Төтенше жағдайда азық-түлікті сақтауға арналған бірнеше негізгі кеңестер төтенше жағдай резервтеріне жүгінген кезде ақшаңызды үнемдеуге және көңіліңізді қалдыруға көмектеседі. Аздап жоспарлау төтенше жағдай кезінде азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Азық-түліктің әмбебаптығы мен әртүрлілігін қамтамасыз ету үшін қысқа мерзімді және ұзақ мерзімді сақтау үшін тірі және төтенше тағамды дайындаңыз.
Алты айдан бір жылға дейін қысқа мерзімді шұғыл азық-түлік сақтау
Алты айлық немесе бір жылдық жеткізуді қамтамасыз ету үшін азық-түлік қоймасын немесе азық-түлік шкафын жасауға болады. 10 жылдан 25 жылға дейінгі ұзақ мерзімді азық-түлік қорынан айырмашылығы, бұл азық-түлік қоры сіз үнемі жейтін тағам болады.
Азық-түлік сатып алуды шешіңіз
Сізге бірінші кезекте асханаға қосқыңыз келетін барлық тағамдардың тізімін жасау керек. Ешқашан жемейтін заттарды қоспаңыз, бұл кері нәтиже береді. Бұл сіздің сүйікті тағамдарыңыз бен тұрақты түрде қолданатын тағамдарыңыз болуы керек, өйткені сіз күн сайын тамақ қоймасынан тамақ ішетін боласыз.
Қанша сақтау керек екенін есептеңіз
Тағам қоймасына қосқыңыз келетін тағамдарды білгеннен кейін, қоймада әр заттың қанша мөлшерін сақтау керектігін анықтауыңыз керек. Бастапқы сатып алуды болжауға болады немесе сіз пайдаланатын әрбір затты және қаншалықты жиі екенін жазып, бір ай бойы тағамыңызды бақылай аласыз. Бұл жалықтыратын процесс және көп уақытты қажет етеді, бірақ ол сізге ай сайын қолданатын тағамдарыңыз туралы құнды ақпарат береді.
Алты айдан бір жылға дейінгі жұмыс қоймасын қалай ұйымдастыруға болады
Қойманың бұл түрі бірінші кіреді, бірінші шығады айналмалы принцип бойынша жұмыс істейді. Бұл тәжірибе оны қолданар алдында мерзімі өтіп кеткен өніммен аяқталмауға кепілдік береді. Мысалы, қоймаңызды орнату үшін үш банка қызанақ сорпасын сатып алсаңыз, бұл заттарды сөренің алдыңғы жағына қарай қоясыз.
Тағамды қалай қолданылса ауыстырыңыз
Сөредегі бірінші банканы ала отырып, сорпаны пайдаланған кезде, оны келесі азық-түлік тапсырысыңызбен ауыстырасыз. Томат сорпасының ауыстырылатын банкасын басқа қызанақ сорпаларының артқы жағына қоясыз және т.б. Қойма тағамын сатып алынған уақытына қарай белсенді түрде айналдыра отырып, тағам қоймасының әрқашан жаңа екенін және жарамдылық мерзімі аяқталмағанын қамтамасыз етесіз.
Ағымдағы азық-түлік инвентаризациясының электрондық кестесін немесе тізімін сақтаңыз
Азық-түлік қоймасының ағымдағы түгендеуін жүргізгіңіз келеді. Мұны істеудің әртүрлі жолдары бар, мысалы, кестедегі әрбір элемент пен сома бар қолмен тексеру тізімі немесе тағамды қоймадан шығарған сайын жаңартылатын тізім.
Қамтыуға болатын нәрселер:
- Тауар орналасқан сөре
- Әрбір элементтің немесе элементтер тобының жарамдылық мерзімі (топтағы элементтердің санын қосыңыз)
- Сақтаудағы әрбір элемент санының жұмыс кестесі
- Пайдаланылған заттың саны және күні
Азық-түлік инвентаризациясының электрондық кестесін немесе тізімін қалай пайдалануға болады
Сіз осы азық-түлік тізімі тізімін немесе электрондық кестені сатып алу тізімін жасау үшін пайдаланасыз, осылайша ауыстырылатын заттарды сатып ала аласыз. Ауыстырылатын заттарды сөредегі консервіленген сорпа қатарының немесе қатардың ең артқы жағына қою арқылы қоймаңызға қосасыз. Бұл айналым сізді алты ай немесе бір жыл азық-түлік қауіпсіздігімен қамтамасыз ету үшін азық-түлік қоймасының ұзақ қызмет ету мерзімін қамтамасыз етеді.
