Органикалық егіншілік пен өнімдер барған сайын танымал бола бастағанымен, органикалық ауылшаруашылықтың теріс әсері пайдасынан асып түсетінін айтып, оның жаһандық шешім бола алатынына күмән келтіретін сыншылар да бар. Қазіргі уақытта органикалық егіншіліктің кейбір келеңсіз аспектілері бар, бірақ олардың көпшілігін зерттеу және саясат арқылы түзетуге болады.
Кейбір органикалық пестицидтер қауіпсіз емес
Ең дұрысы, органикалық фермерлер әдетте зиянкестер мен арамшөптердің көбеюіне жол бермеуге тырысады, бұл екі егінді кезектесіп егу арқылы немесе бірнеше рет егу арқылы. Зиянкестер мен аурулар әдетте дақылға тән. Сондықтан кез келген уақытта дақылдарды әртараптандыру арқылы кез келген түрдегі зиянкестер мен патогендердің көбеюіне жол бермейді. Дегенмен, кейде зиянкестер мен аурулар, әсіресе бір ғана дақылға шоғырланған қарқынды органикалық фермаларда жиналып қалады. Табиғи жыртқыштар немесе өсіру әдістері алдымен пайдаланылады, деп көрсетеді Органикалық орталық. Егер бұл нәтиже бермесе, USDA скринингтен өткен және соңғы шара ретінде пайдалануға рұқсат етілген табиғи текті химиялық заттар бар.
Олардың кейбіреулерінің кері әсері бар екені анықталды. Мысалы, органикалық және кәдімгі егіншілікте қолданылатын мыс негізіндегі фунгицидтер қолдану кезінде топыраққа және суға, сондай-ақ адамдар мен микробтарға зиян келтіруі мүмкін тамақ қалдықтары арқылы түсуі және қалуы мүмкін. 2011 жылы Scientific American сонымен қатар табиғи көздерден алынғанына қарамастан, ротенон пестицидінің адамдарға, жануарларға және әсіресе балыққа улы әсерін атап өтті.
Мыс фунгицидтеріне балама
EcoWatch есебінде айтылғандай, органикалық егіншілікте қолданылатын мыс фунгицидтері азық-түлікке жарамды болуы керек және әдеттегі фермаларға қарағанда әлдеқайда аз қолданылады. Сонымен қатар, Organic Materials Review Institute (OMRI) осы пестицидтерге баламалардың тізімін береді және мыс негізіндегі өнімдерден аулақ болу оңай, өйткені олар органикалық фермаларда қолданылатын жалғыз фунгицидтер емес.
Тағамға ротенонды сатуға тыйым салынады
Ұлттық органикалық стандарттар кеңесі 2012 жылғы петицияда Ротенонға 2016 жылдың қаңтарына дейін толығымен тыйым салуды ұсынды (1-бет); Шешім әлі 2017 жылы күтілуде, өйткені NOSB балама іздеуге уақыт беруді қалайды. Ол қазіргі уақытта OMRI тізімінде тек шектеулі қолдану үшін ғана бар және ол ауылшаруашылық маркетинг қызметінің (11-бет) сәйкес тек балық уы ретінде пайдаланылады. Ротенонның сатылымы 2012 жылғы петиция кезінде АҚШ-та азық-түлікте пайдалану үшін тоқтатылды (2-бет). Ротенонды қолдануға тыйым салынбаған елдерде де азайып барады Mother Earth News және Agricultural Marketing Service. Органикалық фермерлер қауымдастығы да, АҚШ үкіметі де Rotenone туралы жағымсыз пікірлерге жылдам әрі оң жауап берді, бұл органикалық өнімдерді тұтынушылар мен әлемнің басқа түрлері үшін қауіпсіз сақтау үшін оны пайдалануды тоқтату немесе шектеу.
Пестицидке мұқтаждықты болдырмау үшін көп егістікпен айналысыңыз
Зиянкестер мен аурулардың көбеюін болдырмау үшін органикалық фермерлер мен бағбандар бір ғана өнімді өсіруден бас тартуға тырысады, бірақ салауатты ферма экожүйесін сақтау үшін көптеген өсімдіктер мен жануарларға әртараптанады.
