Жұмыртқадан Пасха дәстүріне дейін қатты пісірілген жұмыртқа жан-жақты, қарапайым және қоректік. Жұмыртқада орташа есеппен небәрі 70 калория бар, оларда май аз және маңызды дәрумендер, минералдар және басқа қоректік заттар, соның ішінде сау көру үшін маңызды каротиноидтар лютеин мен зеаксантин бар. Сау заттардың көпшілігі жұмыртқаның сарысында және жұмыртқаның жалпы ақуызының үштен бірінен астамында кездеседі. Салауатты тамақтану күшті бұлшықеттер үшін міндетті болып табылады және жұмыртқа жейтіндерге тәбетін бақылауға көмектесіп, толықтық сезімін тудыруы мүмкін.
Жұмыртқаны қалай қатты қайнатуға болады
- Жұмыртқаны үлкен кастрюль түбіне бір қабат етіп саламыз.
- Табаға жұмыртқаны толығымен батырып, салқын су құйыңыз. Су жұмыртқаны шамамен бір-екі дюймге жабуы керек.
- Кастрюльді салқын пешке қойып, жоғарырақ етіп қосыңыз.
- Су қайнаған кезде оттықты өшіріп, табаны жабыңыз.
- Таймерді 14 минутқа орнатыңыз және таймер сөнгенше жұмыртқаларды суға тигізбей қоюға рұқсат етіңіз.
- Пісіру процесін тоқтату үшін жұмыртқаны қысқышпен ыстық судан абайлап алып, әрқайсысын бес минуттай суық суға батырыңыз.
- Жұмыртқаны тоңазытқышқа салып, қажетінше қолданыңыз.
Қатты пісірілген жұмыртқаға арналған кеңестер
Қатты қайнату үшін ең жақсы жұмыртқа 1-2 апталық - жаңа піскен жұмыртқалар оңай қабығынан айырылмайды. Қатты пісірілген жұмыртқаларға арналған басқа кеңестер мыналарды қамтиды:
- Жұмыртқалардың бір қабатын кәстрөлге қайнатыңыз, жылу нашар таралмауы үшін.
- Пісіру кезінде су жұмыртқаның үстінен шамамен бір дюйм болуы керек.
- Жұмыртқалар резеңке тәрізді болып қалмас үшін үнемі қайнатпай, ыстық суда тұрсын.
- Жұмыртқаны қайнатпас бұрын инемен тесіп, жарылып кетпес үшін.
- Пісіру кезінде жылуды біркелкі тарату үшін анда-санда араластырыңыз.
- Алдымен жұмыртқаны салқын суға салып, сосын қайнатыңыз.
- Жұмыртқаны микротолқынды пеште қатты қайнатуға әрекеттенбеңіз: желдетудің болмауы жұмыртқалардың жарылуына әкелуі мүмкін.
- Түсі өзгеріп кетпеуі үшін жұмыртқаны мұзды суда тез арада суытып алыңыз (түсінің өзгеруі зиянсыз болса да).
- Жұмыртқаларды жан-жағынан жарып, қабығын босату үшін қолдарыңызбен домалату арқылы қабығын аршыңыз.
- Қолданар алдында қатты пісірілген жұмыртқаны қабығында бір аптаға дейін тоңазытқышта ұстаңыз.
- Қатты пісірілген жұмыртқа мен шикі жұмыртқаны бірге сақтауға болатынын анықтау үшін маркерді пайдаланыңыз.
Қатты пісірілген жұмыртқа рецепттерінде жан-жақты
Қатты пісірілген жұмыртқаны көптеген рецепттерде қолдануға болады, соның ішінде тiске басар, салаттар, спредтер, бутербродтар және т.б. Ет, құс және балық тағамдары тобының бөлігі ретінде жұмыртқа салауатты, теңдестірілген диетаның маңызды бөлігі болып табылады. Қарапайымдылығына қарамастан, олар ешқашан рецептте жұмсақ немесе қызық болмауы керек.