Төтенше азық-түлік қоймасын ұйымдастыру жолдары
Төтенше тағамды сақтаудың көптеген жолдары бар. Ең танымал тәсілі - сөрелерге азық-түлік банкілері мен банкаларын орнату. Печенье қоспалары, тұздық қоспалары және печенье қоспалары сияқты пакеттерге салынған тағамның азырақ түрлері жәшіктерде немесе шағын пластик контейнерлерде оңай сақталады. Қолжетімділікті жеңілдету үшін бос құралдарды сақтауға арналған жәшіктерді басқаруға болады.
Сөрелерді ұйымдастыру
Егер кіріктірілген сөрелеріңіз болмаса, әртүрлі сөрелер бар. Жер сілкінісі болған аймақта тұрмасаңыз да, құлап кетпеу үшін сөрелерді қабырғаға бекітіңіз.
- Құтылардың, банкалардың және жәшіктердің салмағын көтеретін берік сөрелерді таңдаңыз.
- Сақтау бөлігіндегі немесе сөредегі сөрелердің салмақ сыйымдылығын түсінгеніңізге көз жеткізіңіз.
- Ең ауыр заттарды төменгі сөреге немесе бос орын болса, төменгі сөренің астына қойыңыз.
Ұйым опциялары
Ұйымдастыру тәсілдері:
- Бір сөреде бір тағам түрін және ұқсас тағамдарды топтаңыз, мысалы, бір сөреде сорпа банкілері, спагетти және спагетти соустары, қоспалар пакеттері және тағы басқалар.
- Элементтерді алфавитке қою сізге қажет нәрсені табуды жеңілдететінін байқайсыз.
- Ол сөреде сақталған тағам түрлерін тезірек тану үшін сөрелерді әртүрлі түстермен бояуға немесе қағазға түсіруге болады. Мысалы, сорпалар үшін қызыл, қоспалар үшін көк, жемістер үшін сары, алдын ала оралған шұғыл тағамдар үшін қызғылт сары түсті және т.б. пайдалануға болады.
Ұзақ мерзімді төтенше жағдайда азық-түлік сақтауды ұйымдастыру бойынша кеңестер
Төтенше тағамның тағы бір бөлігі ұзақ сақтауға болатын заттар болуы керек. Төтенше азық-түлікті ұзақ мерзімді сақтаудың көптеген нұсқалары бар. Сіз №10 банкаға салынған жеуге дайын тағамды және әдетте жеке порциялар, ылғалдандырылған немесе мұздатылған кептірілген тағамдар болып табылатын MRE (жеуге дайын тағам) ішінен таңдай аласыз.
Төтенше жағдайдағы азық-түлікті ұзақ мерзімді сақтау үшін жарамдылық мерзімі
Бұл өнімдердің жарамдылық мерзімі 12 жылдан 30 жылға дейін. Ең жақсы өнімдер әдетте жарамдылық мерзіміне ие, бірақ олардың кейбіреулері олардың өнімдері ұзақ мерзімді сақтауға арналған екенін айтады. Сіз жылдар аралығын көрсететін компаниямен барғыңыз келуі мүмкін. Өнімнің жарамдылық мерзімі ұзақ болғандықтан, бұл оның алғашқы оралғандағыдай дәмді болатынын немесе барлық қоректік заттарды әлі де сақтайтынын білдірмейді.
Сақтау нұсқаулары ұзақ сақтау мерзімін анықтайды
Өнімдердің ұзаққа созылуын қамтамасыз ету үшін, өнімді ашқаннан кейін жарамдылық мерзімі, өнімді қайда және қалай сақтайтыныңыз сияқты сақтаудың оңай нұсқауларын орындауыңыз керек. Мысалы, сіз оралған төтенше азық-түліктерді 55°F және 70°F температура арасында салқындатқышы жақсырақ сақтағыңыз келеді.
Танымал шұғыл азық-түлік өнімдерінің және олардың күтілетін жарамдылық мерзімінің бірнеше мысалдары мыналарды қамтиды:
| Компания | Тағамдар түрі | Сақтау мерзімі |
| Таудағыүй | Мұздатылған кептірілген тағамдар | 30жыл |
| Таудағыүй | 10 банка пилот крекер | 30жыл |
| Таудағыүй | MCW (тамақ, суық қыс) | 3жыл |
| Mountain House Pro Pak | (2 порция) | 30жыл |
| Менің патриотымым | Сусыздандырылған және мұздатылған кептірілген | 25жыл |
| Төтенше жағдайлар | Сусыздандырылған және мұздатылған кептірілген | 25жыл |
| Дана компания | Мұздатылған кептірілген | 12-15жас |
| Тірі қалу үңгірі | Консерві қыздыру және жеу | 12-15жас |
| Augason фермалары | Сусыздандырылған және мұздатылған кептірілген | 25-30жас |
Төтенше жағдайдағы тағамның жарамдылық мерзімін анықтайтын факторлар
Төтенше жағдайдағы тағамыңыздың қалай дайындалатыны және сақталатыны сақтау мерзімін анықтайды. Сусыздандырылған немесе мұздатылған кептірілген шұғыл тағамдардың сақтау мерзімі ұзағырақ болады. Сіздің DIY төтенше тағамыңыз, мысалы, ұнтақ сүт, оттегі сіңіргіш пакеті бар термиялық жабылған Mylar қапшықтарында сақталса, ашылмаған қорапқа (1,5 жыл) қарағанда бес есе немесе одан да көп сақталады. Дайын дүкеннің мәліметі бойынша, сусыздандыру процесі тағамның ылғалдылығын 90% -95% жояды. Мұздатылған кептірілген тағамдар ылғалдың 98%-дан 99%-ға дейін жойылады. Ылғал аз болған сайын, сақтау мерзімі ұзағырақ болады.