Бұл зиянкестер мен қоздырғыштардың табиғи жыртқыштарына 2010 жылғы Табиғат зерттеуінің жазбаларын әзірлеуге мүмкіндік беру арқылы зиянкестер мен ауруларға қарсы табиғи төзімділікке ықпал етеді.
Ол аз өнім береді және көбірек жерді қажет етеді
Органикалық егіншілікті сынаушылар кәдімгі егіншілік әдістері органикалық фермаларға қарағанда көбірек өнім беретінін айтып, органикалық егіншілік тиімсіз деген қорытындыға келеді. Олар органикалық ауылшаруашылық азық-түлікке қол жеткізе алатын тұтынушылар үшін тартымды болуы мүмкін екенін атап өтті, бірақ органикалық егіншіліктің жағымсыз әсерлерінің бірі оның әлемдегі барлық адамдарды тамақтандыруға қабілетсіз болуы мүмкін екенін көрсетеді 2015 жылы The Guardian мақаласында.
Forbes журналында жарияланған осындай талдаулардың бірі USDA деректеріне негізделген. Ол екі жүйедегі максималды алшақтық мақтада 45%-ға, ал жүгері мен күріш шығымдылығы 35-39%-дан төмен болғанда байқалады. Талдау сонымен қатар 370 дақылдың 55 дақылының кәдімгі егіншілікке қарағанда өнімділігі жоғары болғаны анықталды, негізінен шөп/сүрлемдік дақылдар, олар азық-түліктік дақылдар қатарына жатпайды. Соңғы зерттеулер, мысалы, 2016 жылғы Табиғат өсімдіктеріне шолу есебінде мета-анализ (көптеген ғылыми зерттеулердің талдауы) өнімділік айырмашылықтары соншалықты үлкен емес екенін көрсетеді. Күріш пен жүгері сияқты дақылдар үшін органикалық өнім тек 6-11%-ға аз, ал бидай мен жемістер әдеттегі шаруашылықтарға қарағанда 27-37%-ға аз өнімділікпен ең нашар нәтиже береді (5-бет).
Органикалық шаруашылықтардан түсетін түсімділіктің төмендеуі аймақтар бойынша біркелкі емес немесе барлық дақылдарға қатысты емес. Өнімділік бірнеше факторларға байланысты және оларды органикалық шаруашылықтардың өнімділігін арттыру үшін ескеру қажет.
Органикалық фермаларда өнімділік жасына қарай жақсарады
Жасы ұлғайған сайын органикалық фермалардың өнімділігі арта түсетіні анықталды. 35 жыл бойы кәдімгі және органикалық фермаларды салыстыратын тәжірибе бар Родейл институтында органикалық фермалар кәдімгі фермаларға ұқсас немесе одан да көп өнім береді. Сондықтан жас органикалық фермалардың иелері шыдамдылық танытып, тұрақты жоғары өнімділікке қол жеткізу үшін топырақ құнарлылығын арттыруды жалғастыруы керек.
Органикалық егіншілік экстремалды жағдайларда жақсырақ жұмыс істей алады
Родале институты құрғақшылық жылдары (1-бет) органикалық шаруашылықтардан түсетін өнім көп болатынын анықтады. Органикалық егіншілікті құрғақшылыққа бейім аймақтар мен аудандарда, мұнда қолайсыз жағдайда тұрған кәдімгі шаруашылықтардың орнына жерден көбірек өнім алу үшін қолдануға болады. Климаттың өзгеруі болжанатын болашақта жылы сценарийлерде органикалық егіншілік жақсы таңдау болуы мүмкін, деп хабарлайды The Guardian.
Органикалық егіншілік дамушы елдерде жақсы нәтиже береді
Дүниежүзілік зерттеулерді қарастырған Worldwatch институты дамушы елдерде органикалық өсіру кәдімгі өсіруден басым екенін анықтады. АҚШ пен Еуропа сияқты дамыған аймақтарда. Жақсы өнімге химиялық тыңайтқыштар мен пестицидтерді шамадан тыс қолдану арқылы қол жеткізіледі. Осылайша, органикалық ауылшаруашылық ресурстары мен қорлары тапшылығы бар аймақтарда ілгерілетілуі мүмкін, өйткені барлық қосымша шығындар CNBC атап өткендей, кәдімгі егіншілікке тек шекті артықшылық береді. Демек, органикалық егіншілікке сәйкес аумақтарды таңдай отырып, қажетті жер көлемін ұлғайтпай, ауданнан түсетін өнімді барынша арттыруға болады.
