Су каштанының өсуі мен күтімі бұл су жаңғағы тәрізді көкөністі шикі немесе пісірілген тағам ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Су каштаны - Азия елдерінде кең таралған тағам. Су каштанының екі түрі бар, бірақ біреуі ғана жеуге жарамды.
Су каштанының екі түрі
Eleocharis dulcis су каштаны жеуге жарамды. Бұл әртүрлілік көбінесе қытайлық су каштаны деп аталады немесе жай ғана су каштаны деп аталады. Атауларына қарамастан, су каштандары - бұл жаңғақтар емес, көкөністер. Трапа натандары Л.су каштаны жеуге жарамсыз және көбінесе қытайлық су каштанымен шатастырылады.
Инвазивті су каштандары
Трапа натанс су каштаны АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA) инвазивті түрлер тізіміне енгізілген. Бұл су өсімдігі Ұлы көлдер аймағында және солтүстік штаттардағы басқа су қоймаларында қауіп төндіреді.
Трапа суының каштаны жеуге болмайды
Көптеген адамдар тікенді Trapa natans су каштанын азиялық және басқа да тағамдарда қолданылатын Eleocharis dulcis түрімен шатастырады. Trapa natans сорты - өнімді және инвазивті су каштаны. Бұл өсімдікте өсімдіктің өсімдік бөлігінде де өте улы қосылыстар бар. Бұл оны жеуге жарамсыз етеді.
Тағатын қытай су каштаны
Eleocharis dulcis су каштаны (Қытай су каштаны) - көне қытай тағамының көзі, көбінесе нәзіктік ретінде құрметтеледі. Өсімдіктер тоғандарда өсіріледі және оңай өседі.
E. dulcis су каштан өсімдіктерінің сипаттамасы
Миссури ботаникалық бағының мәліметі бойынша, бұл су каштаны сорты Трапа жоспарындағы қалқымалы үшбұрышты жапыраққа ұқсамайтын көпжылдық өсімдік. Eleocharis dulcis (E. dulcis) – қияқ өсімдігі, яғни оның шөп тәрізді түтікшелі сабақтары бар.
- Шөптер екі-үш фут биіктікте өседі.
- Бұл өсімдік көлденең тамырсабақ береді.
- Дөңгелек түйнектер, сонымен қатар сопақшалар, тамырсабақтардың соңында пайда болады.
- Қара қоңыр түйнектер жиналды.
Е. dulcis Spike Blooms
Әр түйнектен тығыз орналасқан жасыл сабақтар өседі. Сабақтары бұтақ жасамайды, сондықтан олар түйнектерден тік тұрады. E. dulcis сирек гүл береді, әсіресе суық климатта. Сары-қоңыр гүлдер пайда болған кезде, олар цилиндрлік екі дюймдік ұзын масақ болып табылады және шөп өсінділерінің ұштарында өседі.
Су каштанының өсуі, күтімі және қолданылуы
Егер сіз өзіңіздің су каштаныңызды өсіргіңіз келсе, бұл дәмді түтіктерді өсіру қаншалықты оңай екеніне таң қаласыз. Өте аз күтіммен және күтіммен мол өнім алуға болады.
Су каштанын өсіруге арналған кеңестер
Өзіңіздің су каштандарын өсіруге арналған бірнеше кеңестер бұл процесте табысқа жетуге көмектеседі. E. dulcis су каштаны көпжылдық өсімдіктер болып табылады және 9-11 аймақтарда қыста өмір сүре алады. Сіз төменгі аймақтарда қыстай аласыз немесе біржылдық өсімдіктер ретінде отырғыза аласыз. Қарастырылатын басқа нәрселер:
- Бойы:1'-3' бойы
- Таралуы: ені 1'-3'
- Күн: Толық және жартылай көлеңке
- Өсу кезеңі: Өндіру үшін жеті ай қажет
- Зиянды жәндіктер: Жасыл және ұзын мүйізді шегірткелер, меңдер мен тұмсық көбелектер қаупі болуы мүмкін
- Ауру: Тікелей қауіп төндірмейді, бірақ тот (Uromyces sp.) немесе топырақтың жоғары қышқылдығы сабақтардың күйіп қалуына себеп болуы мүмкін
- Қайда отырғызу керек: Тоған немесе батпақты және су бау-бақша контейнерлері сияқты табиғи таяз су аймақтары
- Өсіру ортасы: Ыдыстарға, бақша топырағына, лайлы жерлерде немесе дымқыл құмды/сазды жерлерде өсіретін топырақ
- Көбейту: Көбейту үшін түйнектерді бөліңіз
Су каштандарын өсіру үшін контейнерлерді орнату
Сізге тоған немесе су сақтайтын қандай да бір ыдыс түрі қажет. Кейбір өсірушілер балалар бассейндерін пайдаланады, өйткені олардың тереңдігі мен диаметрі тамаша. Басқалары ваннаға арналған контейнерлерді жақсы көреді.