Жалпы нұсқаулар
Төмендегі кестеде сусыздандыру немесе мұздату арқылы кептіру арқылы дайындалған арнайы тағамдардың максималды сақтау мерзімі туралы жалпы нұсқаулық берілген. Әрқашан өнімнің қаптамасымен бірге жүріңіз, себебі ол әртүрлі болуы мүмкін. Сақтау мерзімін анықтайтын тағы бір фактор тағамның қайда және қалай сақталатынын есте сақтаңыз.
| Тағам және сақтау түрі | Орташа сақтау мерзімі |
| Сусыз көкөністер | 25 -30жас |
| Сусыз күріш | 30жыл |
| Сусыз бұршақ | 30жыл |
| Сусызданған дәндер | 30жыл |
| Сусыздандырылған сұлы | 30жыл |
| Сусыз жемістер | 25 - 30 жас |
| Сусыздандырылған құрғақ сүт | 2 - 25 жас |
| Сусыз жұмыртқа | 5-10жас |
| Сусыз май | 3-5жас |
| Мұздатылған кептірілген ет және құс еті | 30жыл |
| Мұздатылған кептірілген көкөністер мен жемістер | 30жыл |
| Мұздатылған кептірілген май | 15жыл |
| Мұздатылған кептірілген жұмыртқа | 10 - 15 жас |
| Мұздатылған кептірілген ірімшік | 5-10жас |
Таудағы үйдегі тағамдар, суық ауа райы (MCW) демонстрациясы:
Төтенше азық-түлікті сақтау үшін өз бетімен жаппай сатып алу
DIY төтенше тағамдарды астық, бұршақ, макарон және басқа құрғақ тағамдарды жаппай сатып алып, оларды бөлшектеп, қайта орау арқылы дайындауға болады. Төтенше азық-түлікті сақтаудың бұл түрі алдын ала оралған төтенше азық-түліктерге қарағанда үнемді. Егер сіз өзіңіздің төтенше тағамыңызды жасауды таңдасаңыз, сізде дүкеннен сатып алынған консервілер, үйдегі консервілер, бөлінген қайта оралған сусымалы азық-түліктер және алдын ала оралған төтенше тағамдар қоспасы болуы керек. Бұл әмбебаптық опцияларды ұсынады және сақталған тағамның бір түріне ғана сенуден сақтайды. Қысқарақ сақтау үшін тағамдарды мұздатуға да болады.
Mylar сөмкелері мен азық-түлік сақтауға арналған азық-түліктік шелектер
Құрғақ тағамдарды сақтау үшін әртүрлі мөлшердегі милярлық қапшықтарды сатып алуға болады. Содан кейін оларды пластикалық контейнерлерге салуға болады. Азық-түлікке арналған бес галлон шелек танымал және олардың ішіне тамақ салынған милярлық қапшықтарды да салуға болады.
Ылғалдылық пен дымқыл азық-түлікті төтенше жағдайда сақтауға қауіп төндіреді
Егер азық-түлік сақтайтын жеріңізде ылғал мәселесі болса немесе қатты қарғыс болса, температура реттелмейді немесе су тасқыны аймағында болса, сақтау сөрелеріңіз бен жәшіктерді орнатпас бұрын осы мәселелерді шешуіңіз керек. Егер су басу мүмкіндігі болса, тамақты еденнен жоғары қою арқылы қазірден дайындалыңыз. Бұл қосымша сөрелерді қажет етуі мүмкін, бірақ су тасқыны орын алса, сақтық шарасын қабылдағаныңызға қуанышты боласыз. Зең мен көгеру тағамды сақтау кезінде өте зиянды мәселелер болып табылады. Азық-түлікті сол кеңістікте сақтауды бастамас бұрын, жертөледегі немесе басқа сақтау бөлмесіндегі ылғалдылық немесе ылғалдылық мәселелерін шешіңіз және/немесе жабыңыз.
