Дәмді ғана емес, гүлді қырыққабат рецепттері де денсаулыққа пайдалы. Бұл көкөніс калориясының шамалы мөлшеріне және маңызды дәрумендердің мол болуына байланысты ұзақ уақыт бойы диета ұстаушылардың ең жақсы достарының бірі болды. Түсті қырыққабаттың денсаулыққа пайдасы сізді оның керемет дәмі мен әмбебаптығына көз жұмауына жол бермеңіз. Бұл дәмді көкөністі дайындаудың көптеген дәмді тәсілдері бар.
Кремді түсті қырыққабаттан жасалған кәстрөл
Ірімшікті ұнататындар бұл тағамды сүйікті етімен бірге ұсынатын болады.
Ингредиенттер
- 2 бас түсті қырыққабат
- 2 8 унциялық кілегей ірімшігі, жұмсартылған (майсыз пайдаланбаңыз; кәдімгі немесе азайтылған маймен жабыстырыңыз)
- 1 кесе ұсақталған бұрыш домкрат немесе чеддер ірімшігі
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулар
- Пешті Фаренгейт 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Гүлді қырыққабаттың басынан гүлді алып, жуыңыз.
- Суды қатты отта қайнатыңыз.
- Түсті қырыққабат гүлін қосыңыз.
- 5 минут қайнатыңыз.
- 10 x 13 кастрюльге кілегейлі ірімшік пен ұсақталған ірімшікті салыңыз.
- Түсті қырыққабат қосыңыз.
- Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Біріктіру үшін араластырыңыз, ыстық түсті қырыққабат ірімшікті ерітуге мүмкіндік береді.
- 30 минут пісіріңіз.
Вариациялар
- Үстел алдында туралған жаңа пияз немесе ақжелкен қосылған жоғарғы дайын тағам.
- Пісірер алдында ұсақталған беконды араластырыңыз немесе дайын кастрөлдің үстіне себіңіз.
- Ащы дәмдеуіш үшін тұз бен бұрыштың орнына креол дәмдеуіштерін (Тони Чачер сияқты) қосыңыз.
- Колби немесе Монтерей Джек сияқты бұрыш немесе чеддар сияқты ірімшіктің басқа түрін ауыстырыңыз.
Түсті қырыққабат пюресі
Түсті қырыққабатты қайнатып, езгенде картоп пюресіне ұқсас тағам жасалады.
Ингредиенттер
-
1 бас түсті қырыққабат
Түсті қырыққабат пюресі - 1 ас қасық сары май
- 2 ас қасық кілегейлі ірімшік
- 1 түйір ұсақталған сарымсақ
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулар
- Гүлді қырыққабаттың басынан гүлді алып, жуыңыз.
- Суды қатты отта қайнатыңыз.
- Түсті қырыққабат гүлін қосыңыз.
- 5 минут қайнатыңыз.
- дуршлаг арқылы жақсылап ағызыңыз.
- Піскен гүлді, сары май мен кілегейлі ірімшікті тағамдық процессорға салыңыз.
- Пюре.
- Орташа араластыратын ыдысқа құйыңыз.
- Сарымсақ,тұз,бұрыш салып жақсылап араластырамыз.
Вариациялар
- Үстеу алдында ұсақталған чеддер ірімшігі себіңіз.
- Пюреден бұрын 1/4 кесе пармезан ірімшігі қосыңыз.
- Үстіне туралған пияз қосылған.
- Үстіне ұсақталған бекон қосылған.
Түсті қырыққабат пен балдыркөк сорпасы
Бұл сорпа салқын кеште керемет жұбатады.
Ингредиенттер
- 1 бас түсті қырыққабат
- 1 сабағы балдыркөк, туралған
- 1 кішкентай пияз, туралған
- 1/2 кесе ұсақталған сәбіз
- 3 кесе су
- 3 кесе тауық сорпасы
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
- 1 банка жасыл бұршақ, суы ағызылған (міндетті емес)
- 1 банка ақ бұршақ, суы төгілген (міндетті емес)
- 1 кесе пісірілген макарон (қалау бойынша)
Нұсқаулар
- Түсті қырыққабаттан гүлді алып тастаңыз.
- Кәстрөлге 2 дюйм суды қатты отқа салыңыз.
- Түсті қырыққабат гүлін қосыңыз.
