Аквафаба сөзі ауыз толтырып айтарлық болуы мүмкін, бұл аквафаба коктейльдерімен тәжірибе жасау кезінде оны өте ақылға қонымды тежеуші етеді. Үйіңізде әлдеқашан бар болуы мүмкін. Қайда? Бұл сіздің ноқат банкасындағы сұйықтық! Бұл сұйықтық өте әмбебап және ол жұмыртқаның ақ коктейльдерін вегетариандыққа бейім етеді.
Aquafaba 101
Өз бетінше, аквафабаның аздап умами, ноқаттың иісі бар дәмді дәмі болатыны сөзсіз. Мұрыннан ноқаттың жұмсақ, түтіккен иісінен басқа ешнәрсенің иісі сезілмейді. Алайда, коктейльге араластырылған сусынның дәмі де, иісі де болмайды.
Жұмыртқаның ақтығынан аквафабаға кез келген рецептті түрлендіру уақыты келгенде қарапайым қатынас бар. Рецепт тұтас жұмыртқаны қажет ететін болса, сіз үш ас қасық аквафабаны пайдаланасыз, ал егер рецепт тек бір жұмыртқаның ақтығын қажет етсе, екі ас қасық аквафабаны пайдаланасыз. Төмендегі рецепттер осы коктейльдерді өлшегенде және жасағанда сізге қарапайым ету үшін унцияларды пайдаланады - бір ас қасық жарты унцияға тең. Коктейльдеріңіздің көбікті иісі болуы үшін қосымша аквафаба қосуыңызға болады.
Aquafaba қышқыл коктейльдері
Коктейль әлемі қышқыл коктейльдерге толы, бұл сусындар дәстүрлі жұмыртқаның ақ емес, ноқат тұзды ерітіндісін қажет етеді.
Вегетариандық виски қышқыл
Стресс жасамаңыз; Сіздің виски қышқылыңыз жұмыртқаның ақының орнына аквафаба қосылған дәмді және кремді болады.
Ингредиенттер
- 2 унция бурбон
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ унция қарапайым сироп
- 1 унция аквафаба
- Мұз
- Гарнирге арналған ащылар
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне бурбон, лимон шырыны, қарапайым сироп және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Таза мұздың үстіне шыны тасты сүзіп алыңыз.
- Дизайн жасау үшін коктейльді сүйреп, бірнеше тамшы ащы сумен безендіріңіз.
Aquafaba Pisco Sour
Бренди стилі, писко негізінен Перу мен Чилиде брендиге ұқсас процесс арқылы жасалады.
Ингредиенттер
- 2 унция писко
- 1 унция жаңа сығылған лайм шырыны
- ¼ унция қарапайым сироп
- 1 унция аквафаба
- Мұз
- 1-2 тамшы ащы және гарнир үшін лайм дөңгелегі
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне писко, лайм шырыны, қарапайым сироп және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Мұзсыз шыны жартастарға сүзіңіз.
- Ащы және лайм дөңгелегімен безендіріңіз.
Aquafabulous Gin Sour
Джиннің ботаникалық хош иістері қышқыл дәммен жақсы үйлесетіні біртүрлі көрінуі мүмкін, бірақ джин мен цитрус табиғи дәмді жұп.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- ½ унция қарапайым сироп
- 1 унция аквафаба
- Мұз
- Гарнирге 3-4 тамшы ащы
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне джин, лимон шырыны, лайм шырыны, қарапайым сироп және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Мұзсыз шыны жартастарға сүзіңіз.
- Ащылармен безендіріңіз.
Көбік текила қышқыл
Қышқылыңызды текиланың жарқын хош иісімен күн шуағында саяхаттаңыз.
Ингредиенттер
- 1½ унция текила
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- ¼ унция қарапайым сироп
- 1 унция аквафаба
- Мұз
- Апельсин сынасы мен гарнирге арналған шие
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне текила, лимон шырыны, лайм шырыны, қарапайым сироп және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Таза мұздың үстіне шыны тасты сүзіп алыңыз.
