Мексика тағамдары дәмді, бірақ алып кету қымбат болуы мүмкін. Бақытымызға орай, сіз үйде бюджетіңізді бұзбайтын арзан Мексика рецептерін жасай аласыз.
Диабло текила жүгері шоғы
Бұл жүгері ұнтағы жалапенос қосылған ащы. Ол қымбат емес консервіленген ингредиенттерді пайдаланады, сондықтан бюджетке өте оңай. Сорпаға ақуыз қосқыңыз келсе, алдын ала пісірілген тауық етін бір кесе салып араластырыңыз.
Ингредиенттер
- 3 ас қасық май
- 1 пияз, туралған
- 1 жалапеньо, себілген және ұсақталған
- 1 сәбіз, қабығы аршылған және текшелерге кесілген
- 1 қызыл бұрыш, туралған
- 4 түйір сарымсақ, сарымсақты пресстен өткіземіз
- 3 ас қасық ұн
- 1/4 кесе текила
- 2 лайм шырыны
- 4 кесе тауық сорпасы
- 1 11 унциялық консерві қызанақ пен бұрыш
- 2 11 унциялық қытырлақ жазғы жүгері, суы төгілген
- 1 фунт қызыл картоп, текшелеп туралған
- 1/4 шай қасық кептірілген чипотл ұнтағы
- 1/2 шай қасық кептірілген зире
- 2 кесе қалың крем
- 3 ас қасық жүгері крахмалы, 3 ас қасық тауық сорпасына ерітілген
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулар
- Үлкен қазанға майды орташа отта жылтырағанша қыздырыңыз.
- Пияз, жалапеньо, сәбіз және қызыл бұрыш қосып, көкөністер жұмсарып, қызарғанша, кейде араластыра отырып, шамамен төрт-бес минут пісіріңіз.
- Сарымсақ қосып, үнемі араластыра отырып, хош иісті болғанша, шамамен 30 секунд пісіріңіз.
- Ұнды қосып, шикі ұн иісін жоғалтқанша үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз, шамамен үш минут.
- Текила мен лайм шырынын қосыңыз, кастрюль түбіндегі қызарған биттерді қасықтың жағымен сүртіңіз.
- Тауық сорпасын, Ротель, жүгері, картоп, чипотле және зире қосыңыз.
- Бір қайнатыңыз, содан кейін отты орташа-төменге дейін азайтыңыз.
- Сорпаны картоп жұмсарғанша қайнатыңыз, шамамен 15 минут.
- Қытырлақ кремді салып араластырыңыз.
- Жүгері крахмалын тауық сорпасында немесе суда ерітіңіз.
- Сорпаға қосып, орташа температураға дейін қыздырыңыз. Сорпа қоюланғанша үздіксіз араластырыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.
Позоль
Бұл шынайы мексикалық рецептте қымбат емес шошқа еті мен басқа да қолжетімді ингредиенттер қолданылады. Ол баяу пеште жасалады, сондықтан оны таңертең дайындап, жұмыстан үйге келгенде кешкі асқа дәмді мексикалық тағамдарды жеуге болады.
Ингредиенттер
- 1 ас қасық май
- 2 фунт сүйексіз шошқа еті, 1 дюймдік текшелерге кесілген
- 1 пияз, жұқалап туралған
- 4 түйір сарымсақ, пресс арқылы
- 2 (14,5 унция) энчилада соусы
- 2 (15,5 унция) ақ хоминия банкасы, суы төгілген
- 2 банка (әрқайсысы 4,5 унция) туралған чили, ағызусыз
- 1/4 шай қасық кайенна
- 2 шай қасық орегано
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 кесе туралған жаңа кинза
Нұсқаулар
- Үлкен табада майды орташа жоғары отта жылтырағанша қыздырыңыз.
- Табаны толтырып алмас үшін топтамамен жұмыс істеу, шошқа етін қосып, жан-жағы қызарғанша, әр жағы үш минуттай пісіріңіз.
- Шошқа етін саңылаулы қасықпен майынан алып, баяу пешке салыңыз.
- Қызған майға пиязды қосып, үш-төрт минуттай жұмсарғанша пісіріңіз.
- Сарымсақ қосып, хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 30 секунд.
- Ет қосылған баяу пешке сарымсақ пен пиязды саламыз. Кинзадан басқа қалған ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қақпақты жауып, баяу пешті жоғары деңгейге қойыңыз. Ет жұмсақ болғанша алты-жеті сағат пісіріңіз.
- Үстеу алдында кинзаны араластырыңыз.
Мигас
Мигас таңғы ас рецепті болса, кешкі асқа да жарайды. Ол ақуыздың арзан көзі ретінде жұмыртқаны пайдаланады.
Ингредиенттер
- 1/4 - 1/2 кесе май
- 5 жүгері шелпек
- 1 пияз, туралған
- 1 жасыл болгар бұрышы, туралған
- 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 қызанақ, туралған
- 8 жұмыртқа, жақсылап шайқалған
- Тұз және бұрыш
Нұсқаулар
- Үлкен табаға майды орташа жоғары отта жылтырағанша қыздырыңыз.
- Бір немесе екі шелпек пісіріп, не сыйатынына қарай, шелпектерді қытырлақ болғанша қуырыңыз. Қажетінше көбірек май қосыңыз.
