Үркетауық гамбургерлерін дайындаған кезде оларды кептіруге жол бермеу үшін оларды дұрыс температурада және дұрыс температурада пісіру маңызды, өйткені ұнтақталған күркетауық өте майсыз ақуыз. Әртүрлі пісіру әдістеріне сәйкес температураны білу бұл дәмді тағамды тез әрі оңай дайындауға мүмкіндік береді.
Ішкі температура
Ұнтақталған күркетауықты гамбургерде болуы мүмкін бактерияларды жою үшін кем дегенде 165°F температураға дейін пісіру керек. Бұл сиыр еті үшін оңтайлы қауіпсіз температурадан сәл жоғары, ол 160°F. Сізге күркетауық гамбургерлерін гамбургерлерге қарағанда ұзағырақ пісіру керек болады.
Алайда сіз жоғары температурада пісіргіңіз келмейді, себебі бұл сіздің күркетауық гамбургерінің құрғақ болуына әкелуі мүмкін. Күркетауық пирогтарының температурасын тексеру үшін сандық ет термометрін пайдаланыңыз.
Орташа-жоғары қызу
Әрбір әдіс үшін күркетауық гамбургерлерін дайындаудың жақсы ережесі - әдетте 375°F пен 450°F аралығындағы орташа жоғары жылуды пайдалану. Жоғары температурада пісіру белоктарды тартып алуы мүмкін, нәтижесінде қатал гамбургер болады. Төмен отта пісіру етті ұзақ уақыт бойы жоғары температураға ұшыратып, олардың кеуіп кетуіне әкеледі. Орташа-жоғары - тамаша температура диапазоны, себебі ол максималды ылғал мен нәзіктікке мүмкіндік береді.
Грильдеу
Түркия гамбургерлерін грильдеу кезінде грильді орташа жоғары температураға дейін алдын ала қыздырыңыз, бұл жағдайда шамамен 400°F пен 450°F дейін. Гриль температурасына жеткенде, гамбургерді тиісті ішкі температураға жеткенше тікелей жылу көзінің үстіне қойыңыз. Бұған кететін уақыт гамбургер пирогының өлшемі мен қалыңдығына байланысты. Дженни-О бургер пирогының қалыңдығын біркелкі 1/2 дюймдік етіп жасауды ұсынады, бұл бір жағына шамамен тоғыз минутты алады.
Скельде
Күркетауық гамбургерлерін табада пісіру оларды грильдеуге ұқсайды, сондықтан сіз табаны шамамен 400°F пен 450°F аралығындағы орташа жоғары деңгейге орнатылған оттықта алдын ала қыздырғыңыз келеді. Табада температураға жеткенде, гамбургерлерді табада пісіріңіз. Пісіру уақыты пирожныйдың қалыңдығына байланысты болады, бірақ 1/4 фунт пирог үшін әдетте әр жағына шамамен тоғыз минут кетеді.
Бройлинг
Ұнтақталған күркетауық пирогын пісіру үшін пештің сөресін пештің жоғарғы төрттен бір бөлігіне қойып, бройлерді жоғары, шамамен 500°F пен 550°F дейін қыздырыңыз. Бұргердің қалыңдығына байланысты табада шамамен бес-алты минут қайнатыңыз.
Қуыру
Гамбургерлерді алдын ала қыздырылған 375°F пеште де пісіруге болады. Оларды жиектелген пісірме табаққа салып, ішкі температурасы 165°F жеткенше шамамен 30 минут пісіріңіз.
Плитадан пешке дейін
Үркетауық гамбургерлерін пісірудің тағы бір әдісі - оларды пеште қызару үшін қуырып, пісіруді аяқтау үшін пешке беру. Бұл әдісті пайдалану үшін оларды алдын ала қыздырылған орташа жоғары (400°F - 450°F) оттыққа қойылған табада қызарғанша әр жағынан шамамен үш минут қуырыңыз. Содан кейін, күркетауық ішкі температурасы 165 ° F жеткенше, оларды алдын ала қыздырылған 375 ° F пешке жіберіңіз. Бұл шамамен 10-20 минутты алуы керек.
Ылғалды, нәзік түрік бургерлері
Сіз қолданатын әдіске сәйкес дұрыс температурада күркетауық гамбургерлерін пісіру құрғақ, қатты хоккей шайбаларының орнына ылғалды, нәзік гамбургерлерді береді. Күркетауық гамбургерлерін мүмкіндігінше шырынды ету үшін, шырындар етге қайта сіңіп кетуі үшін қызмет етер алдында оларды шамамен 5 минут бойы отта қалдырыңыз. Жануарлардың ақуыздары жылу көзінен алынып, демалуға рұқсат етілгенде пісіруді жалғастыратындықтан, гамбургерді шамамен 160°F-қа жеткенде оттан алып, фольгамен жабылған күйде 5-10 минутқа қалдырғыңыз келуі мүмкін. Гамбургер біраз уақыт пісіруді жалғастырады және тынығу кезінде температура шамамен бес градусқа көтеріледі.