Жұмыртқасыз Оаксака қышқылы
Мезкалға түтіндік коктейльде жарқырауға мүмкіндік беріңіз.
Ингредиенттер
- 2 унция мезкал
- 1 унция жаңа сығылған лайм шырыны
- ½ унция апельсин ликері
- 1 унция аквафаба
- Мұз
- 4-5 тамшы ащы және сусыздандырылған әк дөңгелегі гарнирге
Нұсқаулар
- Купе бокалын салқындатыңыз.
- Коктейль шейкеріне мезкал, лайм шырыны, апельсин ликері және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Ащы дәмдеуіштермен безендіріңіз, коктейль таңдауымен дизайн жасаңыз және құрғатылған әк дөңгелегі.
Аквафаба қосылған Нью-Йорк қышқыл
Нью-Йорк қышқылдары қышқыл коктейльдердің ең қиыны болуы мүмкін, себебі ол мұқият қабаттастыруды қажет етеді. Жақсы жаңалық - бұл жұмыс күш-жігерге тұрарлық.
Ингредиенттер
- 2 унция қара бидай
- 1 унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ½ унция қарапайым сироп
- 1 унция аквафаба
- Мұз
- ¾ унция құрғақ қызыл шарап
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне қара бидай, лимон шырыны, қарапайым сироп және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Таза мұздың үстіне шыны тасты сүзіп алыңыз.
- Қызыл шарапты ас қасықтың артқы жағына жайлап құйыңыз.
Aquafaba қосылған Амаретто қышқыл
Амаретто қышқылы виски қышқылынан кейінгі екінші ең танымал қышқыл болуы мүмкін. Оның хош иістері жаңғақ, тәттірек айналдырады.
Ингредиенттер
- 1½ унция амаретто
- 1 унция жаңа сығылған лимон шырыны
- 1 унция аквафаба
- Мұз
- Апельсин қабығы мен гарнирге арналған коктейль шиесі
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне амаретто, лимон шырыны және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Таза мұздың үстіне шыны тасты сүзіп алыңыз.
- Апельсин қабығы мен коктейль шиеімен безендіріңіз.
Джин мен Аквафаба коктейльдері
Бірнеше классикалық джин мен жұмыртқаның ақ коктейльдерін мұқият қараңыз, бірақ қазіргі аквафаба коктейльді спинімен.
Вегетариандық Джин Физ
Джин физасы 1800 жылдардың соңынан бастап ондаған жылдар бойы өз жолын жасап келеді. Бұл коктейльді қолданып көруге тұрарлық!
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- 1 унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ½ унция қарапайым сироп
- 1½ унция аквафаба
- Мұз
- Клубқа арналған сода
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне джин, лимон шырыны, қарапайым сироп және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Таза мұздың үстіне стақанға сүзіп алыңыз.
- Клуб содасын қосыңыз.
Aquafaba Gin Flip
Флип – сыраны, ромды және қантты шақыратын сусын түрі. Алайда заман өзгерді, шүкір. Енді бұл тұтас жұмыртқаны қажет ететін коктейль, бірақ аквафаба тамаша алмастырғыш.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ½ унция қалың крем
- ¼ унция қарапайым сироп
- 2 унция аквафаба
- Мұз
- Гарнир үшін үгітілген мускат жаңғағы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне джин, кілегей, қарапайым сироп және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Үгітілген мускат жаңғағымен безендіріңіз.
Аквафабамен бірге беде клубы
Бұл классикалық коктейль таңқурай хош иісі бар бұлтты арман. Сіз қалай жоқ дейсіз?
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ¾ унция таңқурай ликері
- ½ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- 1¾ унция аквафаба
- Мұз
- Гарнирге арналған таңқурай
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне джин, таңқурай ликері, лимон шырыны және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Таңқураймен безендіріңіз.
