Аспаздық шөптерді өсіру үшін тек күн шуақты жер немесе үлкен ыдыс, өсімдіктер немесе тұқымдар, су мен топырақ қажет. Күнделікті тағам дайындауда жаңа піскен насыбайгүл, розмарин және пияз сияқты дәмді аспаздық шөптерді өсіре аласыз немесе оларды кейінірек пайдалану үшін жинап, кептіруге немесе мұздатуға болады. Сондай-ақ шөп шайлары, тұнбалар және емдік дәрілер үшін шөптерді өзіңіз өсіре аласыз.
Ашық аспаздық шөптер туралы ойлар
Аспаздық шөптер далада төсекте немесе контейнерлерде жақсы өседі. Олар түрлі-түсті және хош иісті және кез келген сыртқы жағдайға атмосфера мен сұлулық қосады. Шөптерді далада өсірмес бұрын, ескеру керек нәрселер бар.
Орналасқан жер
Шөптердің көпшілігі күніне бірнеше сағат тікелей күн сәулесін қажет етеді, сондықтан аулаңызда толық, жарқын күн сәулесі және ең аз көлеңкесі бар орынды табу маңызды. Егер сіз шөптерді контейнерлерге отырғызсаңыз, жабық кіреберістерден аулақ болыңыз немесе контейнерлерді көлеңкелі ағаштардың астына қоймаңыз. Лаванда, жалбыз, пияз және мысық жаңқа сияқты кейбір шөптер жәндіктерден арылуға көмектеседі, сондықтан оларды ашық алаңға немесе палубадағы контейнерлерге отырғызғыңыз келуі мүмкін.
Шөптерде өсіруге көп орын бар екеніне көз жеткізіңіз және сіз отырғызып жатқан шөптердің түрлерін мұқият зерттеңіз. Жалбыз немесе лимон бальзамы сияқты кейбір шөптер ашық жерге отырғызылғанда тез таралады және жақын маңдағы басқа өсімдіктерді басып алуы мүмкін.
Топырақ
Reder's Digest (TCIBH) бойынша шөптердің толық суреттелген кітабына сәйкес топырақтың үш негізгі түрі бар: құмды, сазды немесе сазды. Сазды топырақ қоңыр және аздап ылғалды және ұсақталған. Топырақтың бұл түрі ауа мен суды ұстап тұру және қоректік заттардың дұрыс таралуын қамтамасыз ету қабілетіне байланысты шөптерді өсіру үшін ең қолайлы.
Егер сіздің топырағыңыз құмды болса немесе негізінен саздан тұрса, оны шөп өсіруге қолайлы ету үшін органикалық материалды қосу маңызды. Мұны істеу үшін TCIBH топыраққа компост сияқты органикалық материалды немесе органикалық тауық көңі сияқты көңді қосуды ұсынады. Қапталған органикалық топырақты жергілікті питомникте немесе үйді жақсарту бақшасында оңай табуға болады.
Шөптерді таңдау
Шөптерді тұқымнан немесе өсімдіктерден өсіреді. Екеуін де жергілікті питомникте немесе үйді жақсарту бақшасында табуға болады. Шөптік өсімдіктерді сатып алғанда, TCIBH құмыраларын басып кетуі мүмкін үлкен гүлді шөптердің орнына кішірек, жетілмеген көшеттерді таңдауды ұсынады. Сонымен қатар, отырғызу алдында шөптерді мұқият суарыңыз. Тұқымдар жеке пакеттерде бар немесе оларды тұқымға арналған контейнерлер мен тыңайтқышы бар жинақтарда табуға болады.
Кейбір шөптер көпжылдық, яғни олар жыл сайын өседі, ал басқалары бір жылдық және бір ғана вегетациялық кезеңді тамашалайды. Сіз қандай шөптерді өсіру керектігін таңдаған кезде осыны есте ұстағыңыз келеді.
Көгалдандыру
Ашық жерге шөп отырғызудың ең жақсы уақыты - ауа райы жылы және аяз қаупі жоқ кезде. Дегенмен, бұл ережеден ерекшеліктер бар. Кейбір шөптер, соның ішінде пияз, қырмызы, тимьян және розмарин суық температураға төтеп бере алады. Егер сіз тропикалық климатта немесе жыл бойы жылы болатын климатта өмір сүрсеңіз, шөптерді кез келген уақытта дерлік өсіре аласыз. Егер сіз шөп өсімдіктерін сатып алсаңыз, оларды мүмкіндігінше тезірек, жақсырақ бір-екі күн ішінде отырғызу маңызды.
Шөптерді жинау және күту
Шөптер отырғызылғаннан кейін гүлденуі үшін оларды үнемі жинап, күту керек. Шөптерді мульча немесе сабанмен жабу арқылы арамшөптерді барынша азайтуға болады. Қаптаманы бұзатын кез келген арамшөптерді дереу, жақсырақ жер ылғалды болған кезде жұлып алыңыз, бұл бүкіл арамшөпті жоюды жеңілдетеді. Арамшөптерге немесе жақын жерлерге әдеттегі химиялық пестицидтерді қолданбаңыз.
