Егер сіз үйде көңіл көтеруді және кешкі ас беруді ұнатсаңыз, талғампаз дастарханды қалай қою керектігін білуіңіз керек. Ресми асханада орнатуды қалдыруға немесе үйлену тойлары, мерейтойлар және мерекелер сияқты ерекше жағдайларда пайдалануға болатын ресми үстелді қалай дайындауды үйренуден бастаңыз. Осыдан кейін сіз өзіңіздің жеке "кесте пейзажы" идеяларыңызбен шығармашылықпен айналыса аласыз.
Формальды кестені орнату
Ресми үстелді орнату негізгі мәліметтерден басталады, ол бес стандартты ыдыс-аяқ пен бес стандартты ас ыдысын қамтиды.
Бес бөлікке арналған ыдыс-аяқ параметрлері мыналарды қамтиды:
- Сорпа қасық
- Шәй қасық
- Салат шанышқысы
- Кешкі шанышқы
- Пышақ
Сәйкес бес бөлікті орналастыру параметрі мыналарды қамтиды:
- Кубок
- Табақша
- Нан табақ
- Салат тарелка/ыдыс
- Түскі ас
Ыдыс-аяқтың нақты орналасуына тым көп араласпаңыз, егер сізде заттардың қайда кететіні туралы жалпы түсінік бар. Дастархан, шүберек майлықтар, үстел төсеніштері және төсеніштер сияқты үстел төсеніштері де ресми көрініс береді. Әрбір орын параметрі үшін мына нұсқауларды пайдаланыңыз:
- Әр орынның оң жағына көзілдірік қойыңыз
- Нан табағын әр параметрдің сол жағына қойыңыз (жоғарғы бұрыш жақсы жұмыс істейді) - сары май пышағын табаққа салуға болады
- Күміс ыдысты қонақ сырттан ішке қарай жұмыс істейтіндей етіп қою керек - сыртынан салат шанышқысы, содан кейін ас шанышқысы. Әр курсқа арналған пышақтарыңыз болса, сол үлгіні орындаңыз. Шанышқылар сол жақта, пышақтар оң жақта жүреді. Егер сізде қарапайым бір шанышқы/бір пышақ параметрі болса, біреуін екі жағына қою немесе екеуін сол жаққа, қатар қою арасында таңдауға болады.
- Салат табақтарын түскі ас табақтың үстіне қоюға болады немесе салат табақтарын ортасына қойып, салат курсынан кейін оны кешкі ас табағына ауыстырып алып тастауға болады.
- Егер сізде ыдыс-аяқтың десерт жинағы болса, қасық/шанышқы параметрдің жоғарғы ортасына орналасуы керек.
Гүл дастарханы
Жаңа гүлдер дастарханды әдемі жарқыратады және егжей-тегжейге үлкен назар аудара отырып, әсерлі дисплейді қамтамасыз етеді. Үстелдің ортасына қойылған екі-үш орталық бөлік бөлмені түске толтырады.
- Гүлдерді балғын ұстау үшін гүл көбігі бар кішкене ыдыстарға бекітіңіз. Бұл гүлдер үстелдің үстінде тұрғандай болады.
- Орталық бөлікті нәресте тынысымен, толтырғыш жасылмен және хрусталь немесе інжу спрейлері және/немесе қауырсындар сияқты сәндік керек-жарақтармен толтырыңыз.
- Гүл орталық бөліктерін орын параметрлерімен байланыстыру үшін әр орын параметрінің астына толтырғыш жасылдардың біразын қойыңыз. Ортаңғы бөліктердегі басқа сәндік керек-жарақтарды майлық сақиналары ретінде пайдаланыңыз.
- Қосымша идея әрбір орын параметрі үшін шағын, жеке орталық бөліктерді жасау үшін пластикалық стендтерді пайдалануды қамтиды. Әр табаққа жаңа піскен гүлді орналастырыңыз және әр адамның аты жазылған гүлді сыйлық белгісін қосыңыз. Қонақтарыңызға орталық бұйымдарын үйге апаруға рұқсат беріңіз.
Азия үстелінің баптауы
Азия тақырыбына арналған кешкі ас ұйымдастырып, сүйікті азиялық тағам түрін ұсыныңыз. Егер сіз суши мен сакені ұнатсаңыз, минималистік, жапон стиліндегі спрэдпен талғампаз дастархан дайындаңыз.
- Шыны вазаларға су, бірнеше жылтыратылған тастар мен бақытты бамбуктың бірнеше бөлігін толтыру арқылы қарапайым үстелдің орталық бөліктерін жасаңыз немесе шығыс стиліндегі вазаға шие гүлінің бірнеше бұтақтарын салыңыз.
- Әр параметрге бамбуктан жасалған төсеніштерді қойыңыз.
- Күріш тостаған, сорпа табағы, тәбет және түскі ас табақ сияқты шығыс тағамдарының бөліктерін ұсынылатын нәрсеге қарай қосыңыз. Таяқшалар мен сорпа қасықты қосыңыз.
- Саке мен шай жинаңыз.
- Суши, күріш және тағамдарды ұстау үшін бамбуктан жасалған бұрылмалы табақты пайдаланыңыз, сонда қонақтар өздеріне оңай қызмет көрсете алады. Үстел жеткілікті үлкен болса, шай мен шайға арналған екінші айналмалы табақты қосыңыз.
Тропикалық үстелді орнату
Тропикалық дастарханмен дастарханыңызға аралдың көрінісін беріңіз.
- Ананас, банан, кокос және манго сияқты тропикалық жемістермен топтастырылған орхидеялардан, бромелиадалардан немесе жұмақ құстарынан тропикалық орталық жасаңыз.