Зерттеу арқылы органикалық тұқымдарды дамыту
Бір ғылыми зерттеу органикалық егіншілікте қолданылатын өсімдіктер мен жануарлардың тұқымдарының 95%-ы кәдімгі егіншілік үшін жасалған тұқымдар екені атап өтілді. Егер тұқымдар органикалық шаруашылықтарда егістік жағдайлары үшін арнайы әзірленсе, өнімділікті арттыруға болады, олар атап өтті. Уолл-стрит журналының 2015 жылғы есебінде «Ауыл шаруашылығы департаментінің ғылыми-зерттеу, кеңейту және білім беру бюджетінің 2% ғана сертификатталған органикалық ауылшаруашылық саласындағы зерттеулерді қолдайды», - делінген. Сондықтан органикалық егіншілікті қаржыландыруды арттыру қажет.
Денсаулықтың ағзаға әсері
Органикалық азық-түліктер әдеттегі өндірілген тағамдарға қарағанда пайдалырақ болып саналады, өйткені оларда өсу гормондары мен басқа да күмәнді элементтер жоқ. Mercola көптеген денсаулық проблемаларын болдырмау үшін органикалық тағамды ұсынады. Дегенмен, бұл органикалық тағамдарды сыннан шығармайды, дегенмен көптеген сыншылар органикалық тағамдарды өндіру әдістеріне және олардың ағзаға тигізетін әсеріне шабуыл жасайды.
Көң мен микробқа қатысты алаңдаушылық
Кейде адамға зиянды микробтар болуы мүмкін деп қорқады кейбіреулер. Көң USDA стандарттарымен қатаң түрде реттеледі. WebMD есебінде тағамның ластануы егін жинаудан кейінгі органикалық азық-түліктерде жоғарырақ және бұл әдеттегі тағаммен де болуы мүмкін дейді. Бұл мәселе, әрине, органикалық фермерлердің кінәсі емес, бірақ бұл айтылған алаңдаушылық.
Қарапайым шешім
Мұның шешімі – дұрыс гигиенаны сақтау және жаңа өнімді қолданар алдында жуу.
Топырақ эрозиясына байланысты алаңдаушылық
Органикалық өсіру топырақ құрылымын қорғау үшін мүмкіндігінше аз өңдеуге ықпал етеді; дегенмен, органикалық шаруашылықтар жерді жырту үшін кәдімгі фермалар сияқты бірдей техника мен тәжірибені пайдаланады және топырақ эрозиясын тудыруы мүмкін. Дегенмен, органикалық егіншіліктің топыраққа әсері Табиғат мақаласына сәйкес кәдімгі егіншілікке қарағанда азырақ, өйткені сау топырақ құру органикалық егіншіліктің негізі болып табылады. 30 жылдан астам уақыт өтсе де бұл нәтиже әлі де өзекті.
Топырақтың жоғалуына арналған шешімдер
Интенсивті егіншілікке байланысты топырақ эрозиясының алдын алуға болады:
- Контур бойымен жырту және топырақты сақтау үшін қоршаулар немесе ағаштар отырғызу The Guardian 2015 жылғы мақаласын ұсынады.
- Тағы бір шешім – егіншілікке егіншіліксіз тәсілді жақтайтын пермакультурамен айналысу.
Көлік және жүк көлігі
Органикалық тауарларды тасымалдау бірнеше себептерге байланысты алаңдаушылық туғызатын тағы бір сала болып табылады.
