Майсыз бал, тұтас бидай наны бутербродтарыңызға тамаша негіз және дастарханыңызға пайдалы қосымша болады.
Тұтас бидай наны
Ақ нан керемет күту. Ол алтын қоңыр түске дейін тосттар және оны әмбебап ұнмен оңай жасауға болады. Бірақ ақ нанның әмбебаптығы қандай болса, оның құрылымы мен дәмі жоқ. Иә, жаңа піскен ақ нанның дәмі керемет, бірақ бидай нанының дәмі ақ нан ұстай алмайтын тереңдікке ие.
Бүкіл бидай нанына бал қосу наныңызға табиғи тегіс тәттілік әкеледі. Арнайы балды таңдау арқылы қосымша дәм қосуға болады. Жоңышқа балы әрқашан танымал, бірақ сіздің жергілікті серіктестікте бірегей дәмдердің жақсы таңдауы болуы мүмкін. Бұл майсыз бал, тұтас бидай нанының рецепті болу үшін мен сары майды алып, жеңіл өсімдік майын қостым.
Жаным
Адамдар мыңдаған жылдар бойы балды пайдаланып келеді. Бұл қант қолжетімді болғанға дейін ең көп таралған тәттілендіргіш болды. Балдың денсаулыққа бірнеше пайдасы бар және табиғи түрде сізді B6, C дәрумендері, тиамин, ниацин және мыс, темір, магний және кальций сияқты маңызды минералдармен қамтамасыз етеді. Бұл минералдар маңызды деп аталмайды - сіздің денеңіз оларды қажет етеді және оларды өздігінен жасай алмайды. Бал да антиоксиданттардың жақсы көзі болып табылады және антиоксиданттар сізге өте пайдалы. Кәдімгі қант жақсы, бірақ ол сізге мұндай керемет артықшылықтарды бере алмайды.
Бал қантқа қарағанда айтарлықтай тәтті. Балдың ерекше дәмі бал жасау кезінде аралар аралаған гүлдерден келеді.
Мен бұл майсыз бал, толық бидай нанының рецептінде балды қолдандым, себебі ол қамырға қосымша май қоспай, тұтқырлық пен тәттілік береді. Маған балдың нанға қосқан қосымша дәмі де ұнады. Таңертеңгілік тосттарымда өзім ұнататын жергілікті шалфейдің балын қолдандым, сондықтан бұл наныма керемет қосымша болады деп ойладым.
майсыз бал тұтас бидай наны
Бұл нан үшін сізге қажет:
- 1/4 унция ашытқы
- 2 кесе су
- 1/4 кесе өсімдік майы
- 1/4 кесе бал
- 1 шай қасық тұз
- 3 кесе тұтас бидай ұны
- 2 кесе ақ ұн
Нұсқаулар
- Осы рецептке мен құрғақ белсенді ашытқыны қосамын. Мен қантты пайдаланудан аулақ болғандықтан, ашытқыны суда ерітуге болады, ол оны ерітеді, бірақ гүлденбейді. Мен мұны суға аздап бал қосып көрдім. Ол жақсы гүлдеді, бірақ мен суда қант бар сияқты емес. Суға бір-екі тамшы бал қоссаңыз дер едім, ауырмайтын сияқты. Ашытқыны суда он минутқа демалдырып, гүлдей беріңіз.
- Ашытқы гүлдеп жатқанда, тағы бір үлкен ыдыс алып, май, бал, тұзды араластырыңыз.
- Ашытқы мен бал қоспасын біріктіреміз.
- Пластикалық қырғышты пайдаланып ашытқы/бал комбинациясына ұндарды біртіндеп қосыңыз.
- Қамыр жиналатындай етіп жиналып болған соң, ұн себілген тақтаға қамырды аударып, біркелкі болғанша илейміз.
- Қамырды жабыспайтын спрей себілген ыдысқа салыңыз. Тостағанды полиэтилен орамасымен жауып, көлемі екі еселенгенше жылы, сызбасыз жерге қойыңыз.
- Қамырды тесіңіз.
- Қамырды екі нанға айналдырып, қайтадан көтеріліп қоямыз.
- Сосын нандарды жұмыртқаны жуып, нанды кесіп тастаңыз.
- Егер нан табаларын қолдансаңыз, қамырды жабыспайтын спрей себілген екі нан табаға салып, қайтадан көтерілуіне қалдырыңыз. Содан кейін оны қайтадан жұмыртқамен жуып, кесіп тастаңыз.
- Нанды Фаренгейт 375 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
- Алтын қызарғанша, отыз минуттай пісіріңіз.