- Контейнердің түбіне 6" -8" құмыра қоспасын немесе басқа бау-бақша топырағын салыңыз.
- Топыраққа баяу шығарылатын 16-6-8 тыңайтқышын қосыңыз. Құмырсқаларды отырғызбас бұрын бір апта күтіңіз.
- Өсімдік бүршіктері шамамен 2 дюйм тереңдікте.
- Тәрелкені топырақтың үстіне қойып, егілген қауыздың орнынан қозғалмас үшін оған су құйыңыз.
- 3" -6" сумен жабыңыз. Мақсат - батпақ сияқты лайлы консистенцияны сақтау.
- Биіктігі мен енін сәйкестендіру үшін әр өсімдікке 3' x 3' рұқсат етіңіз. Толып жатқан өсімдіктер көп өнім бермейді.
- Өсімдіктер 1' биіктікке жеткенде, екі апта сайын балық эмульсиясын немесе балдыр/теңіз балдыры тыңайтқышын қолданыңыз.
- Қыстау үшін өсімдік контейнерлерін жабыңыз.
Су каштандарын жинау, пайдалану және сақтау
Су каштанының егіні жинауға дайын болғаннан кейін оларды кейін пайдалану үшін сақтауға болады. Бұл дәмді торттарды пайдаланудың көптеген жолдары бар. Сатып алынған консервілерге қарағанда үйде өсірілген каштанның дәмдірек екенін байқайсыз.
Егін жинау уақыты
Егін жинау уақыты жақындағанын көрсететін алғашқы белгі - өсімдіктердің шыңдары қоңыр түске боялған кезде. Бұл каштанды жинамас бұрын шіріп кетпеу үшін судың мөлшерін біртіндеп азайтуды бастау туралы сигнал. Қызару сабақтардан төмен қарай жылжыған кезде суды азайтуды жалғастырыңыз.
- Өсімдік сабағы өлген соң, егін жинау уақыты келді.
- Өсімдіктерді қолмен қазып алу керек, бұтақтарға зақым келтірмеу үшін.
- Каштанның көпшілігі әлі де тамырланған сабақтарға жабысып қалуы мүмкін. Мұқият алып тастаңыз.
- Каштанды жинап, қоқыс пен кірді кетіру үшін жуыңыз.
Су каштанының қабығын қалай аршу керек
Жуылған каштанның қабығын ағарту арқылы қабығын босатуға немесе жай ғана үстіңгі және астыңғы жағын кесуге болады. Көкөніс тазалағышты пайдаланып, қабығын алып тастауды аяқтауға болады. Барлық топырақ пен қабықтың жойылуын қамтамасыз ету үшін каштанды дуршлагқа салып, суды ағызыңыз. Қолданар алдында олардың ағып кетуіне рұқсат етіңіз.
Су каштанының аспаздық қолданылуы
Қолдануға ыңғайлы болу үшін су каштандарын турауға болады. Оларды дайындаудың басқа әдістеріне үккіштен өткізу, текшелерге кесу және тіпті қоюландырғыш немесе ұн үшін сусыздандыру/ұнтақтау жатады.
- Қуырылған тағамдарға, салаттардың барлық түрлеріне, кастрюльдерге, күріштерге, омлеттерге және кішкене қытырлақ пен дәм қажет кез келген дерлік рецептке су каштанын қосыңыз.
- Су каштаны қайнатылған, шикі, грильде немесе қуырылған күйде жеуге болады.
- Су каштандары антиоксиданттарға және дәрумендерге/минералдарға толы, араластырылған дәм үшін смузиге аздап құйыңыз.
- Кейбіреулер маринадталған су каштанын ұнатады.
- Тұтас су каштандарын екі минуттай ағартып, мұзды сумен суытуға болады. Қабығын аршып, ағызып тастаңыз, содан кейін мұздатқыш қапшықтарға вакууммен жабыңыз және мұздатқышта 8 айға дейін сақтаңыз.
Су каштанының өскен қуанышы
Е. dulcis су каштанының алуан түрі екенін түсінгеннен кейін, сіз осы ғажайып көкөністен ләззат ала аласыз. Сіздің бақшаңызға бұл әмбебап қосымша сізге көптеген аспаздық таңдауды ұсынады.
