Егер шай мен бау-бақша сіздің сүйікті ісіңіз болса, құмарлықтарды біріктіретін кез келген шығар. Шай бақшасын өсіру - жасыл бас бармағыңызды жаттықтырудың тамаша тәсілі, әсіресе сіз шай ішуді ұнатсаңыз және өзіңіздің ботаникалық қоспаларыңызды жасау идеясын ұнатсаңыз. Кейбір танымал шай бақша өсімдіктерін және дәмді шай жасайтын бірнеше жидектер мен шөптерді отырғызу арқылы бастаңыз.
Қырмызы (қазан маригольд)
Қырмызы (Calendula officinalis), сондай-ақ кастрюль мариголды деп те аталады, салқын ауа-райын ұнатады, сондықтан көктем мен күзде жақсы өседі. Бұл құрғақшылыққа төзімді өсімдік, ол толық күн астында (тым ыстық болмаса) немесе жартылай көлеңкеде өсіп, гүлдейді. Қырмызы жапырақтары да, гүлдері де жеуге жарамды. Жапырақтары ащы және тұтқыр хош иіс береді, ал гүлдер жұмсақ, шөптік және ащы дәмі бар бұрыш ноталарын береді.
Эхинацея (Күлгін конус гүлі)
Егер сіз өз иммунитетіңізді көтеретін шай дайындағыңыз келсе, эхинацея (Echinacea purpurea) тамаша таңдау. Эхинацея USDA 3-9 аймақтарында құрғақшылыққа төзімді көпжылдық өсімдік. Ол толық күнді немесе жартылай көлеңкені жақсы көреді. Жапырақ, гүл және тамырдың барлығы жеуге жарамды және шайға қолдануға болады. Оның күшті, жер, гүлді хош иісі бар, ол тілдің қышу сезімін береді. Эхинацеяның күшті дәмін жалбыз немесе насыбайгүл сияқты шөппен біріктіру пайдалы.
Неміс түймедақ
Шайға римдік сортты емес, неміс түймедақтарын (Matricaria chamomilla) өсіріңіз. Неміс түймедақтары құрғақшылыққа төзімді және жұмсақ ауа-райын ұнатады. Ол жартылай көлеңкеде немесе толық күнде өседі. Неміс түймедағының жапырақтары да, гүлдері де жеуге жарамды, сондықтан шайдың біреуін немесе екеуін де қолдануға болады. Неміс түймедағының дәмі шөптесін, ал гүлдері жеңіл алма хош иісі бар сәл гүлді.
Розель (Гибискус)
Розель (Hibiscus sabdariffa) гибискус шайын жасау үшін жиі қолданылады. Розель - биіктігі шамамен төрт фут болатын сегіз футқа жететін бұта. Ол жылуды, тікелей күн сәулесін және көп суды жақсы көреді. Гүлдер, жапырақтар және тұқымдар жеуге жарамды, бірақ тостағанша шайға қолданылады. Гибискустың мүкжидекке ұқсайтын қышқыл дәмі бар және ол шайыңызға жарқын қызыл түс береді.
Білу керек
Гибискустың көптеген басқа түрлері жеуге немесе шай қайнатуға қауіпсіз емес.
Ағылшын лаванда
Ағылшын лавандасы (Lavandula angustifolia) дәмді шай жасайды. Лаванда толық күн астында жақсы өседі. Ол құрғақшылықты жақсы көреді, сондықтан ол құрғақшылыққа төзімді және жақсы құрғататын топырақты қажет етеді. Оны топырақта немесе кәстрөлдерде өсіріңіз. Жапырақтары да, гүлдері де (сабағынан алынған) жеуге жарамды, сондықтан оны шайға қолдануға болады. Гүлдердің нәзік гүлді хош иісі мен сәл бұрыш нотасы бар хош иісі бар, ал жапырақтары ащылығы күштірек.
Раушангүлдер
Раушангүлдер (Rosa rubiginosa) шай бақшасының тамаша өсімдіктері. Сіз олардың тұқым бүршіктерін (жамбастарын) шай жасау үшін, сондай-ақ жапырақтары мен бүршіктерін пайдалана аласыз. Раушандар толық күн астында жақсы жұмыс істейді; қосымша ақпарат алу үшін раушан өсіру жөніндегі нұсқаулықты зерттеңіз. Итмұрынның хош иісі гибискусқа немесе мүкжидекке ұқсас. Раушан жапырақтары гүлді және иісіне ұқсайды.