- Телиллаларды суы ағызу үшін қағаз сүлгіге қойыңыз, содан кейін оларды тістейтін етіп кесіңіз.
- Табадан екі ас қасықтан басқа майды алыңыз.
- Табаға пияз бен болгар бұрышын қосамыз. Олар жұмсарғанша және қызарғанша пісіріңіз, шамамен төрт-бес минут.
- Сарымсақ қосып, хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 30 секунд.
- Қызанақ, жұмыртқа және шелпектерді салып араластырыңыз.
- Жұмыртқа піскенше араластырып, ара-тұра араластыра отырып пісіреміз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.
Тауық Тостадасы
Бұл рецепт жүгері шелпектері мен консервіленген қуырылған бұршақтар сияқты қымбат емес ингредиенттерді қолданып қана қоймайды, сонымен қатар ол оңай, өйткені сіз тұтас қуырылған дели тауық етін пайдаланасыз.
Ингредиенттер
- 8 жүгері шелпек
- Жабысқақ емес пісіруге арналған спрей
- 1 ас қасық май
- 1 пияз, туралған
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 14 унциялық банка дайындалған сальса
- 3 кесе ұсақталған пісірілген тауық еті
- 1 авокадо, қабығы аршылған, ұнтақталған және туралған
- 1/4 кесе қаймақ
- 1 кесе ұсақталған салат
- 1/2 кесе ұсақталған Джек ірімшігі
Нұсқаулар
- Пешіңізді 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Жаспайтын пісіруге арналған спреймен шелпектерді екі жағына себіңіз. Печенье парақтарына салып, қытырлақ және жеңіл қызарғанша пісіріңіз, әр жағынан шамамен бес минут.
- Осы аралықта табада майды орташа жоғары отта жылтырағанша қыздырыңыз.
- Пияз тілімдерін салып, ара-тұра араластыра отырып, жұмсақ болғанша төрт минуттай пісіріңіз.
- Сарымсақ қосып, хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 30 секунд.
- Сальса мен тауық етін қосып, тауық пен сальса қызғанша пісіріңіз.
- Тостаданы құрастыру үшін әр тәрелкеге екі шелпек салыңыз. Әрбір тортильяны тауық еті қоспасымен, 1/4 кесе ұсақталған салатпен, 1/8 кесе ірімшікпен, қаймақ қуыршақпен және туралған авокадомен толтырыңыз.
Хуевос Ранчерос Чоризомен
Чоризо – арзан, бірақ дәмді мексикалық шұжық. Бұл дәстүрлі жұмыртқа тағамын таңғы асқа немесе кешкі асқа жеуге болады.
Ингредиенттер
- 3 ас қасық май, бөлінген
- 8 унция хоризо, қораптан шығарылған
- 1/2 кесе пияз, туралған
- 1/2 кесе жасыл бұрыш, туралған
- 3 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 (15 унция) туралған қызанақ, суы жоқ
- 1 шай қасық зире
- 4 жүгері шелпек
- 4жұмыртқа
- 1/4 кесе туралған жаңа кинза
- 1/4 кесе Монтерей Джек ірімшігі
Нұсқаулар
- Бір ас қасық майды үлкен табада орташа жоғары отта жылтырағанша қыздырыңыз.
- Хоризоны қосып, пісіріп жатқанда қасықпен бөлшектеңіз. Хоризо қызарғанша, шамамен бес-алты минут пісіріңіз.
- Хоризоны майынан ойық қасықпен алып, бір жаққа қойыңыз.
- Табаға пияз бен бұрыш қосып, олар жұмсарып, қызарғанша пісіріңіз, шамамен бес минут.
- Сарымсақ қосып, хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 30 секунд.
- Қызанақ пен шырынды қосып, табаға хоризоны қайтарыңыз.
- Тминді араластырыңыз.
- Баяу қайнатыңыз, содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Қалған тағамды дайындап жатқанда, қайнатуды жалғастырыңыз.
- Басқа табада бір ас қасық майды орташа отта жылтырағанша қыздырыңыз.
- Жүгері шелпектерін қосып, сәл жұмсарғанша пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, жылы ұстау үшін сүлгімен ораңыз.
- Табаға тағы бір ас қасық май құйып, жылтырағанша құйыңыз.
- Жұмыртқаны табаға мұқият жарып, ақтары қатып, сарысы аздап аққанша пісіріңіз, шамамен үш-төрт минут. Жеңіл жұмыртқалар үшін сарысы пайда болғаннан кейін әр жұмыртқаны мұқият аударып, табаны оттан алыңыз. Бір минуттай отыруға рұқсат етіңіз.
- Қызмет көрсету үшін шелпектерді табаққа салыңыз. Үстіне қасық соусты, содан кейін қуырылған жұмыртқаны қосыңыз. Ірімшік пен кинза себіңіз.
Бүгін түнде мексикалық тағамдардан ләззат алыңыз
Бұл ащы, дәмді тағамдар сіз ұсынатын тағамдарға әртүрлілік қосады, бірақ қолыңыз бен аяғыңыздың құны болмайды. Қымбат емес, бірақ хош иісті ингредиенттері бар бұл сіздің бүкіл отбасыңызға ұнайтын рецепттер.