Шөптерді жинауға және қажет болған жағдайда пайдалануға болады, дегенмен бағбандық авторы Тэмми Хартунг вегетациялық кезеңді ұлғайту үшін үнемі «өлсіз» шөптерді ұсынады. Өлдіру - бұл гүлдерді шымшу немесе кесу арқылы жою процесі. Хартунг сонымен қатар насыбайгүл немесе лимон бальзамы сияқты бұталы шөптердің жапырақтарын шымшуды ұсынады. Бұл шөптердің жақсы көрінуін қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар шөптің тезірек тұқымға түсуіне жол бермейді. Кейбір жағдайларда шөп тұқымға кеткеннен кейін өсу процесі баяулауы немесе тоқтауы мүмкін.
Шөптің түрлері
Сіз қолдануға болатын шөптердің сансыз дерлік түрлері бар. Қандай шөптерді өсіру керектігін анықтау үшін оларды не үшін қолданатыныңызды қарастырыңыз. Егер сіз шөптермен пісіруді жоспарласаңыз, насыбайгүл, тимьян, орегано, аскөк, кинза, пияз, ақжелкен немесе жалбыз сияқты танымал аспаздық шөптерді сатып алғыңыз келуі мүмкін. Егер сіз шөптерді шай жасау үшін және олардың емдік пайдасын алуды жоспарласаңыз, лаванда, қырмызы, лимон бальзамы, шай ағашы немесе түймедақ таңдай аласыз. Төменде отырғызылатын ең танымал шөптердің кейбірі берілген:
- Насыбайгүл: Насыбайгүл - өсірілетін ең танымал аспаздық шөптердің бірі. Ол толық күнді, көп суды, көп жарық пен жылуды қажет етеді, бірақ аспазды итальяндық, песто, тай тағамдары және басқа да тағамдарға оң жақ жоғарғы нота қосатын күшті, өткір дәммен марапаттайды.
- Пияз: Бұл танымал шөпті өсіру оңай және шөп майларына, сорпаларға, картопқа және салаттарға пияз немесе сарымсақ дәмін қосады. Олар кәстрөлдерде немесе бақшада жақсы өседі. Қолдануға дайын болғанда жай кесіңіз, кесіңіз және ләззат алыңыз.
- Розмарин: Төзімді розмарин өсімдік ыстық, құрғақ өсетін жағдайларды жақсы көреді. Сиыр және шошқа етінен жасалған тағамдарды дәмдеу үшін розмариннің ине тәрізді жапырақтарын пайдаланыңыз.
- Шалфей: бұлдыр сұр-жасыл жапырақтарымен шалфей көптеген тағамдарға әдемі бақша екпіні мен бай дәм береді. Оны тұқымнан немесе өсімдіктерден өсіруге болады, бірақ жаңадан келгендерге бақша орталығында өсімдіктерді сатып алу оңайырақ болуы мүмкін. Бір өсімдік аспаздық үшін көп жапырақ береді.
- Ақжелкен: Танымал гарнир, ақжелкен тағамға дәм қосып, асқазанды тыныштандыру үшін де қолданылады. Хартунг қояндар мен бұғыларды тамақтандыруы үшін көкөніс бақшаларының айналасында ақжелкен өсіруді және көкөністерді жалғыз қалдыру үшін оларды толық ұстауды ұсынады.
- Жалбыз: жалбыз, бұрыш жалбыз және шоколад жалбыз сияқты бірнеше сорттарда бар, жалбыз алуан түрлі және аспаздық тағамдарда, шайларда, үйде жасалған жеке күтім өнімдерінде немесе дәрілік препараттарда қолданылуы мүмкін. Өсімдік төзімді және жақсы өседі, бірақ тез таралады және арнайы өсетін аумақты қажет етеді.
- Лаванда: Ароматерапиялық пайдасымен танымал лаванда өсіруге оңай және керемет гүлдері мен адамды мас ететін хош иісімен мақтана алады. Шөп тағамдарға әдемі гүлді реңк қосады және көптеген үйдегі сұлулық өнімдерінің танымал ингредиенті болып табылады.
- Аскөк: аскөктің ерекше ащы дәмі бар және салаттарда, сорпаларда және көкөністерде тамаша дәмі бар, бірақ ол тұздалған қиярларды жасауда қолданылуымен танымал болуы мүмкін. Оның қауырсынды жапырақтары мен сары гүлдері кез келген бақша жағдайында әдемі көрінеді.
- Стевия: Бұл шөп тәтті дәміне байланысты қант пен жасанды тәттілендіргіштерге табиғи балама ретінде танымал болды. Ол бай топырақта және күн ашық жерде жақсы өседі.
Денсаулық үшін шөптерді өсіріңіз
Жаңа піскен шөптерді өсіру тағамыңызға дәм мен консистенция қосып қана қоймай, денсаулығыңызға да пайдасын тигізуі мүмкін. Мысалы, Ұлттық Қосымша және Интегративті Денсаулық Орталығы жалбыздың күйдіруді және басқа ас қорыту бұзылыстарын емдеуде тиімді болуы мүмкін екенін көрсетеді, ал шалфей көңіл-күй мен ақыл-ойдың анықтығын жақсартады және микробқа қарсы артықшылықтарды ұсына алады. Ауруды емдеу үшін диетаңызға осы шөптерді қоспас бұрын міндетті түрде дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
Қай сортты таңдасаңыз да, неліктен таңдасаңыз да, өз аулаңызда шөптерді өсіру - олардың пайдасын оңай және үнемді пайдаланудың тамаша тәсілі.
