Марди Грас, немесе майлы сейсенбі, 1700 жылдардан бері жыл сайынғы мерекелік Жаңа Орлеан қаласындағы коктейльдер, шерулер, моншақтар және көңіл көтерумен байланысты мерекелік уақыт. Сіз Жаңа Орлеанның тумасы болсаңыз да, Марди Грастың тақырыптық кештерін жақсы көресіз бе, бұл Mardi Gras сусынының рецепттері мерекеңізге тамаша әсер қосады.
Дауыл
Дауыл коктейлі - Жаңа Орлеандықтардың белгілі дәстүрі. Сусын 1940-шы жылдары Француз кварталында ойлап табылған және Марди Грас коктейлі болып саналады.
Ингредиенттер
- 2 унция жеңіл ром
- 2 унция қара ром
- 2 унция құмарлық жеміс шырыны
- 1 унция апельсин шырыны
- ½ унция лайм шырыны
- 1 ас қасық қарапайым сироп
- 1 ас қасық гранадин
- Мұз
- Гарнирге арналған апельсин тілім
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне мұзды, ромдарды, пассиферлік жеміс шырынын, апельсин шырынын, лайм шырынын, қарапайым сиропты және гранадинді қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Дауыл стаканына балғын мұз үстіне сүзіңіз.
- Апельсин тілімімен безендіріңіз.
Vieux Carré
Вью-карре - бұл Жаңа Орлеанда асыл эксперимент, тыйым салудан кейін шыққан классикалық коньяк коктейлі. New Orleans Monteleone қонақ үйіндегі Carousel Bar-да дүниеге келген оның ерекше теңдестірілген коктейльге айналдыратын хош иістер үйлесімі бар.
Ингредиенттер
- ¾ унция қара бидай
- ¾ унциялық коньяк
- ¾ унция тәтті вермут
- ¼ унция Бенедиктин
- 2 сызықша Пейшодың ащы сөзі
- 1-2 тағам хош иісті ащылар
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон бұралмасы
Нұсқаулар
- Араластырушы стаканға мұз, қара бидай, коньяк, тәтті вермут, Бенедиктин және ащыларды қосыңыз.
- Суыту үшін тез араластырыңыз.
- Тас стақанға сүзгіден өткізіңіз
Канал көшесі ромашкасы
Бұл бурбон негізіндегі сусын Канал-стритте, Бурбон-стритке апаратын қиылысқан көшеде және Жаңа Орлеандағы Марди Грас шеруі басталатын жерде пайда болды.
Ингредиенттер
- ½ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ½ унция жаңа сығылған апельсин шырыны
- 1 унция бурбон
- Мұз
- Газдалған су
- Апельсин тілімі мен гарнирге арналған шие
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне мұз, лимон шырыны, апельсин шырыны және бурбон қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Коллинз стақанына балғын мұз үстіне сүзіңіз.
- Үстіне газдалған су құйыңыз.
- Апельсин тілімімен және шиемен безендіріңіз.
Қызыл Снапер
Француз орамындағы тағы бір Марди Грас сусынының рецепті - бұл тәтті және тартпаның тамаша үйлесімі.
Ингредиенттер
- 1¼ унция виски
- 1 унция амаретто
- 1 унция мүкжидек шырыны
- Мұз
- Гарнирге арналған жалбыз бұтағы
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне мұз, виски, амаретто және мүкжидек шырынын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Таза мұздың үстіне стақанға сүзіп алыңыз.
- Жалбыз бұтақтарымен безендіріңіз.
Sazerac
Sazerac – тәтті, қышқыл және ащы комбинациясы және ерекше теңдестірілген және дәмді. Коктейль 1830 жылдары Жаңа Орлеанда ойлап табылған және қазіргі уақытта Жаңа Орлеанның «ресми» коктейлі болып саналады. Бұл ескі сәнге ұқсайды.
Ингредиенттер
- Абсент шашырауы
- 2 унция қара бидай вискиі
- ¼ унция қарапайым сироп
- 2-3 сызықша Пейшодың ащы сөзі
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон лентасы
Нұсқаулар
- Тастарды әйнекті абсентпен шайыңыз, қалғанын тастаңыз.
- Араластырушы стаканға қара бидайды, жай сиропты және ащыларды қосыңыз.
- Суыту үшін тез араластырыңыз.
- Тас стақанға сүзіп, таза немесе жаңа мұздың үстіне ұсыныңыз.
- Лимон таспасымен безендіріңіз.
Марди Грас жарқылы
Бұл коктейль Марди Грас дәстүріне шляпаның ұшын береді.
Ингредиенттер
- 2 унция қара ром
- 6 унция зімбір але
- 1 шай қасық гранадин
- Мұз
- Гарнирге арналған жалбыз бұтағы
Нұсқаулар
- Хайбол стаканына мұз, қара ром, зімбір але және гранадин қосыңыз.
- Араластыру үшін араластырыңыз.
- Жалбыз бұтақтарымен безендіріңіз.
Рамос Джин Физз
Жаңа Орлеан барында, Император кабинетінің салонында 1800 жылдардың аяғында ойлап табылған, джин физіндегі бұл вариация классикалық Жаңа Орлеан, демек, классикалық Марди Грас болып табылады.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- 2 унция жарты жарым
- ½ унция лайм шырыны
- ½ унция лимон шырыны
- 2 тамшы апельсин гүлінің суы
- Жұмыртқа ағы
- Мұз
- Клубқа арналған сода
- Лимон қабығы немесе гарнирге арналған сына
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне джин, жарты жарым, лайм шырыны, лимон шырыны, апельсин гүлінің суы және жұмыртқаның ағын қосыңыз.