Қара шай
Егер сіз USDA 8 немесе одан жоғары аймақта болсаңыз және биіктігі 10 футтан асатын және ені сегіз футқа дейінгі өсімдікке орын бар болса, өзіңіздің қара шай (Camellia sinensis) өсімдігіңізді өсіре аласыз. Бұл бұта толық күн немесе жартылай көлеңкеде өседі. Сіз шай жасау үшін өсімдіктің жапырақтарын пайдаланасыз. Қара шай күшті, тұтқыр, уыт дәмін береді.
Жалбыз
Жалбыз (мента) жапырақтары ас қорытуға көмектесетін дәмді шай жасайды. Жалбызды өсіру өте оңай, оны жиі агрессивті немесе инвазивті деп сипаттайды. Осыны ескере отырып, жалбызды жерге емес, контейнерге отырғызған дұрыс. Шәй жасау үшін жапырақтарды да, сабақтарды да пайдалануға болады. Жалбыздың күшті хош иісі мен хош иісі бар, сондықтан шай қоспасына аздап қосқыңыз келуі мүмкін, содан кейін ол нәзік хош иісті өсімдіктерді басып кетпес үшін қажетінше көбірек қосыңыз.
Лимон бальзамы
Лимон бальзамы (Melissa officinalis) жалбызмен бір тұқымдас, ол да сондай агрессивті өседі, сондықтан оны жерге емес, контейнерлерге отырғызған дұрыс. Лимонды жалбыз шайын жасау үшін оның жапырақтарын пайдаланыңыз. Оның жалбыздың иісі бар жарқын, цитрустық дәм бар.
Лимонграсс
Егер жалбыздың дәмі жоқ лимонды шайды ұнатсаңыз, шай бақшаңызға лимонграсс (Cymbopogon citratus) қосыңыз. Бұл тропикалық өсімдік толық күн мен ыстық ауа-райын ұнатады. Ол сәндік шөп сияқты үлкен шоғырларда өседі. Шайға қосу үшін лимонграстың сабақтарын пайдаланыңыз. Оның жеңіл имбирь ноталары бар жұмсақ цитрус дәмі бар.
Насыбайгүл
Насыбайгүл (Ocimum basilicum) – негізінен тамақ дайындауда қолданылатын жапырақты шөп. Бұл жазда ашық ауада немесе жыл бойы үйде өсетін біржылдық. Дәмді шай жасау үшін суға тік насыбайгүл жапырақтары. Бірнеше сортты қолдануға болады. Шайға насыбайгүл жапырақтары мен сабақтарын пайдаланыңыз. Дәмі цитрус, жалбыз және бұрыштың сәл тәтті ноталары бар комбинациясы.
Зімбір
Зімбір (Zingiber officinale) – тамақ дайындауда жиі қолданылатын тамыр, ол керемет шай жасайды. Зімбірді жылы болған кезде көшеде өсіріңіз немесе оны үйде өсіріңіз. Зімбір шайын жасау үшін, туралған немесе ұсақталған зімбір тамырын немесе зімбір жапырақтарын суға құйыңыз. Ащы, жылы цитрус ноталары бар жұмсақ бұрыш тістелген шай.
Таңқурай
Адамдар ең алдымен жидек үшін таңқурай (Rubus idaeus) өсімдіктерін өсіреді, бірақ таңқурай өсімдіктерінің кептірілген жапырақтарымен тамаша шай жасау оңай. Таңқурай - USDA 3-10 аймақтарында (әртүрлілігіне байланысты) төзімді бұталар. Таңқурай жапырақтарының дәмі қара шайға ұқсайды.
Құлпынай
Кептірілген құлпынай (Фрагариа) жапырақтары таңқурай жапырақтары сияқты шайға жақсы әсер етеді. Құлпынай - күтімі оңай, көбінесе жеміс-жидек үшін өсірілетін аласа өсімдіктер. Олар жыл бойы жидек бермейді, бірақ өсімдіктер жұмсақ қыста өмір сүреді. Құлпынай жапырақтары жұмсақ, жеміс, шөп және ащы ноталары бар.
Өзіңіздің шай бақшаңызды өсіріңіз
Өз шайыңызды жасау үшін өсімдіктерді өсіруді бастау оңай. Климатыңызда өсетін осында аталған өсімдіктердің кез келгенінен бастаңыз немесе контейнерлерде үй ішінде өсіру үшін бірнешеуін таңдаңыз. Жапырақты өсімдіктерді гүлдейтін өсімдіктерге қарағанда үйде өсіру оңайырақ, өйткені олар өнімді болу үшін көп жарықты қажет етпейді. Ыңғайлы болғаннан кейін, шай бақшаңызға қосу үшін басқа өсімдіктерге арналған идеялардан шабыт алу үшін сүйікті шай қоспаларының ингредиенттерін тексеріңіз.