- Тағы бір нұсқа – шыны вазаларды немесе тостағандарды апельсин, лимон және лайм сияқты цитрустық жемістермен толтыру. Тұтас жемістер мен дөңгелек кесектерді пайдаланыңыз. Ыдыстарды жібек гибискус гүлдерімен қоршаңыз.
- Пальма жапырақтары, жарылған филодендрон, папоротник немесе калла лала жапырақтары сияқты жасанды жасыл желектерді қосыңыз.
- Әр параметрде дөңгелек, рафия төсеніштерін пайдаланыңыз. Әр орынға түрлі-түсті, тропикалық тақырыптағы ас ыдыстарын қойыңыз.
- Үстел үстіндегі тики алаулары немесе үстел үсті оттығымен көңіл-күйді көтеріңіз.
Романтикалық үстелді орнату
Санаулы сәндік аксессуарлармен екі адамға арналған интимді жағдай жасаңыз.
- Вазаға бірнеше қызыл раушан гүлдерін салыңыз.
- Вазаны әртүрлі мөлшердегі қызыл немесе бургундия шамдармен қоршаңыз.
- Қызыл шарап бөтелкесін немесе шампан немесе шарап құйылған кішкене мұз шелегін жақын жерге қойыңыз.
- Үстел айналасына раушан гүлдерін шашу.
- Әр тәрелкеге бір раушан гүлін салыңыз.
Түсті тақырыптық кестені орнату
Әсем және тартымды, түстермен үйлестірілген үстел параметрін жасаңыз. Шынымен ерекшеленетін дисплей үшін күшті контрастты түстерді пайдаланыңыз. Қара түс жақсы фон түсін жасайды, өйткені басқа түстер оған қарсы қойылғанда пайда болады. Бургундия немесе көкшіл сияқты басқа қара түстер де алтын, сары, қызыл немесе қызғылт сары сияқты ашық түстермен үйлескенде жақсы жұмыс істейді.
- Қара және алтын, бургундия және алтын, көк және сары немесе қызыл, ақ және қара сияқты екі-үш қарама-қарсы түстерді таңдаңыз.
- Үстелді күңгірт дастарханмен, төсенішпен немесе төсеніштермен жабыңыз.
- Қараңғы фонға қарама-қайшы болу үшін шам, гүлдер, жемістер, майлықтар немесе ашық түсті ыдыс-аяқтар сияқты жарқын аксессуарларды қосыңыз.
Мұхит үстелін орнату
Мұхит тақырыбына арналған дастархан теңіз өнімдерінен жасалған кешкі асқа, жағалаудағы үйге немесе жазғы дастарханға өте ыңғайлы.
Орталық идеяларға мыналар кіреді:
- Құм, раковиналар және шамдар толтырылған таяз ыдыс
- Банан жапырақтары мен рафияға салынған теңіз қабығы
- Көбірек снарядтар мен шамдармен қоршалған бірнеше кішкене қабықшалары желімделген дрифттік ағаштың бір бөлігі
- Маржанның үлкен бөлігі
Орынды орнату идеялары мыналарды қамтиды:
- Ашық көк, ашық жасыл немесе маржан түстеріндегі мұхит рухынан жасалған үстел төсеніштерін пайдаланыңыз.
- Әр орынға құм құйылған қабықшаны және шай шамын қойыңыз.
- Жағалаудан шабыттандырылған түскі ас жиынтықтарын пайдаланыңыз.
Candlescape кестені орнату
Шамдардың әсерлі көрінісі бар керемет үстел жасаңыз. Түрді ұқсас түстермен немесе материалдармен біріктіріңіз.
- Жарқыраған шырақ үстелі үшін шыны шам ұстағыштар, банкалар, шамдар және дауыл реңктерінің комбинациясын пайдаланыңыз. Шыны ыдысты шыны моншақтармен толтырып, бірнеше дөңгелек шамды салыңыз.
- Ағаш бұтақтары немесе бөрене шам ұстағыштар, қарағай конусы және кептірілген апельсин, ваниль бұршақтары және даршын таяқшалары сияқты дәмдеуіштер ассортименті сияқты табиғи материалдардан органикалық дисплей жасаңыз.
- Готик стиліндегі үстел үшін үстелдің сырғытпасы ретінде қара шілтерді пайдаланыңыз және оған бірнеше соғылған темір шамдарды қойыңыз. Шарап стакандарының түбін қара шыны моншақтармен толтырып, кішкене нұрлы шамдарды салыңыз. Үстелдің үстіне қара, бургундия және қою күлгін түсті тағы бірнеше кішкентай насыбайлар мен шай шамдарын қосыңыз.
- Әр түрлі мөлшердегі шыны вазалар, ыдыстар мен тостағандардың ассортиментін суға толтыру арқылы қалқымалы шам дисплейін жасаңыз. Әрбір контейнерге өзгермелі шамдарды қосыңыз. Түстерді кестенің қалған параметрімен үйлестіріңіз.
Стиль таңдау
Оқиғаға немесе ұсынылатын тағам түріне байланысты үстеліңіздің бірнеше түрлі көрінісін қалауыңыз мүмкін. Швед үстелі немесе сервантты үстел декорын және қызмет көрсету құралдарын сақтау үшін пайдалануға болады. Асхананың стилін толықтыратын орталық бұйымдар мен ыдыс-аяқтарды көрсету үшін үстелде қалдыруға болады. Сіз қай стильді таңдасаңыз да, ең бастысы, үстелдің мүмкіндігінше талғампаз болуы және қонақтарды таң қалдыруы үшін шынымен үйлесімді көрініс болуы керек.