Тышқандар – Төтенше заттарға қауіп төндіреді
Тышқандар сақталатын азық-түлік пен жабдықтарға үлкен қауіп төндіреді. Тышқандар ең кішкентай жарықтар мен саңылаулардың арасын сығып алады. Олар сөмкелер мен қораптар, тіпті жұқа қабырғалы пластик сияқты контейнерлерді жиі шайнайды. Тамағыңызға қалың қабырғалы тағамдық контейнерлер қажет. Тінтуір қақпандарын орнатыңыз. Кенеттен инфекцияны байқамау үшін үнемі бірнеше тұзақтарды орнату пайдалы. Егер сізде мысық болса, мысыққа азық-түлік сақтайтын жерді үнемі аралап тұруға рұқсат етіңіз.
Қателер мен жәндіктер төтенше жағдайдағы азық-түлік қорларына қауіп төндіреді
Қателер мен жәндіктер шұғыл тағамдарға үлкен қауіп төндіреді. Алдын ала оралған апаттық жиынтықтардың көпшілігі сақталатын тағамның қателер мен жәндіктердің жұқтыруынан қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін сақтық шараларын қолданады. Дегенмен, көптеген адамдар өздерінің құрғақ тағамдарын орап, сақтайды. Азық-түліктің зиянкестерден немесе жәндіктердің инфекциясынан қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін сіз жасай алатын бірнеше қарапайым нәрсе бар. Дәндерді, макарон өнімдерін, дәмдеуіштерді, ұнтақтарды, қанттарды, ұндарды, иттерге арналған құрғақ тағамды және кез келген ұнтақтарды екі есе қорғау үшін оларды оттегі сіңіргіш пакеті бар Mylar қапшықтарына жабуға болады. Кейбір адамдар оттегі сіңіргіштері бар қайта жабылатын пластик пакеттерді қолданғанды жөн көреді. Азық-түлікті сақтаудағы кінәлі - оттегі. Оттегі болмаса, жәндіктер және/немесе жәндіктер жұмыртқалары шықпайды.
Вакууммен жабылған сөмкелер
Сақтау қапшықтарында оттегінің жеткіліксіздігіне көз жеткізудің ең жақсы тәжірибесі - милярлы қаптарды вакууммен нығыздау және оларды жылумен тығыздау. Вакуумдық тығыздағыштар процестің бір бөлігі болып табылатын кіріктірілген, жылумен тығыздауыш элементімен келеді. Егер сізде вакуумдық тығыздағыш болмаса, Mylar сөмкелерін тұрмыстық үтікпен жабуға болады.
Оттегі сіңіргіш пакеттерін қосыңыз
Азық-түлік қапшығын нығыздаудың екі түріне де оттегі сіңіргішін қосқыңыз келеді. Пакетті сөмкенің ішіне оттегі сіңіргішінің реакциясы герметикалық қапшықтағы оттегін тікелей сіңіреді. Оттегінің жетіспеушілігі сіздің тағамыңызда жасырын болуы мүмкін кез келген қателерді өлтіреді және олардың көбеюіне және тағамыңызды бұзуына жол бермейді.
Оттегі сіңіргіш пакеттері
ScienceDirect мәліметтері бойынша, оттегі сіңіргіштер негізгі ингредиент ретінде темір ұнтағының пакеттері болып табылады. Сондай-ақ олардың құрамында ас тұзы мен белсендірілген көмірдің аз мөлшері болуы мүмкін. Тұз тағам қалтасындағы оттегін пайдалану арқылы үтікке тот басу процесін бастауға мүмкіндік береді. Белсендірілген көмір газ тәрізді иістерді сіңіреді. Әрине, бұл пакеттерде «Жеуге болмайды» деп белгіленген.
Оттегі сіңіргіштері қалай жұмыс істейді
Оттегі сіңіргішін сөмкеге салғанда, қаптағы оттегі пакеттік материал арқылы сіңеді. Оттегі мен темір кездескен кезде темірдің тот басуына әкелетін химиялық реакция жүреді. Барлық үтік тот басқан кезде пакет белсенді болмайды. Бұл оттегі/темір реакциясы зиянсыз аз мөлшерде жылу немесе жылу шығарады, бірақ пакеттің жұмыс істеп тұрғанын дәлелдейді.
Төтенше жағдайда азық-түлікті сақтауды ұйымдастыру және практикалық кеңестер туралы білу
Азық-түлік сияқты апаттық керек-жарақтарды сақтауға арналған бірнеше негізгі кеңестердің көмегімен азық-түлік қорлары туралы сенімді бола аласыз. Жұмыссыз қалу, денсаулық дағдарысы немесе табиғи апат кезінде азық-түлікпен қамтамасыз етілетінін білу сіздің стресс деңгейіңізді төмендетеді және отбасыңыздың тамаққа жеткілікті болуын қамтамасыз етеді.