- Шамамен 60 секунд шайқаңыз.
- Мұз қосып, екі минут қатты шайқаңыз.
- Викбол стаканына сүзіңіз.
- Клуб содасын ақырын толтырыңыз.
- Лимон қабығымен безендіріңіз.
Ай пирогы коктейлі
Әрине, Жаңа Орлеан Марди Грас мерекесін тойлайтын жалғыз орын емес. Қатысушылар Алабама штатының Марди Грас мерекесінде Мобайлда ай пирогтарын лақтырады, сондықтан ай пирогының коктейлі - тамаша Марди Грас сусыны.
Ингредиенттер
- 2 унция шоколад ликері, салқындатылған
- 4 унция сүт немесе жарты жарым, салқындатылған
- 2 унция кілегей де банан, салқындатылған
- Мұз
- Гарнирге арналған шоколад жоңқалары
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұзды, шоколадты ликерді, жарты жарымды және крем де бананды қосыңыз.
- Араластыру үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Шоколад үгінділерімен безендіріңіз.
Кайпиринья
Бразилия да Марди Грас мерекесін Карнавал деп аталатын фестивальде атап өтеді. Кайпиринья - Бразилияның ұлттық сусыны және Карнавалда ләззат алатын танымал сусын.
Ингредиенттер
- 3/4 унция жаңа сығылған лайм шырыны
- 3/4 унция қарапайым сироп
- 1½ унция качача
- Мұз
- Гарнирге арналған лайм сыналары
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне мұз, лайм шырыны, қарапайым сироп және качача қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Таза мұздың үстіне шыны тасты сүзіп алыңыз.
- Әк сыналарымен безендіріңіз.
Француз 75
Жаңа Орлеанда ойлап табылмағанымен, көпіршікті тойлаудан гөрі не жақсырақ?
Ингредиенттер
- ¾ унция джин
- ½ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ унция қарапайым сироп
- Prosecco жоғарылайды
- Гарнирге арналған лимон лентасы
Нұсқаулар
- Шампан флейтасын салқындату.
- Коктейль шейкеріне мұз, джин, лимон шырыны және қарапайым сироп қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Просеккомен толықтырыңыз.
- Лимон таспасымен безендіріңіз.
Roffignac
Бұл көпке танымал емес коктейль 19 ғасырдағы Жаңа Орлеан мэрі атымен байланысты, бірақ достарыңыз мұны көргеннен кейін оны ешкім ұмытпайды.
Ингредиенттер
- 2 унция коньяк
- 1 унция таңқурай ликері
- Ұсақталған
- Клубқа арналған сода
- Гарнирге арналған лимон бұралмасы
Нұсқаулар
- Таза стаканға ұсақталған мұз, коньяк және таңқурай ликерін қосыңыз.
- Клуб содасын қосыңыз.
- Лимонның бұралуымен безендіріңіз.
Бренди Круста
Бұл коктейль таныс болып көрінуі мүмкін, өйткені ол классикалық Sidecar-ның бастауы.
Ингредиенттер
- Лимон сынасы мен жиек үшін қант
- 2 унция бренди
- ¼ унция апельсин кюрасао
- ¼ унция марасчино ликері
- ½ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ унция қарапайым сироп
- 1-2 сызықша хош иісті ащылар
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон қабығы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Жерлеуді дайындау үшін мартини стақанының жиегін немесе лимон тілімімен купе сүртіңіз.
- Табақшадағы қантпен, жабатын үшін стақанның жартысын немесе бүкіл жиегін қантқа батырыңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, коньяк, апельсин кюрасао, марасчино ликері, лимон шырыны, қарапайым сироп және ащы тағамдарды қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Дайын стаканға сүзгіден өткізіңіз.
- Қаласаңыз лимон қабығымен безендіріңіз.
Мәйітті тірілтуші №2
Бұл сусын шаршағандарды тірілтуге көмектессе, тым көп адамдар "мәйітті қайта тірілтеді"
Ингредиенттер
- ¼ унция абсент
- 1 унция джин
- ¾ унция Лиллет блан
- ¾ унция апельсин ликері
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон лентасы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Суытылған стақанды абсентпен шайыңыз, артық затты тастаңыз.
- Коктейль шейкеріне мұз, джин, Lillet blanc, апельсин ликері және лимон шырынын қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Дайын стаканға сүзгіден өткізіңіз.
- Лимон таспасымен безендіріңіз.
Бренди сүтті пуанч
Бұл таңғы коктейль бірнеше қастарды көтеруі мүмкін, бірақ бұл сусын туып-өскен Жаңа Орлеандық. Өзіңіздікі сәл тәтті болсын десеңіз, қант ұнтағын қосыңыз.
Ингредиенттер
- 1 кесе мұз
- 2 унция бренди
- 6 унция сүт
- ¾ ас қасық қант ұнтағы
- ¼ шай қасық ваниль сығындысы
- Ұсақталған мұз
- Гарнир үшін үгітілген мускат жаңғағы
Нұсқаулар
- Блендерде 1 кесе мұз, коньяк, сүт, қант ұнтағы, ваниль сығындысын қосыңыз.
- Шамамен 10-20 секундқа қысқаша араластырыңыз.
- Ұсақталған мұздың үстіне стақанға сүзіңіз.
- Үгітілген мускат жаңғағымен безендіріңіз.
Марди Грас мерекесі
Марди Грас - бұл мерекелеу уақыты, ал коктейльдер көбінесе оның үлкен бөлігі болып табылады. Марди Граны қалай тойлауды жоспарласаңыз да, бұл коктейльдер сізге мерекелік көңіл-күй сыйлайтыны сөзсіз.
