Әрбір отбасылық мерекелік дастарханның стандарты, брокколи кәстрөлі – тамаша дәстүрлі гарнир.
Брокколиді дайындау
Кәстрөлдер – тамаша гарнир, өйткені оларды қолдың алдында қоюға және қажет болғанда пісіруге болады, бұл аспаздың басқа тағамдар мен тағамға назарын аударуын босатады. Бұл рецептте біз брокколиді кастрюльге салмас бұрын ағартып, шайқаймыз. Бланшинг - бұл брокколиді бір минутқа тұздалған қайнаған суға түсіріп, оны шығарып, мұзды суға түсіру. Бұл брокколиді аздап пісіреді, сондықтан ол тым қатты болмайды, бірақ мұзды су пісіруді тоқтатады, сондықтан ол қатты піспейді.
брокколи кастрөлінің рецепті
Брокколи ағарған соң, кәстрөліңізді жасауға дайынсыз
Ингредиенттер
- 2 1/2 фунт жаңа брокколи
- 2 кесе көкөніс сорпасы
- 2 шай қасық жүгері крахмалы
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 2 шай қасық соя соусы
- 2 сәбіз, қабығы аршылған және текшелерге кесілген
- 8 унция саңырауқұлақтар туралған
- 1 кесе Панко немесе қарапайым нан үгіндісі
- Сарымай
- 1/2 кесе ұсақталған чеддер ірімшігі
Нұсқаулар
- Пешті Фаренгейт 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Брокколидің сабақтарындағы гүлдерді кесіңіз.
- Үлкен суды жақсылап тұздап, қайнатыңыз.
- Су қайнағанша үлкен ыдысқа мұздай су дайындаңыз.
- Су қайнаған соң, брокколиді суға салып, бір минут қайнатыңыз.
- Брокколиді қайнап тұрған судан алып, мұзды суға саламыз.
- Брокколи салқындаған соң, оны сары май жағылған немесе жабыспайтын спрей себілген 2 кварталық кәстрөлге салыңыз.
- Үлкен кастрюльге май мен туралған сәбізді салып, жұмсақ болғанша қуырамыз.
- Саңырауқұлақтарды салып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Табаға сарымсақты саламыз.
- Сарымсақты бір минутқа немесе хош иісті болғанша қуырыңыз.
- Жүгері крахмалы мен көкөніс сорпасын араластырып көкөністерге қосамыз.
- Қою болғанша араластыра отырып, қайнатыңыз.
- Кәстрөлдегі брокколиге көкөніс қоспасын қосып, араластырамыз.
- Үстіне нан үгіндісі жағып, сары майды жағыңыз.
- 30 минут пісіріңіз.
- Кәстрөлдің үстіне ұсақталған чеддарды сеуіп, тағы 5 минут немесе ірімшік ерігенше пісіріңіз.
брокколи күріш кастрөлі
Тағы бір дәмді кастрөлді қолданып көруге болады.
Ингредиенттер
- 5 кесе алдын ала пісірілген күріш
- 2 (10 унция) мұздатылған туралған брокколи пакеті, аздап буға пісірілген немесе 3 кесе жаңа туралған, буға пісірілген брокколи
- 1 банка (10,75 унция) тауық сорпасының қоюландырылған кремі
- 1 банка (10,75 унция) саңырауқұлақ сорпасының қоюландырылған кремі
- 1 кесе су
- 1 фунт үгітілген жұмсақ чеддар немесе американдық ірімшік
- 1 ас қасық сары май
- 1 ақ пияз
- Тұз және бұрыш
Нұсқаулар
- Пешті Фаренгейт 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Күріш пен брокколиді алдын ала пісіру керек.
- Орташа кастрюльде майдалап туралған пиязды сары майда жұмсарып, мөлдір болғанша пісіріңіз. Қоюланған сорпа мен суды қосып, ыстық болғанша пісіріңіз.
- Сырдың 2/3 бөлігін қосып, ерігенше жақсылап араластырамыз, ірімшік күйіп қалмас үшін және табаның түбіне жабысып қалмас үшін үнемі араластырамыз.
- Күріш, брокколи және қалған ірімшікті 13" x 9" пісірме табада араластырыңыз. Үстіне сорпа ірімшік қоспасын құйыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Көпіршіктер пайда болғанша 45 минут пісіріңіз.
Қарапайым брокколиге дәмді балама
Егер сіздің отбасыңыз брокколиді жегісі келмесе, бұл рецепттер оларды бұл көкөністің олар ойлағаннан да дәмді екеніне сендіруі мүмкін. Келесі кешкі асыңызда осы гарнирлердің бірін қолданып көріңіз және біреу секунд сұраса таң қалмаңыз.
