Бұл қоректік заттарға бай, ақуызы жоғары суперфуд көптеген вегетарианшылар үшін негізгі тағам болып табылады. Ол салат қоспасы, қуырылған қуыру, тәбет немесе негізгі тағам ретінде пайдаланылса да, тофу кез келген тағам үшін жан-жақты және пайдалы таңдау болуы мүмкін. Осы қоректік қуаттан ләззат алу үшін қарапайым және дәмді әдіс үшін тофу пісіріп көріңіз.
Тофу дайындау
Бірнеше қарапайым қадамдар арқылы тофу жылдам әрі оңай тағамға арналған ет балама бола алады.
- Біріншіден, қосымша қатты тофуды алыңыз. Пісіруге арналған құрылымы тым жұмсақ жібек сортынан аулақ болыңыз.
- Қаптаманы ашқаннан кейін артық сұйықтықты ағызыңыз.
- Қалған сұйықтықты сіңіру үшін тофу блогын бірнеше қағаз сүлгіге басыңыз.
- Тофуды 1/2 дюймдік бөліктерге біркелкі кесіңіз.
- Енді, сіз тофуды маринадтауға дайынсыз.
Оңай тофу маринадтары
Тофу тек вегетарианшыларға арналған емес. Бұл маринадтар ет жегіш болсаңыз да, ет жемейтін болсаңыз да, тофу кез келген тағамға дәмді және пайдалы қосымша немесе орталық бола алатынын дәлелдейді. Төмендегі рецепттердің барлығы бір фунт қосымша қатты тофуды қажет етеді.
Тамари мен күнжіт маринадтары
Бұл негізгі рецепт тофуды жаңадан бастағандар үшін тамаша бастама болып табылады. Көптеген тофу маринадтары соя соусының анағұрлым бай, табиғи түрде жасалған тамариді шақырады. Тамариді кез келген азық-түлік дүкенінен Азия тағамдары бөлімінде оңай табуға болады.
Ингредиенттер
- 3 ас қасық натрийі аз соя соусы немесе тамари
- 1/2 шай қасық күнжіт майы
Нұсқаулар
- Бөлек ыдыста күнжіт майы мен соя соусын араластырамыз.
- Тофудың әр бөлігіне екі жағын жабатын маринадтарды жақсылап жағыңыз.
- Тофуды 10-15 минут маринадтауға рұқсат етіңіз.
- Маринадталған тофу тілімдерін жабыспайтын таяз табаға немесе печенье парағына қатар қойып, Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен бір сағатқа қойыңыз.
- Тофуды қалған маринадпен әр 15 минут сайын, қоспа толығымен қолданылғанша қуырыңыз.
Тофу ұстағанда қатты сезілгеннен кейін ләззат алуға дайын. Тофуды неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, ол соғұрлым қатты болады, сондықтан өз қалауыңызға қарай реттеңіз. Қосымша түс пен дәм үшін пияз және күнжіт тұқымдарымен безендіргіңіз келуі мүмкін.
Бальзам және соя маринадтары
Бальзам сірке суы тофуға тереңдік пен дене береді, ал зімбір, сарымсақ және бұрыш тағамға жылы дәмнің меланжын қосады. Мұны күріш пен көкөністермен рахаттаныңыз немесе жеңілірек тамақ үшін шпинат салатына тофу текшелерін лақтырыңыз.
Ингредиенттер
- 3 ас қасық аз натрий соя соусы
- 3 ас қасық бальзам сірке суы
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық ұнтақталған имбирь
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
Нұсқаулар
- Үлкен ыдысқа жоғарыдағы барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Тофу қосыңыз, барлық бөліктер біркелкі жабылғанына көз жеткізіңіз.
- Тоңазытқышта бір сағат маринадтаңыз.
- Маринадталған тофуды жабыспайтын печенье парағына немесе таяз пісірме табаққа салып, Фаренгейттің 350 градусына дейін қыздырылған пешке салыңыз.
- 10 минут пісіріңіз, аударыңыз, содан кейін тағы 15 минут пісіріңіз. (Қалаған қаттылығына қарай ұзағырақ пісіріңіз)
Лимон бұрышы маринадтары
Лимон дәмі осы дәмді маринадқа жылтырлық береді. Көкөністермен бірге кускус немесе квиноа қосылған лимон бұрышты тофуды ұсыныңыз.
Ингредиенттер
- 5 ас қасық лимон шырыны
- 1 шай қасық бальзам сірке суы
- 1 ас қасық тамари соя соусы
- 1 шай қасық лимон қабығы
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1 ас қасық зәйтүн майы
Нұсқаулар
- Маринадқа арналған барлық ингредиенттерді үлкен ыдыста көпіртіңіз.
- Қасық немесе щетка арқылы тофу тілімдерін екі жағына біркелкі етіп маринадпен жағыңыз.
- Кем дегенде 30 минут отырыңыз.
- Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырылған пеште кем дегенде 30 минут пісіріңіз; қалаған қаттылыққа байланысты ұзағырақ пісіріңіз.
Жылдам Хикори Тофу
Тофумен хикоридің түтін дәмін тамашалаңыз. Бұл тез әрі дәмді барбекю үшін грильді жағудың қажеті жоқ.
Ингредиенттер
- 1 кесе қыша таңбасы
- 1/4 кесе тамари немесе аз натрий соя соусы
- 1 шай қасық хикорий түтінінің хош иістендіргіші
- 1 түйір майдалап туралған сарымсақ
- 2 ас қасық таза зәйтүн майы
- жаңа ұнтақталған бұрыш
Нұсқаулар
- Барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа араластырыңыз.
- Тофуды кем дегенде 20 минут маринадтаңыз.
- Печенье парағына немесе таяз пісірме табаға жабыспайтын спреймен себіңіз.
- Маринадталған тофуды печенье парағына бір қабат етіп салыңыз, тілімдердің үстіне жаңадан ұнтақталған бұрыш себіңіз.
- Тофуды Фаренгейттің 350 градусына дейін қыздырылған пеште шамамен 20 минут пісіріңіз, тілімдерді аударып, пісірудің жартысына дейін қалған маринадпен себіңіз.
Тофу кеңестері
Жаңа және дәмді нәтиже алу үшін тофудың органикалық сорттарын ұнатыңыз. Тофу кез келген дәмді оңай сіңіретіндіктен, етсіз тағам опциясы үшін сүйікті дәмдеуіштеріңізбен немесе маринадтармен тәжірибе жасаңыз. Сэндвичтер, бурритолар, таколар, сорпалар, карри, чили және т.б. үшін қатты және қатты сорттарды қолдануға болады. Оны пісірмес бұрын, губка құрылымы мен консистенциясы алу үшін тофуды мұздатып көргіңіз келуі мүмкін. Бұл дәмдеуіштер мен маринадтардың тезірек араласуына мүмкіндік береді, бұл сіздің тофуыңызға берік дәм профилін береді.