Үйде жасалған кекстер рецепті - бұл дайындау және пісіру ең қызықты. Олар қарапайымнан күрделіге дейін ауытқиды және безендіру пышақпен аздап аязды жағу сияқты оңай немесе ондаған күрделі розеткаларды салу және әрбір дайын кекске драже тастау сияқты күрделі болуы мүмкін.
Туған күн кештеріне, сыныптағы мерекелерге, тіпті кешкі ас кештеріне өте ыңғайлы, кекстер – барлығына дерлік ұнайтын ықшам пакеттегі ұқыпты жеке десерт.
Үздік үйдегі торт рецепттерінің бірі
Бұл сары торт рецепті 12 стандартты кекстер жасайды және Элинор Кливанстың «Кекстер» кітабынан бейімделген!
Ингредиенттер
- 1 1/4 кесе әмбебап ұн (немесе әмбебап және торт ұнының қоспасы)
- 1/2 шай қасық разрыхлитель
- 1/4 шай қасық сода
- 1/4 шай қасық тұз
- 1жұмыртқа
- 1 жұмыртқаның сарысы
- 1 кесе түйіршіктелген қант
- 1/2 кесе рапс майы
- 1 шай қасық ваниль
- 1/2 кесе қаймақ
Нұсқаулар
- Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Ұнды, қопсытқышты, ас содасын және тұзды кішкене ыдысқа електен өткіземіз.
- Үлкен тостағанды және орташа-жоғары жылдамдықтағы электр араластырғышты пайдаланып, жұмыртқа мен жұмыртқаның сарысын қантпен қою және мұқият араласқанша, шамамен екі-үш минут шайқаңыз.
- Миксер жылдамдығын азайтып, май мен ванилинді қосыңыз.
- Қаймақ қосып, толық араласқанша араластыра беріңіз.
- Ұн қоспасын үш аралықпен қосып, қамыр біркелкі және барлық ингредиенттер біріктірілгенше араластырыңыз.
- 18-22 минут немесе тіс тазалағыш сынағы таза шыққанша пісіріңіз.
Кекстерге арналған кеңестер
- Кәдімгі торттарға арналған рецепттердің көпшілігі үйдегі кекс рецепттері ретінде де жұмыс істейді (бір стандартты торт рецепті әдетте 12 кекс жасайды), бірақ мүмкіндігінше кекстерге арналған рецепттерді іздеген дұрыс.
- Кекстің кез келген дәмін жасау үшін жоғарыдағы негізгі сары торт рецептін реттеуге болады. Шоколадты кекстер үшін какао ұнтағы мен еріген шоколадты қосыңыз. Бадам кекстері үшін бадам сығындысы мен бадам пастасын қолданып көріңіз. Сондай-ақ жемістерді, шоколадты чиптерді, сығындыларды немесе басқа хош иістендіргіштерді қосуға болады.
- Кекстерді кәдімгі торттар сияқты пісірудің қажеті жоқ, тез қызаруы мүмкін, сондықтан оларды қадағалаңыз. Пісіру уақытының жартысы өткеннен кейін пешті тағы қанша минут пісіру керектігін анықтау үшін тексеріп көріңіз.
- Қыдыруға болатын жалпақ кекстер үшін қамыр шыныаяқтарын жартысынан көбіне толтырыңыз. Күмбезді кекстер немесе жиектерін үлкейтетін кекстер үшін шыныаяқтарды үштен екі бөлігін толтырыңыз немесе астарлардың жоғарғы жағына дейін толтырыңыз.
- 12 кекстен тұратын бір стандартты рецепт әдетте алты «алып» (бір кесе сыйымдылығы) кекстерді немесе 40-қа жуық шағын кекстерді жасайды.
- Егер сіз толтырылған кекстер жасағыңыз келсе, әр салқындатылған кекстің ортасынан өткір пышақпен конус оюға болады. Конустардың түбін кесіңіз (сондықтан тек шеңбердің үстіңгі бөліктері қалады), әрбір кекске салмасы бар құбырларды салыңыз және үстіне торт шеңберлерін ауыстырыңыз. Содан кейін кәдімгідей кекстерді мұздатып қойыңыз.
- Қағаздан жасалған кекстер қаптамаларын толтыру лас болуы мүмкін, сондықтан түтікшелерді немесе балмұздақ қасықтарын пайдаланып көріңіз.
- Үстіне жаңа піскен кілегей қосылған кекстерді тоңазытқышта сақтау керек немесе бірден жеу керек, бірақ басқа кекстерді (тіпті май кремі бар) бөлме температурасында бірнеше күн бойы полиэтилен пленкасымен жауып немесе бекітіп қоюға болады. ауа өткізбейтін контейнер. Көптеген кекстер өте жақсы қатпайды және тоңазытқышта сақталса, ескіруі мүмкін.
Кекс туралы қосымша ақпарат
- Кекстерді безендірудің ең жақсы бөліктерінің бірі - потенциалды шығармашылық. Маусымдық әшекейлер жақсы жұмыс істейді және бірнеше құбыр қаптары мен аязға арналған кеңестер сияқты негізгі жабдық сізді алысқа апаруы мүмкін. Кек торттары мен басқа да әшекейлер Bake It Pretty сияқты сайттарда бар. Кекстерді жаңа піскен жемістермен де толтыруға болады.
- Кекс туралы соңғы жаңалықтар мен кекс пісіру туралы қызықты ақпарат алу үшін «Кекстер тортты алыңыз» сияқты блогтарды басып көріңіз.
