Ингредиенттер
Бұл рецепт бойынша ондаған орам шығады.
Қамырға арналған ингредиенттер
- 2 пакет белсенді құрғақ ашытқы
- 1/4 кесе жылы су, 110-115 градус Фаренгейт
- 1 (5 унция) буланған сүтке болады, ашар алдында жақсылап шайқаңыз
- 2 ас қасық қантсыз какао ұнтағы
- 2 шай қасық қызыл тағамдық бояғыш пастасы
- 1 шай қасық ваниль
- 1 кесе ашық қоңыр қант, аздап оралған
- 1 жұмыртқа, аздап шайқалған
- 3 ас қасық тұзсыз сары май, ерітілген
- 3 кесе әмбебап ұн, шамамен
- 1/2 шай қасық тұз
Толтыру ингредиенттері
- 1/2 кесе ашық қоңыр қант
- 2 ас қасық қантсыз какао ұнтағы
- 2 шай қасық корица
- 2 ас қасық сары май, ерітілген
Кремді ірімшік глазурьге арналған ингредиенттер
- 1 (8 унция) кірпіш крем ірімшігі, бөлме температурасы
- 6 ас қасық тұзсыз сары май, бөлме температурасы
- 1 стакан қант ұнтағы
- 1 шай қасық ваниль
Нұсқаулар
- Ашытқыны жылы суға араластырып 5 минуттай қоямыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста сүт, тағамдық бояғыш пастасы, какао, қант, ванилин, жұмыртқа және ерітілген сары майды біріктіріңіз. Электр араластырғышты пайдаланып, араласқанша төмен деңгейде шайқаңыз. Ашытқы қоспасын құйып, араластыру үшін тағы 30 секунд төмен деңгейде шайқаңыз.
- Ыдысқа 1 кесе ұн қосып, көбісі араласқанша төмен жылдамдықта араластырыңыз. Араластырғыштардан қамыр ілгегіне ауысыңыз және қоспасы тостағанның бүйірінен тартылатын жабысқақ қамыр пайда болғанша төмен жылдамдықпен ұнды 1/2 кесе қадаммен қосуды жалғастырыңыз. Бұл консистенцияға жету үшін ұнды аздап немесе қажетінше көбірек пайдалануға болады.
- Қамырды ұн себілген кондитер тақтасына аударып, біркелкі болғанша илейміз -- шамамен 10 рет. Оны шарға айналдырып, майланған ыдысқа салыңыз. Тостағанды таза сүлгімен жауып, қамыр екі еселенгенше көтеріңіз.
- Қамыр көтеріліп жатқанда, кішкене ыдысқа қоңыр қант, какао және даршын салмасын қосамыз. Қоспаны қасықтың артқы жағымен ұсақтап, ингредиенттер біріктіріліп, дөрекі құм тәрізді болғанша араластырыңыз.
- Қамыр екі есе көбейген соң тесіңіз. Оны қайтадан ұн себілген кондитер тақтасына аударып, шамамен 12 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырды 9 x 13 дюймдік тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Қамырдың бетін еріген сары маймен жағып, салмасын мүмкіндігінше біркелкі етіп себіңіз.
- Ұзын ұшынан бастап қамырды бөренеге абайлап жаямыз.
- Қамырды 12 бірдей бөлікке бөліп, жеке орамдарды жасаңыз және оларды дайындалған 9 x 13 дюймдік пісірме табада біркелкі етіп орналастырыңыз. Табаны полиэтилен пленкасымен жабыңыз да, орамдарды көлемі екі еселенгенше көтеріңіз.
- Роликтер көтерілгеннен кейін пешті Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Пластикалық ораманы алып тастап, оларды шамамен 25 минут пісіріңіз. Орамдар пештен шығуға дайын болғанда сәл қатты, бірақ қатты емес болуы керек.
- Роликтер пісіріліп жатқанда, глазурьге арналған барлық ингредиенттерді кішкене араластыратын ыдысқа біріктіріп, біркелкі болғанша төмен жылдамдықта шайқаңыз.
- Роликтер піскеннен кейін 10-15 минуттай суытыңыз. Рулеттерге глазурьді жағып, жылы етіп ұсыныңыз.
