Винтаждық аспаздық кітаптар түстердің, стильдердің және аспаздық тақырыптардың ең жабайы массивінде келеді және олар кітап сөрелерінде қатты мұқаба, қағаз мұқаба, картон және спиральмен тігілген басылымдарда орналасады. Винтаждық аспаздық кітаптардың ең көрнекті бейнесі 1960 және 1970 жылдардан келеді және олардың ішіндегі біртүрлі рецепттерге деген ностальгияның жақында өсуі оларды қалаған коллекцияға айналдырды. Әрбір ескі аспаздық кітапты консигнация дүкенінің сөрелерінен алып тастауды бастамас бұрын, ең жақсы таңдау жасау үшін бірнеше мәліметтерді білу керек.
Витаждық аспаздық кітаптардың түрлері
Винтаждық аспаздық кітаптар барлық пішіндер мен өлшемдерде келеді, бірақ әрбір басылым басқалары сияқты оңай байқала бермейді және кейбір ең аз "аспаздық кітап" болып көрінетін кітаптар аукционда ең құнды болуы мүмкін.
- Памфлеттер - Винтаждық рецепттер кейде кітапшалардың шағын жинақтарында тігілген
- Спиральмен тігілген кітаптар - Көптеген қоғамдық ұйымдар өздерінің аспаздық кітаптарын өздігінен басып шығарады және олар көбінесе картоннан жасалған және спиральмен тігілген.
- Қатты мұқаба - Винтаждық аспаздық кітаптардың алғашқы басылымдары негізінен қатты мұқабада басылған және ең құнды болып табылады.
- Қағаз мұқаба - Қатты мұқабалы басылымдар сияқты қажет болмаса да, қағаз мұқабалы аспаздық кітаптардың өзіндік сүйкімділігі бар.
Витаждық аспаздық кітаптарды бағалау
Витаждық аспаздық кітаптарға қатысты олардың қайта сату құндылықтарына әсер ететін бірнеше сипаттамалар бар; Олардың арасында олардың физикалық жағдайы, жасы, тарихи танымалдығы және тауашасы бар.
Физикалықжағдай
Аспаздық кітаптарға бүкіл пісіру процесінде сілтеме жасауға арналғандықтан, олардың көпшілігі қате тұздықтардан, соустардан және дәмдеуіштерден жағымсыз дақтарды және дақтарды алады. Осылайша, белгілі бір дәрежеде қолданылуы бар винтажды аспаздық кітаптар тозуы мен тозуы ұқсас басқа винтажды заттарға қарағанда жоғары бағамен бағаланады. Дегенмен, таза күйіндегі винтажды аспаздық кітаптар тозуы байқалатындарға қарағанда әлдеқайда жоғары болады.
Жасы
Көптеген винтажды бұйымдар сияқты, аспаздық кітап неғұрлым ескі болса, коллекционерлер үшін соғұрлым құнды болуы мүмкін. 1960 және 1970 жылдардағы аспаздық кітаптың пайдасын ескере отырып, 20thғасырдың басындағы аспаздық кітаптардың сапалы басылымдарын табу ықтималдығы аз. Бұл аспаздық кітаптар қазіргі заманғы аспаздық кітаптар сияқты түрлі-түсті болуы мүмкін емес және көбінесе заманауи аспаздық кітаптар танымал болған нұсқаулық суреттерді қамтымайды.
Тарихи танымалдық
Танымал аспазшылардан және/немесе танымал мекемелерден шыққан винтаждық аспаздық кітаптар түсініксіз кітаптарға қарағанда әуесқой коллекционерлер тарапынан әлдеқайда жоғары бағаланады. Better Homes and Gardens сияқты отандық мекемелердің және Бетти Крокер сияқты тағам өндірушілердің аспаздық кітаптары винтаждық коллекционерлердің ностальгиялық құштарлығын тудырады. Дәл сол сияқты, аспаз емес адамдар да Джулия Чайлд пен Марта Стюарт сияқты аспаздық алпауыттардың нұсқауларына қызығады.
Ниш
Бір қызығы, «экзотикалық» тағамдарға немесе арнайы аспаздық әрекеттерге (мысалы, гриль жасау) назар аударатын винтажды аспаздық кітаптарда өздерінің таңдаулы коллекционерлер тобы бар. Көрнекті бағалаушы, доктор Лори Вердераме бұл «біртүрліліктер құндылық әкелетінін» растайды.
Іздеуге болатын көрнекті винтаждық аспаздық кітаптар
Аспаздық кітаптың ұзақ тарихы бар және археологтар тіпті бір кездері Ежелгі Месопотамия болған аймақта жазылған рецепті бар саз таблеткаларды тапты. Дегенмен, бүгінгі күні өздеріңіз білетін аспаздық кітаптарды алғаш рет Фанни Фармер 1896 жылы The Boston Cooking-School Cook Book (қазір The Fannie Farmer Cookbook деп аталады) кітабы үшін әзірлеген. Онда Фермер көптеген аспаздық кітаптар осы күнге дейін қолданатын рецепт пішімін рәсімдеуге көмектесті. Фермердің бастамасынан кейін көптеген танымал аспаздық кітаптар әлемді жаулап алды және бұл іздеуге болатын аз ғана.
- Ирма Ромбауэрдің 1931 жылғы аспаздық қуанышы
- Чарлстонның кіші лигасының 1950 жылғы Чарлстон рецепттері
- Крейг Клейборнның 1961 жылғы New York Times аспаздық кітабы
- 1969 жылғы Бетти Крокердің аспаздық кітабы
- 1976 Француз аспаздық өнерін меңгеру том. 1 және 2 Джулия Чайлдс
Бетті Крокердің аспаздық кітабы
Винтаж және антикварлық аспаздық кітап құндылықтары
Бұрын айтылғандай, жай-күйі мен танымалдылығы винтажды аспаздық кітаптардың аукционға қанша әкелетініне әсер ететін ең маңызды екі фактор болып табылады. Мысалы, «Better Homes and Gardens Cook Book» кітабының 1951 жылғы шығарылымы жақында 25 долларға сатылды, ал «Марта Стюарттың дебюттік кітабы? Көңіл көтеру бүгінде 100 доллар тұрады» дейді доктор. Verderame.
Өзіңіздің винтажды аспаздық кітаптарыңызды бағаламай-ақ бағалай білудің бір жолы - Book Finder-ге кіру. Бұл сандық каталог белгілі бір мәтінді іздеуге және оның қазіргі уақытта әртүрлі сатушылар тізімінде не үшін бар екенін салыстыруға мүмкіндік береді. Book Finder шын мәнінде сатылып жатқан басылымдардың күйі мен жылын айтып беретіндіктен, бұл көне аспаздық кітаптарыңызды бағалау үшін шынымен баға жетпес ресурс.
Витаждық аспаздық кітаптарыңызды пайдалануға беріңіз
Бұл түрлі-түсті коллекциялар өте құнды болуы мүмкін, бірақ осы аспаздық кітаптармен айналысудың жартысы винтажды рецепттермен тәжірибе жасау болып табылады. 1957 жылғы Бетти Крокердің ұлдар мен қыздарға арналған аспаздық кітабынан мерекелік мәзіріңізді толықтыру үшін өзіңіздің барабан тортыңызды жасап көріңіз. Немесе өзіңізге және отбасыңызға өткеннің шынайы дәмін беру үшін осы классикалық рецепттерге өзіңіздің айналдыруыңызға болады.
