Ингредиенттер
- Әк сынасы
- ½ шай қасық тажин + ½ шай қасық тұз
- 3 жалапеньо тілімдері
- ¾ унция агава сиропы
- ¾ унция жаңа сығылған лайм шырыны
- 1 унция ананас шырыны
- 1½ унция текила немесе жалапено қосылған текила
- Мұз
Нұсқаулар
- Әк сынасын жартас шыны жиегінің бір жағымен жүргізіңіз. Сынаны гарнир үшін сақтаңыз.
- Кішкене табаққа тажин мен тұзды араластырамыз. Стаканның суланған шетін қоспаға батырыңыз.
- Коктейль шейкерінде жалапеньо тілімдерін агава сиропымен араластырыңыз.
- Лим шырынын, ананас шырынын және текила қосыңыз.
- Мұз қосып, салқындату үшін шайқаңыз.
- Дайындалған шыны шыныға балғын мұздың үстіне сүзіңіз. Әк сынасымен безендіріңіз.
Вариациялар
Бұл сусынның ең үлкен нұсқасы - жалапеньо тілімдері мен тұқымдарын қосу арқылы жылу деңгейін бақылау. Жалапеностағы жылу негізінен тұқымдарда болады, сондықтан дәмді сусын үшін көбірек қосыңыз. Басқа нұсқалар:
- Бірнеше кинза жапырақтарын жалапеньо тілімдері мен агавамен араластырыңыз.
- Ананас дәмін көбірек алу үшін агава мен жалапеньо қосылған жаңа піскен ананастың бірнеше кесектерін араластырыңыз.
- Бірнеше сызық моль немесе хабанеро ащысын қосыңыз.
- Чили бұрышының жылу индексі бойынша жалапенос өте ащы емес. Егер сіз шынымен біраз жылуды алғыңыз келсе, хабанеро сияқты ыстық чили қосуды қарастырыңыз. Мұны мұқият орындаңыз - сіз азырақ/кіші тілімдерді және азырақ тұқымдарды қосқыңыз келуі мүмкін.
- Текиланы ысталған ананас текиласымен ауыстырыңыз.
- Шылым шегетін сусын үшін текиланы мезкалға да ауыстыруға болады.
- Агава сиропын апельсин дәмі бар ликермен ауыстырыңыз.
- Маргарита құмыра жасау үшін рецептті көбейтіңіз.
Гарнирлер
Тұз немесе шекердегі қант бұл ащы сусынның қызуын азайтуға көмектеседі. Сіз тіпті қант пен тұз немесе қант, тұз және тажин комбинациясын қосуға болады. Сондай-ақ көріңіз:
- Ананас сынасымен безендіріңіз.
- Ананас жапырағымен безендіріңіз.
- Шашлыкта жалапеньо тілімімен немесе тіпті тұтас жалапеньомен безендіріңіз.
Ананас туралы Джалапеньо Маргарита
Бұл маргарита дәстүрлі маргаританың дәмін алып, ананастың тропикалық иісі мен жалапеностың бұрышты тістерімен қанықтырады. Тәтті, ащы, тартылған және күшті комбинациясы заманауи миксологтар мен олардың сусындарын жақсы көретін меценаттар арасында танымалдығы артып келе жатқан тартымды сусын жасайды.
Жалапеньо бизнесін бастау
Егер сіз классикалық маргаританы жақсы көретін болсаңыз, бірақ одан да жақсырақ дәм іздесеңіз, ананас жалапеньо маргаритасын көріңіз. Тәтті мен ыстықтың тепе-теңдігі бар бұл маргарита сезім үшін нағыз дәм.
