Атауынан көрініп тұрғандай, витражды печеньелер – бұл әдетте қатты кәмпиттерді қосу арқылы жасалған түрлі-түсті, кесілген ортасы бар печенье. Қант печеньелері көбінесе витражды печеньелердің негізін құраса, зімбір печеньелерін алмастырғыштар да орынды болуы мүмкін.
Втражды печенье
Бұл печеньелерді әшекейлер, шамдар ретінде немесе пряниктер үйлерін жасау кезінде пайдалануға болады. Олар соншалықты дәмді, бірақ декорацияда пайдалану үшін ұзаққа созылмауы мүмкін!
Шығым: 3 ондаған печенье
Ингредиенттер
- 3 кесе әмбебап ұн
- 3/4 шай қасық разрыхлитель
- 1/4 шай қасық тұз
- 2 таяқша тұзсыз сары май, бөлме температурасында
- 1 1/4 кесе түйіршіктелген қант
- 4 жұмыртқаның сарысы
- 1 ас қасық ваниль сығындысы
- Ұсақталған қатты кәмпиттер (мысалы, Jolly Ranchers)
Бағыттар
Ұнды, разрыхлительді және тұзды үлкен ыдысқа араластырыңыз
2. Екінші үлкен ыдыста сары май мен қантты үш минуттай жеңіл және жұмсақ болғанша миксермен шайқаңыз.
3. Сары май қоспасына жұмыртқаның сарысы мен ванилин қосып жақсылап араластырыңыз.
4. Сары май қоспасына ұнды біртіндеп қосып, араластырыңыз
5. Қамырды екі дискке салып, сәл тегістеңіз.
6. Қамырды пластик пленкаға орап, тоңазытқышқа кем дегенде 30 минут немесе қатты болғанша қойыңыз.
7. Пешті Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
8. Аздап ұнтақталған бетке печенье қамырының дискілерінің бірін 1/8 дюймдік қалыңдыққа айналдырыңыз.
9. Печеньелерді кесу үшін печенье кескішті пайдаланыңыз және пергамент төселген пісіру парағына бір-бірінен бір дюймдік қашықтықта қойыңыз.
10. Өзіңіз таңдаған кішірек печенье кескішті пайдаланып, печеньелердің ортасын кесіңіз.
11. Печенье бозарғанша, бірақ орнатылғанша пісіріңіз, шамамен жеті-тоғыз минут.
12. Пештен печенье парағын алыңыз.
13. Әр печеньенің ортасына 1/2 шай қасық ұсақталған қатты кәмпиттер салыңыз.
14. Печенье парағын пешке қайтарып, тағы үш минут немесе кәмпиттер ерігенше пісіріңіз.
15. Печенье парағынан алып, толығымен суығанша пісіру торына қойыңыз.
Табысқа жетуге арналған кеңестер
Тәжірибелі наубайшылар жеуге жарамды өнер туындыларын жасау кезінде оңтайлы нәтиже алу үшін жиі сыналған және шынайы әдістерге сүйенеді. Керемет витраждар печеньелерін жасау үшін міндетті түрде пергамент қағазын пайдаланыңыз, қамырды суытып, сағатты қараңыз.
Пергамент қағазын қолданыңыз
Пісіруге келгенде пергамент қағазы міндетті түрде болуы керек. Жабысқақ печенье қамырын жайған кезде ас үйдегі үстелшелерді қорғаудан және пісіру кезіндегі қоқыстарды азайтудан басқа, пергамент қағазы печенье парақтары үшін тамаша лайнер ретінде де қызмет етеді.
Негізі пергамент қағазы пісіруді жеңілдетеді, өйткені печенье пештен алынғаннан кейін пергамент қағазынан тез аршылады.
Қамырды салқындату
Өткір, айқын пішіндер жасау үшін салқындатылған печенье қамырын пайдалану өте маңызды. Печенье қамырын тоңазытқышқа кемінде 30 минутқа немесе мұздатқышқа 20 минутқа қоюды ұмытпаңыз.
Тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа қояр алдында печенье қамырын Саран орамына орау қамырдың кебуіне жол бермеуге және печеньенің дәмін одан әрі жақсартуға көмектеседі.
Сағатты қараңыз
Таймерді орнату немесе сағатты мұқият бақылап отыру арқылы витражды печеньелерді шамадан тыс пісірмеңіз. Печеньенің ортасына ұсақталған кәмпитті қосқаннан кейін оларды мұқият қадағалаңыз.
Уилтонның айтуы бойынша, кәмпит қосылғаннан кейін печеньелерді тым ұзақ пісіру кәмпиттің қайнап кетуіне әкелуі мүмкін, бұл кәмпит кондитерлік қамырдың сыртқы жиегіне дақ қалдыруы мүмкін.
Cookie Crush
Втражды печенье кез келген мерекелік науаға тамаша қосымша болуы мүмкін. Олар соншалықты әдемі, сондықтан оларды жеу қиын болуы мүмкін! Бұл печеньелерді жасау қиын болып көрінгенімен, олар шын мәнінде қытырлақ. Келесі мерекелік кездесуге арналған топтаманы дайындаңыз.