-
Жүк тиелген қызанақ Тасымалдаудың ұлғаюы:Тағамды тасымалдау үшін экологиялық таза рельс немесе кеме есебінен жүк тасымалдаудың өсуі туралы жалпы алаңдаушылық бар. ScienceDaily есебіне сәйкес органикалық немесе кәдімгі азық-түлік мильдері арасында ешқандай айырмашылық жоқ. Дегенмен, жүк тасымалының танымалдылығы олардың фермалар мен тұтынушыларға оңай жетуіне байланысты.
- Ұзақ қашықтыққа тасымалдау: Кейбір органикалық заттар, алайда, манго және жасыл бұрыш сияқты кәдімгі тағамға қарағанда көбірек тасымалданады. ScienceDaily зерттеуі. Олар АҚШ-қа көрші елдерден емес, Оңтүстік Америка елдерінен импортталады және бұл бағаны жоғарылатады. Дегенмен, бұл органикалық егіншіліктің әсері емес, тұтынушы басқаратын органикалық тауарларға сұраныс.
- Шағын мөлшерлердің қозғалысы: Органикалық азық-түліктің көлемі кәдімгі азық-түліктен аз болғандықтан және фермалар шашыраңқы болғандықтан, жинау және тасымалдау қымбатқа түседі. Тасымалданатын көлем неғұрлым көп болса, бірлік құны соғұрлым аз болатыны белгілі.
Шешім
Органикалық тағамның көміртегі ізін азайтудың бірнеше жолы бар.
- Оның бір жолы – жергілікті тағамды сатып алу. Жергілікті фермерлер базарларында тікелей органикалық фермерлерден, әсіресе сертификаты жоқтардан сатып алуға болады.
- Ауылдық жерлердегі және одан әрі қалалық жерлерде тұратындар үшін Қоғамдастықтың қолдауымен ауыл шаруашылығына (CSA) қатысу да солай. Ауыл шаруашылығы және сауда саясаты институтының есебі шағын органикалық CSA фермерлерінің жақын маңдағы қалаларға жеткізу үшін өнімдерін топтастыру және біріктіру әрекеттерін қамтиды. Мұндай CSA саны 20 жыл ішінде 2009 жылға қарай 2-ден 43-ке дейін өсті.
- Тағы бір шешім – тұтынушылар импорттан аулақ болу үшін жергілікті баламаларды (мысалы, маусымдық өнімдер) таңдауы.
- Болашақта органикалық азық-түлік саудасының көлемі ұлғайған сайын көлік шығындары да төмендеуі керек.
Әрқашан ақпарат көзіңізді тексеріңіз
Білекті тұтынушылар кез келген нәрсенің сын көзіне назар аударуды біледі, ал органикалық егіншілікке қатысты сынның еш айырмашылығы жоқ. Кәдімгі егіншіліктен пайда көретін және/немесе дақылдың генетикалық модификацияларын пайдаланатын топтар арқылы берілетін органикалық егіншілік туралы ескертуге сену ықтималдығы аз. Мысалы, органикалық егіншілікке шабуыл жасаған 2014 жылғы есеп зерттелді; екі жылдан кейін Huffington Post оны Monsanto қаржыландырғанын ашты. Басқа ірі кәдімгі азық-түлік компанияларының мүдделерінен туындаған ұқсас органикалық шабуылдар бейтарап емес, дейді Fast Company.
Органикалық егіншілік қиындықтарға қарамастан керемет
Мемлекеттік қолдау органикалық егіншілікке қатысты көптеген мәселелерді жоюға көмектеседі. 2016 жылғы Табиғат Өсімдіктері шолуында мемлекеттік мекемелердің ой-пікірлері органикалық егіншіліктің теріс салдарын жоюға көмектесу үшін оның дамуына жол бермейді. Органикалық егіншіліктен туындайтын проблемаларды түгендеу оларды түзету және органикалық өсіру тәжірибесін жетілдірудегі алғашқы қадамдардың бірі болып табылады. Органикалық азық-түлік өнеркәсібінің құндылығын оның 11% өсу қарқынымен бағалауға болады және қазіргі уақытта жұмыстағы кейбір қиындықтарға қарамастан, бұл әлі де жаһандық негізде аштық пен дұрыс тамақтанбау мәселесін шешу үшін азық-түлікті тұрақты өндірудің ең жақсы тәсілі болып табылады.
