Барлық рецепт кітаптарының ішінде ең танымалы - Бетти Крокер аспаздық кітабы.
Бетти деген кім?
Бетті Крокер аспаздық кітабының авторы Бетти Крокер есімді әйел емес екенін көпшілік біле бермейді. Америкалық General Mills компаниясы ондаған жылдар бойы көптеген асүйлерге қызмет еткен әйгілі кітапты жасаушы.
Бетті Крокер концепциясы 1921 жылы Алтын медаль ұны жазу байқауы өткізген кезде пайда болды. Жазбалармен бірге нан пісіруге қатысты мыңдаған сұрақтар келді. General Mills компаниясының бастаушысы Уашберн Кросби компаниясының қызметкерлері сұрақтарға жауап берді. Олар өздерінің әйел қызметкерлерінен жазбаша жауаптарға қол қоюды сұрады. Бетти Крокер дүниеге келді.
1936 жылы компанияға бір суретші келбетті әйелді ойлап тапты. Оның қолтаңбасынан айырмашылығы, Беттидің келбеті ондаған жылдар бойы өзгерді, бірақ ол ешқашан бір күн бұрын көрінбесе де.
Сипаттамасы
1950 жылы жарық көрген Бетти Крокердің суретті аспаздық кітабы хит болды. Бұл әйелдер үй шаруасымен айналысу үшін үйде қалып, тамақ дайындауға басымдық берген кез еді. Кітапта рецепттер мен жүздеген ақ-қара фотосуреттер, тағамдардың түрлі-түсті суреттері және анимациялық сызбалар ғана емес, пайдалы кеңестер де болды. Осы қызықты мәліметтердің кейбірі мыналарды қамтиды:
- Ингредиенттерді қалай өлшеуге болады - жаңадан бастаушыларға өте ыңғайлы
- Еттің ең үнемді бөліктерін қалай таңдауға болады
- Үстелге арналған торттар мен дөңгелек торттарды қалай кесуге болады
- Қонаққа дастарханды қалай қою керек
- Үй жұмысын қалай жеңілдетуге болады
- Қойманың қорын қалай жасауға болады
- Ай сайын әр түрлі туған күн тортын қалай жасауға болады
Тіпті шаршап-шалдыққан аспазға жасару үшін үш минут немесе одан да көп уақыт бойы асүй еденінде шалқасынан жатып алуға кеңес берген кеңестер де болды.
Бетті Крокер аспаздық кітабының феномені
Бұл суретті аспаздық кітап қала маңындағы асүйлердегі үйлердегі тағам дайындауда төңкеріс жасады. Аспаздық кітап мынаны жасады:
- Тағам жасау оңай болды
- Тағам дайындау оңай
- Үй иелеріне сенімділік берді
- Тағам әзірлеуге көңілді көзқарас берді
Рецепттер
Аспаздық кітапта белгілі рецепттердің кейбірі мыналарды қамтиды:
- Тауық қызанақ көкжиегі
- Үйдегі макарон
- Қуырылған сұлы печеньесі
- ветчина нан
- Тұзды шошқа еті
Басқа кітаптар
Бірінші Бетти Крокердің аспаздық кітабынан басқа, басқалары да басылды. Бетти Крокердің пирог шеруі және Бетти Крокердің печенье кітабы бар. Балаларға арналған Бетти Крокердің ұлдар мен қыздарға арналған аспаздық кітабы бар. Бетти Крокер аспаздық кітабының қалыңдық басылымы тіпті басып шығарылып, көптеген қалыңдықтарға үйлену тойына сыйлық ретінде берілді. Барбекю әуесқойлары үшін Бетти Крокердің «Ашық аспаздық» кітабы 1961 жылы басып шығарылды және маусымдық басылым Бетти Крокер Рождестволық аспаздық кітабымен құнды болды.
Алғашқы кітаптар аспаздық кітапты екі сөз ретінде қолданған сияқты, ал соңғы басылымдар аспаздық кітапты атауларда бір сөз деп санайды.
Естеліктерді қайтару
Осы кітапты сағынып өскен адамдар қалайды. Бүгінгі күні көптеген ересектер анасының пирог, торт, қуыру немесе басқа да сүйікті тағамдарын жасау үшін аспаздық кітапшаны пайдаланғанын жақсы есте сақтайды. Кітапты бұрын-соңды көрмегендер оны жаңашылдығы мен тарихымен тамашалайды. Бетти Крокер суретті аспаздық кітабының алғашқы шығарылымы, әрине, қазіргі уақытта көне бұйым және антикварлық коллекционерлер іздейді. Осы жылдар ішінде жалған үй иесінің танымал болғаны сонша, оның есімі мыңдаған басылымдарға, азық-түлік өнімдері мен аспаздық кітаптарға жазылғанына сену қиын.
Ең көп сатылатын аспаздық кітап
Бәрі де Бетти Крокер тағам дайындауға сау тұлға, жылулық және жақсы сапа сезімін берді деп сенеді. 1950 жылы оның аспаздық кітабы Америка Құрама Штаттарында ең көп сатылатын көркем емес кітап болды.
Калориялы рецепттермен толтырылған бүгінгі телевизиялық аспаздар көпшілікті денсаулыққа аса маңызды рецепттермен және аз май мен қызыл етпен пісіруге деген ұмтылысымен қызықтырады. Бұл дәуірде вегетариандық рецепттер іс жүзінде естілмеген. Қарамастан, Бетти Крокер - бұл белгіше және әсіресе нәресте бумерлер үшін сентименталды. Оның кітаптары 1950 жылдан бері 62 миллионнан астам данамен сатылды.
