Вегетариандық аспаздық кітаптарды көптеген пішінде, пішінде және стильде табуға болады. Таңдаулардың көптігінен сіз үшін дұрыс аспаздық кітапты табу көп уақытты қажет ететін тапсырма болуы мүмкін. Тәжірибелі аспаз немесе жаңадан бастаушы болсаңыз да, келесі кеңестер сіздің аспаздық қабілеттеріңізді жеңіл және ләззатпен пайдалы вегетариандық тағамдарға шабыттандырады.
Вегетариандық аспаздық кітаптардың түрлері
Вегетариандық түрлерінің алуан түрлілігі болғандықтан, әрбір нақты түрге арналған әртүрлі аспаздық кітаптар жазылған. Төмендегі анықтамаларды түсіну сізге сәйкес вегетариандық рецепттер жинағын табудың алғашқы қадамы болып табылады.
Вегетариандық: Ең қатаң түрде диетаның бұл түрі ет, жұмыртқа, сүт, құс еті және балық өнімдерінің барлығын алып тастайды. Тек өсімдік тектес тағамдарды тұтыну жүзеге асырылады.
Lacto: сүт өнімдерін тек вегетариандық тағамдар тізіміне қосу.
Lacto Ovo: Вегетариандықтың бұл түріне жұмыртқа мен сүт кірді, бірақ ет немесе балық жоқ.
Макробиотик: Арнайы пісіру әдістерінің қосылған бұралуымен қатаң вегетариандық. Сондай-ақ маусымдық тамақтану тәжірибесін сақтайды.
Fruitarian: Тек жемістер мен жаңғақтарды тұтыну. Көптеген шырын сығуға арналған аспаздық кітаптар осы режимді сақтайды.
Шикі немесе тірі тағамдар: Барлық тағам өсімдік негізіндегі және пісірілмеген – бұл жерде қайшы көрінуі мүмкін, бірақ оны дайындауға қатысты аспаздық кітаптар бар.
Аспаздық кітаптың сипаттамасы
Жылдам, оңай, күнделікті таңдаудан бастап майы аз, дәмді немесе ерекше жағдайларға дейін, вегетариандық аспаздық кітаптарды іздеудегі басты мақсатыңыз не екенін алдын ала білу маңызды. Мысалы, егер сіз бес адамнан тұратын отбасын тамақтандырып жатсаңыз, сізге бірден қызмет етуге болатын қарапайым, отбасылық вегетариандық рецепттер қажет болуы мүмкін. Тақырыптың сипаттайтын сөздеріне немесе қосымша жолға мұқият назар аудару - сіздің екінші маңызды қадамыңыз.
Сонымен қатар әртүрлі мәдениеттер үшін жазылған кітаптар бар, оның ішінде тағамның өсімдік әлеміне терең қазылған тамыры бар азиялық тағамдарға арналған дәстүрлі ет тағамдарының «мысқылдық» рецепттері бар американдық жинақтар бар. Аюрведические тағам дайындау вегетариандықтар арасында оның ежелгі емдік жүйесіне байланысты азық-түліктермен, шөптермен және дәмдеуіштермен қоректенетіндіктен танымал. Жерорта теңізінің танымал, дәстүрлі ингредиенттері де вегетариандық тамақтануға қатысты кітаптарға жол тапты. Бұл рецепттерде көбінесе баклажан, қызанақ, болгар бұрышы және зәйтүн майы болады.
Үздік 10 ұсыныс
Сөз жүзінде жүздеген нұсқалар бар болса да, мұнда ықтимал табулардың әр санаты үшін ұсынылатын 10 кітап берілген. Жергілікті кітапхана кітаптың сізге сәйкес келетініне көз жеткізу үшін сатып алмас бұрын рецепттерді таңдауға арналған тамаша ресурс болып табылады.
- Мусвуд мейрамханасы Жаңа классика- бұл ең көп сатылатын кітап 2 миллионнан астам данамен сатылды. Бұл Нью-Йорк штатының Итака қаласында орналасқан The Moosewood мейрамханасының иелері мен операторлары жазған тоғызыншы кітап. Сіз әлемнің барлық дерлік аймақтарын қамтитын рецепттерді таба алмайсыз, сонымен қатар барлық түрдегі вегетариандық әлемінде сізге ыңғайлы және оңай бағыт беретін анықтамалар, сипаттамалар, егжей-тегжейлі нұсқаулар мен кеңестер бар.
- Президент сорпа: және басқа да нақты рецепттер?Мектеп жасына дейінгі балаларға арналған аспаздық кітап - сондай-ақ Музвудтан Молли Катцен жазған, бұл рецепттер жинағы балаларға қажет. Бұл 3 жастан 6 жасқа дейінгі балаларға ең қолайлы, бірақ үлкенірек балалар да пайда көреді. Иллюстрациялар, қадамдық нұсқаулар және балаларға арналған рецепттер бұл кітапты қызықты әрі танымдық етеді.
- Көкөніс тағамдары: Рэйчел Рэйдің 30 минуттық тағамдары - Food Network-тың жылдам аспазшысы сізді оңай вегетариандық тағам дайындауға жетелейді.
- Жерорта теңізі вегетариандық асханасы - етсіз, жұмыртқасыз, сүтсіз тағамдар - тақырыбы түсіндірілгендей, бұл кітап тек қатаң вегетариандықтарға арналған. Жазған: Донна Клейн.
- Бүкіл тағамды пісіру - вегетариандық мәзірлер, тамақтануды жоспарлау, пайдалы әдістер мен сатып алу бойынша кеңестер қамтылған. Кристина Пирелла жазған 500 рецептке сүт, қант немесе ет кірмейді. Оның орнына автор ақ қантқа қоңыр күріш шәрбаты, ет орнына бұршақ және балық сияқты қарапайым ауыстыруларды ұсынады.
- Аюрведиялық аспаздық кітап - ежелгі үнділік дәрілік рецепттерге толы бұл кітап өмір салтына көп уақыты мен күшін арнайтын нағыз вегетариандыққа арналған. Кітаптың авторы Амадеа Морнингстар бұл тамақтану түріне келгенде әуесқой емес.
- Заманауи асүйге арналған шынайы қытай тағамдары - Брайанна Кларк Гроган нағыз қытайлық тамақтану стилін ұсынуда мұқият жұмыс істейді.
- Мусвуд мейрамханасының майы аз таңдаулылары - Вегетариандық тағамдардың көпшілігі майсыз болса да, Музвуд кланы мейрамханада бас бармақпен ұсынылатын премиум тағамдардың тамаша топтамасын ұсынады. жоғары жауап.
- Анжелика үй асханасы - егер сіз етсіз жайлы тағам іздесеңіз, бұл кітап сізге арналған. Лесли МакЭчерн өзінің Нью-Йорктегі әйгілі мейрамханасынан 100-ден астам органикалық вегетариандық тағамдармен бөліседі,
- Маусымдарды өзгерту макробиотиктік аспаздық кітабы - макробиотиктер бойынша ең танымал сарапшылардың бірі жазған Авелин Куши бұл аспаздық кітапты пайдалы, балғын және қызықты тағамдарға арналған арманға айналдырады.
Ұзақ күннен кейін ұсынылатын жұмыс күндеріндегі тағамдарсыз істеу мүмкін емес, баяу пешке арналған вегетариандық тағамдарды да тексеріңіз!
Бақытты көкөністер пісіріңіз!
