Көп адамдар лима бұршақтарын ұнатады, бірақ оны қанша жолмен дайындауға болатынын түсінбейді. Артқы қалтаңызда бірнеше жақсы рецепттер болса, бұл пайдалы және дәмді ингредиентті тиімді пайдалануға көмектеседі.
Кептірілген Лима бұршақтарын пісіру
Бұл сорпалар немесе салаттар сияқты басқа рецепттерде пайдалану үшін кептірілген лима бұршақтарын пісірудің негізгі әдісі. Лима бұршақтары жұмсарту үшін ұзақ уақыт алатындықтан, оларды басқа тағамдарға қоспас бұрын пісірген дұрыс.
Ингредиенттер
- ½ кесе кептірілген лима бұршақтары
- 2 ас қасық сары май
- Суық су
- ¼ шай қасық қара бұрыш
- ½ шай қасық тұз
Нұсқаулар
- Бұршақтарды түні бойы шамамен бір литр суық суға салып қойыңыз.
- Бұршақтарды жақсылап шайыңыз.
- Бұршақты үлкен қазанға салып, үстіне су құйып, қатты отта пісіріңіз.
- Бұршақтарды қайнатыңыз. Температураны орташа деңгейге түсіріп, жабыңыз.
- Жұмыр болғанша қайнатыңыз. Бұл нәресте лима бұршақтары үшін шамамен 1 сағат немесе үлкен бұршақ үшін шамамен 1½ сағат алады. Суды қажетінше толтырыңыз.
- Бұршақ піскенге дейін ½ сағат бұрын тұз қосыңыз.
- Сары май мен бұрышты қосып, үрме бұршақтарға тарату үшін ақырын араластырыңыз.
- Бұршақтар шанышқымен жұмсақ болған кезде, табаны пештен шығарып, бұршақтарды төгіп тастаңыз.
- Егер бұршақты кейінірек рецепт үшін немесе бұршақ салаты сияқты салқын тағамға қолдануды жоспарласаңыз, оларды пісіруге жол бермеу үшін мұзды суы бар ыдысқа салыңыз.
Пісірілген Лима бұршақтары
Бұл рецептте кептірілген лима бұршақтары қолданылады. Бұршақ бір түнде сіңіп кетуі керек болғандықтан, рецептті ұсынардан бір күн бұрын бастау керек.
Ингредиенттер
-
Кәстрөлдегі лима бұршақтары 1 кварт кептірілген лима бұршақтары
- ¼ кесе тұзсыз сары май, ерітілген
- 1½ ас қасық тұз
- 3 кесе сүт
Нұсқаулар
- Лима бұршақтарын ұсынар алдында кешке оларды ыдысқа салып, үстіне су құйып, түнге қалдырыңыз.
- Бұршақтарды ағызып, шайыңыз. Оларды үлкен кастрюльге салып, үстіне су құйыңыз.
- Бұршақтарды қайнатып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, нәресте лима бұршақтары үшін шамамен 1 сағат немесе үлкен лима бұршақтары үшін 1½ сағат.
- Бұршақ қайнап жатқанда, пешіңізді 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Бұршақтар шанышқымен жұмсақ болған кезде, оларды ағызып, орташа өлшемді, пешке төзімді кастрюльге салыңыз.
- Сары май,сүт,тұз қосамыз.
- 1-1½ сағат пісіріңіз.
- Бірден қызмет көрсетіңіз.
Баяу пісірілген лима бұршақтары
Бұл рецепт бұршақтарды қайнаған кезде тұзды шошқа етімен дәмдейді, содан кейін дәмдерді балқыту үшін пешке ұзақ, баяу пісіруге жібереді. Бұршақтарды ұсынар алдында түнде сулаңыз.
Ингредиенттер
-
Баяу пісірілген лима бұршақтары Бір фунт кептірілген лима бұршақтары
- ½ фунт тұз шошқа еті
- ½ кесе меласса
- 1/2 кесе кетчуп
- 1 ас қасық Дижон қыша
- 1 ас қасық алма сірке суы
- ½ кесе қоңыр қант
- 1 пияз, ұсақ туралған
- 1 жалапено, тұқым себілген және ұсақ туралған
- 1 жасыл бұрыш, тұқым себілген және ұсақ туралған
Нұсқаулар
- Бұршақты пісіруді жоспарлаған түні үлкен ыдысқа салып, үстіне су құйып, түнде жібітіңіз.