- Қайнатыңыз.
- Қызды орташаға дейін азайтыңыз.
- 15 минут қайнатыңыз.
- Түсті қырыққабат пісіріліп жатқанда, орташа отта қазанға зәйтүн майын құйыңыз.
- Май қызған кезде қазанға пияз, балдыркөк, сәбіз қосамыз.
- Зәйтүн майында пияз, балдыркөк және сәбізді 5 минут қуырамыз.
- Ыстықтан алыңыз.
- Түсті қырыққабаттың пісетін уақыты біткен соң, суын ағызып алу үшін дуршлаг пайдаланыңыз.
- Түсті қырыққабатты орташа отта қазанға салыңыз.
- Түсті қырыққабатты қуырылған көкөністері бар қазанға қосыңыз.
- Басқа ингредиенттерді (міндетті еместерден басқа) сорпаға қосыңыз.
- Плитаға оралыңыз.
- Орташа отта 20 минут қайнатыңыз.
- Таңдауыңыз бойынша қосымша ингредиенттерді араластырыңыз.
- Ыстық ұсыныңыз.
Оңай вегетариандық түсті қырыққабат стейк рецепті
Бұл рецепт гүлді қырыққабаттың басының өлшеміне байланысты шамамен 4-6 стейк береді. Басқа тағамдармен бірге әр адамға кемінде бір стейкті жоспарлаңыз.
Ингредиенттер
- 1 үлкен гүлді қырыққабат
- Зәйтүн майы
- Тұздар
Нұсқаулар
- Пешті Фаренгейт 375 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Түсті қырыққабаттың жапырақтарын алыңыз.
- Басы бір деңгейде тұруы үшін өзегін түбінен кесіңіз, бірақ өзегін бүтін қалдырыңыз.
- Басты салқын сумен шайып, қағаз сүлгімен сүртіңіз.
- Басын кесетін тақтаға кесілген жағын төмен қаратып қойып, үлкен пышақпен екіге бөліңіз.
- Әр жартысынан мүмкіндігінше қалың 3/4 дюймдік «стейктерді» кесіңіз. Қалған гүлді қырыққабатты стейктермен пісіру үшін кішкене бөліктерге бөліңіз.
- Пісіру парағын фольгамен сызыңыз (оңай тазалау үшін) және оны зәйтүн майымен майлаңыз.
- Әр түсті қырыққабат стейкіне аздап зәйтүн майын жағып, дәмдеуіш тұзын аздап сүртіңіз. Пісіру парағына дәмделген жақтарын төмен түсіріп, астыңғы жағын жасағандай үстіңгі жағын дайындаңыз. Сондай-ақ, гүлді қырыққабат бөліктерін зәйтүн майымен майлаңыз және дәмдеуіш тұзын себіңіз. Бөлшектерді стейктердің айналасына салыңыз.
- Шамамен 45 минут немесе қызарғанша пісіріңіз.
- Стейктер мен кесектерді қызмет көрсету табақтарына беру үшін шпательді пайдаланыңыз. Квиноа, мак және ірімшік немесе полента қосыңыз.
Байқауға болатын басқа рецепттер
Егер жоғарыдағы рецепттер сіздің талғамыңызға сәйкес келмесе, гүлді қырыққабаттың басқа рецептері де бар, сонымен қатар сіз рахаттана аласыз, соның ішінде:
- Брюссель қырыққабатында, гүлді қырыққабатта және паприкада кілегейлі соус бар, ол оны жылытатын және толтыратын гарнирге айналдырады.
- Түсті қырыққабат пен күріш – ет немесе құс етімен бірге қолдануға болатын қарапайым гарнир.
- Пеште қуырылған түсті қырыққабат көкөністің хош иісі мен дәмін шығаратын терең, карамельденген дәмге ие.
- Буффало гүлді қырыққабат – әрқашан танымал тәбеттің вегетариандық нұсқасы, буйвол тауық қанатының.
Түсті қырыққабаттан жасалған дәмді тағамдардан ләззат алыңыз
Түсті қырыққабат көптеген тағамдарға арналған дәмді және бейтарап хош иістендірілген негіз. Бұл рецепттер гүлді қырыққабатты пайдаланып дайындауға болатын көптеген керемет тағамдардың бірнешеуі ғана.