Aquafrothy White Lady
Әрбір шағын қалада кездесетін «Ақ ханым» хикаясымен шатастырмау үшін, бұл классикалық коктейль мартиниге қарай ұмтылады, бірақ тереңдік қосу үшін аквафабаны пайдаланады.
Ингредиенттер
- 2 унция джин
- ¾ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ½ унция апельсин ликері
- 1½ унция аквафаба
- Мұз
- Гарнирге арналған лимон қабығы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне джин, лимон шырыны, апельсин ликері және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
Aquafaba Pink Lady
Клевер клубының інісі, қызғылт ханым қоспаға бренди мен гранадин қосып, ерекше және есте қаларлық коктейль жасайды.
Ингредиенттер
- 1¾ унция джин
- ½ унция алма коньяк
- ½ унция жаңа сығылған лимон шырыны
- ¼ унция гранадин
- 1¼ унция аквафаба
- Мұз
- Гарнирге арналған шие
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне джин, алма, лимон шырыны, гранадин және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Шиемен безендіреміз
Ром және арақ Aquafaba сусындары
Ром сусындары мен хош иісті арақ газындағы аквафабаны зерттеңіз.
Вегетариандық розмарин арақ Fizz
Вегетариандық арақ гаазыңызға шөптесін дәм беріңіз.
Ингредиенттер
- 2 унция арақ
- ¾ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- ½ унция розмарин қарапайым сироп
- 1½ унция аквафаба
- Мұз
- Клубқа арналған сода
- Гарнирге арналған розмарин бұтағы
Нұсқаулар
- Коктейль шейкеріне арақ, лайм шырыны, розмарин қарапайым сироп және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Таза мұздың үстіне шыны тасты сүзіп алыңыз.
- Клуб содасын қосыңыз.
- Розмарин бұтағымен безендіріңіз.
Aquafaba Rum Flip
Ром флип - бүгінгі біз білетін флиптердің ең классикалық және ең көне түрі.
Ингредиенттер
- 1¾ унция қара ром
- ¾ унция ауыр крем
- ¼ унция қарапайым сироп
- 2 унция аквафаба
- Мұз
- Гарнир үшін үгітілген мускат жаңғағы
Нұсқаулар
- Мартини бокалын немесе купені суытып алыңыз.
- Коктейль шейкеріне қою ром, қалың крем, қарапайым сироп және аквафаба қосыңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, көбік жасау үшін шамамен 45 секунд құрғақ шайқаңыз.
- Шейкерге мұз қосыңыз.
- Салқындату үшін шайқаңыз.
- Суыған стақанға сүзіп алыңыз.
- Үгітілген мускат жаңғағымен безендіріңіз.
Aquafaba Eggnog
Жұмыртқаға аллергиясы бар адамдар да аквафабаны қолданғанда бір стақан ногтың дәмін татады. Жаңа стандартқа айналуы мүмкін рецептті пайдаланып жұмыртқа етін аквафаба емін беріңіз.
Ингредиенттер
- 4 унция аквафаба
- 2 ас қасық қант
- 6 унция сүт
- 2 унция қалың крем
- 2 унция бурбон немесе ром
- Гарнир үшін үгітілген мускат жаңғағы
Нұсқаулар
- Блендерде аквафаба, қант, сүт, қою кілегей және бурбон қосыңыз.
- Бір минуттай жақсылап араластырыңыз.
- Араластыру үшін суытыңыз.
- Бокалға құйыңыз.
- Үгітілген мускат жаңғағымен безендіріңіз.
Жұмыртқа ақтарынан асып түсетін Aquafaba коктейльдері
Вегетариандық диетаны ұстанатын болсаңыз да, шикі жұмыртқаны пайдаланғанды ұнатпайсыз ба, жұмыртқаның ағы адамдарды қобалжытады. Коктейльдерде тұтас жұмыртқаны пайдалану одан да жүйкені жұқартады. Жұмыртқа орнына аквафабаны қолдану сізге еш уайымсыз кремді аспект береді.
