Ло меинге ұқсас кеспеден жасалған якисоба рецепті оңай дайындалады. Якисоба - жақын маңдағы мейрамханаларда ұсынылатын танымал және қымбат емес жапон тағамы және оны жиі көшедегі сатушылардан сатып алады.
Якисобаның қарапайым рецепті
Кейде құрамында майдың жоғары болуына байланысты «қажетті тағам» деп те аталады, якисоба барлық жастағы балалар мен ересектердің сүйікті тағамы болып табылады. Бұл тағам қуырылған қарақұмық кеспесін білдіреді және Қытайдан шыққан, дегенмен қытайлықтар чоу-майн кеспесін пайдаланған. Өзінің атауына қарамастан, Жапонияда якисоба раменге ұқсас бидай ұнынан жасалған кеспеден жасалады. Көкөністер кеспемен бірге қуырылады, соус қосылады, тағамды табаққа салып, таяқшалармен жейді. Ұсақталған теңіз балдыры немесе теңіз балдырларының қоспасы жиі дәмдеуіштерді қосу үшін кеспенің үстіне себіледі. Күшті қызыл зімбір де якисобаға арналған гарнирдің бөлігі болып табылады.
Якисоба рецептіне арналған ингредиенттер
- 1 фунт майсыз шошқа еті, дәнге қарсы туралған
- 4 сәбіз, жіңішке, ұзындығы сіріңке таяқшасындай туралған
- 1 бас ұсақ қырыққабат, туралған
- 1 пияз, жұқалап туралған
- 2 түйір сарымсақ, туралған
- 12 унция рамен немесе қоюрақ бидай ұнынан жасалған кеспе немесе чука кеспесі
- 2 ас қасық үгітілген жаңа зімбір
- 3 майдалап туралған көк пияз
- 3 ас қасық өсімдік майы
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
- 3 ас қасық аонори (ұсақталған теңіз балдыры)
- Кизами шога (азиялық базарларда бар қызыл маринадталған имбирь)
Тұздық үшін
- 1/2 кесе шою (соя соусы)
- 1/3 кесе күріш шарабы
- 2 ас қасық қант
Нұсқаулар
- Кішкене ыдыста соя соусын, күріш шарабы мен қантты араластырыңыз.
- Ерігенше араластырамыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Кәстрөлдегі суға кеспе пісіріңіз. Қайнатыңыз және шамамен 10 минут қайнатыңыз.
- Суды ағызып, бір жаққа қойыңыз.
- Орташа отта үлкен табаға немесе вокқа май құямыз.
- Шошқа етін қосыңыз. Қуырған кезде араластырыңыз.
- Пияз, имбирь, сарымсақ, сәбіз қосыңыз.
- Пісіру барысында жақсылап араластырып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосамыз.
- Піскен кеспе мен соя соусын араластырамыз.
- Барлығы соуспен қапталғанына көз жеткізіңіз.
- Бес минут қайнатыңыз.
- Тәрелкеге теңіз балдыры мен қызыл маринадталған имбирь гарнирімен ұсыныңыз.
- Бұл рецепт төрт-алты адамға арналған.
Вариациялар
Сонымен қатар басқа ингредиенттерді қосуға немесе көкөністердің кейбірін өзіңізге ұнайтынына ауыстыруға болады. Шошқа етін басқа ет немесе теңіз өнімдерімен алмастыруға болады. Кейбір идеялар мыналарды қамтиды:
- 1 кесе бұршақ өскіні
- 1 кесе асшаян немесе асшаян
- 1 фунт туралған сиыр еті (шошқа етінің орнына)
- 1 кесе жұқа туралған жасыл бұрыш
бөтелкедегі Якисоба соусы
Азық-түлік дүкенінде немесе жергілікті азиялық тағамдар дүкенінде бөтелкедегі якисоба соусын таба аласыз. Әртүрлі брендтер мен түрлер бар, сондықтан сіздің талғамыңызға сәйкес келетінін тексеріңіз. Кейбіреулер якисобасында тонкасту соусын жақсы көреді. Бұл қою қоңыр соус бөтелкеде де келеді және оны азиялық нарықта немесе азық-түлік дүкенінің азиялық бөлімінде сатып алуға болады.
Лездік Якисоба
Якисоба өте танымал болғандықтан, сусыздандырылған кеспе мен көкөністерден жасалған жылдам нұсқасы бар. Контейнерге қайнаған су құйылады, бес минуттан кейін кеспе жұмсақ болады. Хош иіс бумасының мазмұны араласады, ал үстіне себу үшін басқа пакетте теңіз балдыры беріледі. Көбінесе бұл лезде якисобаны балалар мектептен кейін немесе түскі ас мәзірінің бір бөлігі ретінде жейді.
Байқап көріңіз
Енді якисоба жасауды білетін болсаңыз, рецептті неге қолданып көрмеске? Сіздің үйдегі кішкентай балалар бұл оңай жасалатын жапон тағамын ұнатуы мүмкін, әсіресе олар кеспеге әуес болса.