- Бұршақтарды ағызып, шайыңыз.
- Тұзды шошқа етін пышақпен ұнтақтайсыз. Бұршақтары бар үлкен кастрюльге салыңыз.
- Бұршақ пен шошқа етін жабу үшін су қосыңыз. Орташа отта қайнатыңыз.
- Бұршақ пен шошқа етін 30 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз.
- Егер шошқа еті өздігінен бұзылмаса, шанышқымен ұсақтайсыз.
- Пешті 300 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Пиязды, жалапеноны және жасыл бұрышты тағамдық процессорға салып, жақсы араласу үшін барлығы 10 рет 1 секунд пульсациялаңыз.
- Ұсақталған ингредиенттерді бұршақ, шошқа еті және су құйылған кастрюльге араластырыңыз.
- Сірне, кетчуп, қыша, сірке суын және қоңыр қантты қосыңыз.
- Біріктіру үшін араластырыңыз.
- Миксті үлкен кастрюльге салыңыз.
- Бұршақтар жұмсақ болғанша үш-төрт сағат бойы бетін ашып пісіріңіз.
Лима бұршақ салаты
Бұл салатты бөлме температурасында немесе сәл салқындатқанда берген дұрыс.
Ингредиенттер
-
Лима бұршақтары салаты 1½ кесе пісірілген лима бұршақтары (жаңа, консервіленген немесе кептірілген)
- ¼ шай қасық тұз
- ½ чили бұрышы, өте майдалап туралған
- 1 шай қасық үгітілген пияз
- 1 ас қасық майдалап туралған ақжелкен
- 3 немесе 4 ас қасық зәйтүн майы
- 1-2 ас қасық ақ шарап сірке суы
Нұсқаулар
- Бұршақтарды үлкен ыдысқа салыңыз.
- Орташа өлшемді ыдыста тұз, чили бұрышы, пияз, ақжелкен, зәйтүн майы және сірке суын араластырыңыз.
- Винегретті үрме бұршақтың үстіне құйып жақсылап араластырамыз.
- Дәмдерді біріктіру үшін бұл салатты бірнеше сағатқа қалдыруға болады немесе бірден ұсынуға болады.
Суккоташ
Бұл лима бұршақтары мен жүгеріден жасалған классикалық лима бұршақ рецепті. Жақсы нәтиже алу үшін жаңа піскен жүгеріні пайдаланыңыз.
Ингредиенттер
-
Лима бұршақтары мен жүгері қосылған суккоташ 4 ас қасық тұзсыз сары май, бөлінген
- 1 кішкентай пияз туралған
- 1 қызыл бұрыш, дәндері себілген және туралған
- 2 кесе жүгері
- 2 кесе пісірілген лима бұршақтары
- ¼ кесе су
- Дәміне қарай теңіз тұзы және жаңа жарылған қара бұрыш
Нұсқаулар
- Екі ас қасық сары майды кәстрөлде орташа жоғары отта ерігенше және көпіршіктелгенше қыздырыңыз.
- Пияз бен қызыл бұрышты қосып, жұмсақ болғанша бес минуттай пісіріңіз.
- Лима бұршақтарын, жүгері мен суды қосыңыз.
- Бетін жауып, баяу отта қайнатыңыз.
- Баяу отта үш минут пісіріңіз.
- Қалған екі ас қасық сары майды, тұзды, бұрышты қосамыз.
- Ыстық ұсыныңыз.
Тағам пісіріңіз
Лима бұршақтарын пісіру көп уақытты қажет ететінімен, олармен дәмді тағамдар жасау қиын емес. Бұл рецепттерді сол қалпында қолданыңыз немесе лима бұршақтарынан жасалған тағамдарыңыз үшін шабыт ретінде қызмет етіңіз.
