Ингредиенттер
- 1½ унция джин
- 1 унция Лиллет блан
- ¾ унция Suze гентиандық ликер
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон бұралмасы
Нұсқаулар
- Араластырушы стаканға мұз, джин, Лиллет блан және Сюзе гентиан ликерін қосыңыз.
- Суыту үшін тез араластырыңыз.
- Таза мұздың үстіне шыны тасты сүзіп алыңыз.
- Лимонның бұралуымен безендіріңіз.
Вариациялар және ауыстырулар
Ақ негрониге арнайы ингредиенттер қажет болғанымен, ойнауға әлі де орын бар.
- Джиннің әртүрлі стильдерін қолданып көріңіз, мысалы, London dry, Tom Cat, Plymouth және genever.
- Әртүрлі пропорциялармен тәжірибе жасаңыз, бірақ 2½ унция джинмен және Лиллет пен Сюзенің бір шашырауымен тым жабайы болмаңыз. Классикалық Негрони әр ингредиенттің тең бөліктерін талап етеді, басқа ақ Negroni рецепттері тізімделген рецепттің төрттен жарты унцияға дейін өзгеруімен әртүрлі пропорцияларды талап етеді. Көптеген адамдар 1½, ¾, ¾ унция пропорциясын пайдаланады.
- Сюзені таба алмасаңыз, Саллер керемет алмастырады.
- Бұл ингредиенттердің ешқайсысы да қол жетімді болмаса, сәл тәтті, бірақ ащы аперитив шарабы пайдаланыңыз.
- Lillet blanc жоқ болса, оның орнына Cocchi Americano пайдаланыңыз.
Гарнирлер
Егер сіз лимонмен бұралған гарнирді сезінбесеңіз, сізде тағы бірнеше нұсқаны қарастыру керек.
- Лимон қабығын сезіну үшін лимон қабығын, тиын немесе таспаны пайдалануға болады.
- Лимонның күшті реңктері үшін лимон дөңгелегін, тілімдерін немесе сынасын пайдаланыңыз.
- Лимонның орнына апельсинді қолданыңыз. Мұны монета, таспа немесе бұрау, сондай-ақ дөңгелек, сына немесе тілім түрінде апельсин қабығымен жасауға болады.
- Сусыздандырылған апельсин немесе лимон дөңгелегі сәндік көрініс береді.
Ақ негрони туралы
1919 жылы Негронидің басынан бастап түпнұсқада сансыз вариациялар мен риффтер болды. Классикалық - джин, кампари және тәтті вермуттың үш бірдей бөлігі; ақ Negroni үш ингредиенттік құрылымды және джин спиртін ұстанады, бірақ қалған ингредиенттерімен түпнұсқадан алшақтайды.
Тәтті вермуттың орнына ақ негрони француз ликері Lillet blanc шақырады. Лиллет 85% шараптардан, атап айтқанда Бордодан және ликерге айналатын цитрус қабығынан 15% ғана тұрады. Соңғы Lillet өнімі ингредиенттер әзірленіп, дайын болғанша емен құмыраларындағы қартаю кезінде пайда болады.
Suze, соңғы ингредиент - бұл гентиандық ликер, гентиан өсімдігінен жасалған мөлдір ликер, Ангостура ащы тағамдарындағы бірдей негізгі ингредиент. Дегенмен, Сюзе басқалардан сәл сары реңкімен ерекшеленеді. Гентиан гүлі - жүздеген түрлі түрлері бар әлемде кездесетін ашық көк гүл. Түсі мен дәмін жасау үшін гүлдер бүршігін пайдаланатын басқа ликерлер мен спирттердің көпшілігінен айырмашылығы, гентиандық ликер гентиан өсімдіктерінің тамырынан алынған.
Лиллет блан да, Сюзе де бұрыннан бар болғанымен, White Negroni - жаңа, заманауи коктейль. Бұл жаңа негрониді француздық негрони деп те атауға болады, өйткені оның жасалуы француз ингредиенттеріне назар аударуды қалайтындықтан пайда болды.
Жаңа негрони
Кейбір Negroni рифтері шектеулі ингредиенттерден, басқалары әртүрлі ингредиенттерді мерекелеу және пайдалану тәсілі ретінде пайда болады. Ақ Negroni француз ингредиенттерін алдыңғы қатарға шығарып, жаңа, бірақ негрони рухы бар заманауи коктейльді жасайды.
