Ингредиенттер
- ¼ унция абсент
- 2 унция қара бидай вискиі
- 3-4 сызықша Пейшодың ащы сөзі
- ½ унция қарапайым сироп
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон бұралмасы
Нұсқаулар
- Тастарды салқындатыңыз.
- Суытылған стақанды абсентпен шайыңыз, қалғанын тастаңыз.
- Екінші стаканға мұз, виски, ащы және қарапайым сиропты қосыңыз.
- Суыту үшін араластырыңыз.
- Дайын стаканға балғын мұздың үстіне сүзіңіз.
- Лимон қабығымен безендіріңіз.
Вариациялар және ауыстырулар
Тарихи калибрлі көптеген сусындар сияқты коктейльді шайқаудың бірнеше жолы болады. Қандай рецептті, вариацияны немесе алмастыруды ұстансаңыз да, стақаныңыздың түбінен Sazerac табасыз.
- Сазеракты балғын мұзға, корольдік текшеге немесе тас стақанға таза түрде беруге болады.
- Қара бидайға мән бермесеңіз, оның орнына бурбонды қолдануға болады.
- Коньяк сонымен қатар мүмкін базалық спирт; коньяк пен вискидің бір унциясын пайдаланыңыз.
- Пейшо ащыларынан басқа апельсин, грек жаңғағы немесе ревень ащыларын қолдануға болады.
- Қарапайым сироптың орнына, жидек хош иісі бар тәтті дәм қосу үшін таңқурай ликерін қолданып көріңіз.
- Кәдімгі Sazeracқа қарағанда біршама жандырақ нәрсе үшін қара бидай вискиін екіге бөліп, тең мөлшерде самогон қосыңыз. Бірақ абай болыңыз.
Бұл классикалық коктейль болғанымен, бұл коктейльді жасау үшін бірнеше рецепттер қолданылады.
- Араластыратын стақанда қант текшесін үш сызықша Пейчо ащы және бір штрих хош иісті ащы араластырыңыз. Мұзды, бір унция бурбон мен коньяк қосыңыз, салқындату үшін тез араластырыңыз. Шайылған абсент стақанына сүзіп, таза немесе жаңа мұзбен бірге ұсыныңыз.
- Кейбір рецепттерде шамамен бір унция суық судың сегізден бірін қосу керек, ал басқаларында екі унция қажет.
Гарнирлер
Дәстүрлі Sazerac гарнирі лимонның бұралуы болуы мүмкін, бірақ бұл сіз үлкен армандай алмайсыз немесе оны қауіпсіз ойнай алмайсыз дегенді білдірмейді. Сіздің шеруіңізге не себеп болса да.
- Егер әлі де лимон дәмін алғыңыз келсе, лимон дөңгелегін, тілімдерін немесе сыналарын пайдаланыңыз.
- Классикалық лимон қабығының көрінісін жақсарту үшін лимон лентасын әуесқой, декадентті жанасу үшін пайдаланыңыз.
- Апельсин сонымен қатар Сазерактағы спирттік хош иістерді толықтырады, бұл қызғылт сары дөңгелегі, сынасы немесе тілімдері Сазеракты тамаша аяқтайды.
- Апельсин хош иісі аз болу үшін апельсин қабығын, бұрау немесе таспаны пайдаланыңыз.
- Сусыздандырылған цитрус дөңгелегі стоик Сазеракты бұрынғыдан да экстравагантты етеді.
- Лимон немесе апельсин болсын, цитрус қабығын отқа жағып, барлық сезімдерді ұнататын Сазерак жасаңыз.
Sazerac туралы
Тарих 19 ғасырда Луизианада дүниеге келген Америкадағы алғашқы коктейль ретінде Sazerac сусынының рецептін келтіреді. Жаңа Орлеанның Француз кварталында пайда болған бұл сусын әртүрлі еуропалық және колониялық келушілер арасында тез танымал болды, байудан шығатын түпнұсқалардың ұзақ тізіміне қосылды. Бүгінгі күні туристер әйгілі Марди Грас мерекелерінің бөлігі ретінде аймаққа барған кезде дауылдарға тапсырыс беруді ұнатады, бірақ жергілікті тұрғындар мен таныс келушілер жыл бойы Сазераксты ішуді таңдайды.
Royal Street-тегі Sazerac кофеханасы – «кофехана» дәуірдің салондарын сипаттайтын термин – алғашқы Sazerac үйі. Бұл коктейльді кім жасағаны туралы пікірталас бар. Десе де, Sazerac компаниясы Томас Х. Хэнди Сазеракты аймақтағы атақты қара бидай вискиін Пейчо ащысымен араластырып, жергілікті тұтынушыларға сусын ұсынған адам деп атайды.
Көптеген коктейльдерден айырмашылығы, Sazerac стандартты дайындық үшін көптеген ингредиенттер мен бірнеше араластырғыш стақандарды қамтиды. Sazerac көмегімен жаттығу мінсіз болады, өйткені қадамдар мен құрамдас бөліктердің саны кез келген адамды оңай ығыстырып жіберуі мүмкін.
Сазеракпен бірге орналасу
Американың алғашқы коктейльін түпнұсқа күйінде ләззат алғыңыз келе ме, әлде оны модернизациялау үшін дәмдер мен ингредиенттермен ойнау арқылы ләззат алғыңыз келсе де, қолыңызда Sazeracпен бірге тұру сізге ұнайтыны сөзсіз. Бірақ Sazerac-ты құрметтеңіз, жаттығу залына барғаннан кейін аш қарынға бұл коктейльге тікелей бас тартпаңыз. Түстен кейін ұйықтау үшін өзіңізді тығылған күйде табасыз. Әрі қарай, егер сізге абсенттің шөп дәмі ұнаса, Галлиано коктейльдерін де ұната аласыз.
