Вегетариандық диетаны ұстанғаныңыз дәмді үнді тағамдарының рецептерінен ләззат ала алмайсыз дегенді білдірмейді. Дәмі керемет түрлі рецептерден таңдаңыз, сондықтан ет жеуді бір минутқа қалдырмаңыз.
Аралас көкөніс Авиал
Бұл үнді көкөніс гарнирі кез келген тағаммен тамаша үйлеседі және көкөністердің, хош иісті кокос майының, кремді йогурт пен қаймақ пен хош иісті дәмдеуіштердің тамаша қоспасы болып табылады. Бұл рецептті күріш төсегінің үстіне қойылатын негізгі тағам ретінде де қолдануға болады.
Ингредиенттер
- Ұзын жіңішке жолақтарға кесілген таңдауыңыз бойынша 3 кесе көкөністер (сәбіз, сары қияр/досақай, картоп, көк бұршақ, жылан бақабақ, пияз, баклажан, т.б.)
- 1/2 кесе су
- 3 шай қасық кокос майы, бөлінген
- 1/4 шай қасық тұз
- 3/4 шай қасық куркума ұнтағы
- 4 жасыл чили
- 2-3 бұтақ карри жапырақтары
- 1 кесе жаңа үгітілген кокос жаңғағы
- 3/4 шай қасық зире
- 1/4 кесе туралған қызыл пияз
- 1/2 кесе кәдімгі йогурт
- 1/2 кесе қаймақ
Бағыттар
- Көкөністерді үлкен қазанға 1 шай қасық кокос майы мен су қосып, төмен және орташа отта пісіріңіз.
- Куркума, тұз, чили және карри жапырақтарын араластырыңыз.
- Көкөністердің бетін жауып, анда-санда араластырамыз; шамамен 10 минут пісіріңіз.
- Тағамдық процессор немесе ерітіндіні пайдаланып, кокос жаңғағын, зире, пияз, йогурт, қаймақты бірге ұнтақтап, паста жасаймыз.
- Көкөністерге кокос қоспасын қосып, араластырамыз.
- Кәстрөлде баяу және орташа отта қоспасы қызғанша пісіріңіз.
- Оттан алыңыз.
- Қалған 1-2 шай қасық кокос майын қосыңыз.
- Жақсылап араластырыңыз.
- Авияльді пісірілген күріш төсегінің үстіне ыстық етіп ұсыныңыз немесе гарнир ретінде қолданыңыз.
Сыбаға: 1 кесе алты порция
2. Үнді көкөніс бургерлері
Үнді көкөніс гамбургерінің рецептімен біраз нәрсені өзгертіңіз. Оның ауызды суаратын карри хош иісі секунд сайын қайта оралуыңызды қалдырады.
Ингредиенттер
- 1 кесе текшелеп туралған картоп
- 1/2 кесе гүлді қырыққабат гүлдері
- 1 1/2 кесе тұзсыз кешью
- 1/2 кесе бұршақ
- 1/3 кесе туралған жасыл пияз
- 2 шай қасық карри ұнтағы
- 1 1/2 шай қасық пияз ұнтағы
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық бұрыш
Бағыттар
- Картопты қайнаған суға 15 минуттай (немесе жұмсақ болғанша) пісіріңіз; ағызып, суытыңыз.
- Гүлді қырыққабатты қайнаған суға 5 минуттай (немесе жұмсақ болғанша) пісіріңіз; ағызып, суытыңыз.
- Пешті Фаренгейт 400 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пергаментпен сызыңыз.
- Кешьюлерді тағамдық процессорда немесе блендерде ұнтақтаңыз.
- Үлкен ыдыста кешьюді картоп, түсті қырыққабат, бұршақ, пияз, карри ұнтағы, пияз ұнтағы, тұз және бұрышпен біріктіріңіз. Ингредиенттерді араластыра отырып, олар бір-біріне жабысып қалуы үшін аздап езіңіз.
- Дымқыл қолдармен қоспаны диаметрі шамамен 4 дюйм болатын пирожныйлар жасаңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште пирожкилер алтын түске айналғанша, шамамен 15 минут пісіріңіз.
- Гамбургерлерді аударып, тағы 15 минут немесе сәл қызарғанша пісіріңіз.
- Гамбургерді тоқаштың ішінде немесе авокадо қосылған салат төсегінде ұсыныңыз.
Порсы: 4 пирожный
3. Рава Ладду
Тәтті нәрсеге көңіліңіз келсе, түскі астан кейінгі келесі үнді тағамы ретінде вегетариандық рава ладду жеп көріңіз. Оның дәмді, тәтті мейіз қосылған кокос және жаңғақ дәмі бар.
Ингредиенттер
- 3 ас қасық тазартылған сары май, бөлінген
- 2 ас қасық кешью (ұсақталған)
- 1 ас қасық алтын мейіз
- 1 кесе рава
- 1/4 кесе кокос ұнтағы
- 1/4 шай қасық ұсақталған кардамон
- 3/4 кесе қант
- 1/4 кесе сүт, ыстық
Бағыттар
- Орташа отта құрғақ қуырылған табада сары майды ерітіңіз. Кешьюді 1 ас қасық сары маймен қызарғанша қуырыңыз, шамамен 2 минут.
- Мейізді қосып, 30 секундтай араластырыңыз.
- Қоспаны ыдысқа құйыңыз.
- Табаға қалған екі ас қасық сары май мен раваны қосамыз.
- Раваны төмен және орташа отта ашық алтын түске айналғанша үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз, шамамен жеті минут.
- Кокос ұнтағын қосып, екі минуттай үздіксіз араластыра отырып пісіруді жалғастырыңыз.
- Жаңғақ пен мейіз қоспасын, кардамонды және қантты қосыңыз; жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаға ыстық сүтті ақырын қосамыз; жақсылап араластырып, отты өшіріңіз.
- Қоспаны тәрелкеге сәл салқындату үшін салыңыз, сонда оны өңдеуге болады, шамамен 5 минут.
- 1 ½ ас қасық бөліктерді пайдаланып, дымқыл қоспаны тістейтін шарлар жасаңыз.
- Доптарды декоративті тәрелкеге тамақтан кейінгі тәтті тағам ретінде ұсыныңыз.
Сыбаға: 14 шар (6 порция)
Дәмді үнді рецепттері
Тағамтану және диетология академиясының мәліметі бойынша, вегетариандық тамақтанудың артықшылықтары өте көп, соның ішінде жүрек ауруының қаупін азайту, қан қысымын төмендету және төмендеу қарқыны немесе семіздік. Дегенмен, вегетариандық диетаны ұстану сіздің қолыңызда дұрыс үнді рецептері болған кезде дәмнен бас тарту керек дегенді білдірмейді.
