«Жүктелген» деген сөз әрқашан жақсы мағынаға ие бола бермейді, бірақ картоп пюресі туралы айтатын болсақ, бұл сіздің ерекше нәрсеге дайын екеніңізді білдіреді. Картоп пюресі піскенше сізде барлық қондырмалар дайын болса, қалғаны тұздық. Ой, жақсы тұздық, бұл ой!
Тамаша толтырылған картоп пюресі рецепті
Бұл негізгі толтырылған картоп пюресі рецепті жақсы нәтижемен екі есе көбейтіледі. Картопты электрлік араластырғышпен немесе тағамдық процессормен пюрелеу ұсынылмайды, өйткені сіз желіммен ластануыңыз мүмкін. Қолмен, тағам диірменінде немесе күрішпен езген дұрыс.
Ингредиенттер
Кіріс:4 порция
- 3 фунт крахмалды картоп, мысалы, апельсин немесе Айдахо, аршылған және төртке бөлінген
- Дәміне қарай тұз
- Дәміне қарай қара бұрыш
- 4 ас қасық бөлме температурасындағы сары май
- 6 унция бөлме температурасындағы қаймақ
- 4 унция ұнтақталған ірімшік сары немесе ақ чеддар сияқты таңдаулы
- 3/4 фунт пісірілген және ұсақталған бекон
Нұсқаулар
- Дайын картопты үлкен кастрюльге тұздалған суды жауып қою үшін салыңыз. Қайнатыңыз. Қызуды азайтып, бетін ашпай 10-15 минут немесе жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Картопты ағызып, кастрюльге оралыңыз. Қолмен сүртіңіз немесе тағам диірменінен немесе күріштен тегіс болғанша өткізіңіз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, сары май, қаймақ қосып, қолмен араластырамыз. Гарнир үшін үгітілген ірімшік пен беконның 1/4 кесесін резервте қалдырыңыз. Қалғанын картоппен қолмен араластырыңыз. Қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
- Қажет болса гарнир үшін үстіңгі жағына үккіштен өткізілген ірімшік пен бекон биттерін себілген үлкен ыдыста дереу ұсыныңыз. Салынған картоп стейкпен, қуырылған етпен, гамбургерлермен және көк салатпен немесе спаржа немесе жасыл бұршақ сияқты крахмалсыз көкөністермен жақсы үйлеседі.
Шығармашылыққа ие болыңыз
Бұл негізгі рецепт көптеген нұсқаларды ұсынады. Қарқынды өзгерту үшін келесі ингредиенттердің кез келгенін немесе барлығын қосуды қарастырыңыз.
- 1/4 кесе қуырылған сарымсақ
- 1 кесе 2 ас қасық сары майға карамельденген жулиенді пияз (негізгі рецепт бойынша сары майды 2 ас қасыққа дейін азайтыңыз)
- 1/2 кесе карамельденген шалот
- 1/4 кесе туралған жасыл пияз
- 1/4 кесе туралған пияз
- 1 ас қасық туралған жаңа ақжелкен
Немесе мына ингредиенттерді ауыстырыңыз:
- Бекон орнына 3/4 фунт гастрономиялық ветчина немесе просциутто
- 4 унция грюйер ірімшігі немесе чеддер ірімшігі үшін пармезан ірімшігі
- 4 ас қасық сары майға бөлме температурасында қарапайым немесе хош иістендірілген кілегей ірімшігі
- қаймаққа арналған бөлме температурасындағы 6 унция қарапайым йогурт
Жүктелген картоп пюресі
Мына қадамдарды орындау арқылы ыдысты кәстрөлге айналдырыңыз.
- Төгілген картоп пюресінің сүйікті нұсқасын дайындаңыз және оны пісіруге арналған спреймен қапталған 13x9 дюймдік пешке төзімді табаға немесе пешке төзімді табаға салыңыз. Егер сіз ыдысты пісірер алдында сақтауды жоспарласаңыз, оны алюминий фольгамен тығыз жауып, тоңазытқышқа салыңыз (немесе ұзақ сақтау үшін мұздатыңыз).
- Тоңазытқыштан тіке шықса 350 F пеште шамамен 1 сағат, бөлме температурасында 45 минут, тоңазытылған болса 90 минут немесе одан да көп пісіріңіз.
- Пісіру уақыты бітуге 20 минут қалғанда фольганы алыңыз да, қаласаңыз үстіне қосымша үгітілген ірімшік себіңіз.
- Көпіршіктер пайда болған немесе қызған кезде пештен шығарып, дереу ұсыныңыз.
Пюреге арналған ең жақсы картоп
Рецепт үшін картопты таңдағанда, сіз балауыз немесе жаңа картоп емес, ескі жақсы қытырлақ сияқты крахмалды картопты пайдаланғыңыз келеді.
- Балауыз картоптың ылғалдылығы жоғары, қант мөлшері жоғары, крахмал аз. Олар тұтас қайнатуға немесе салаттар мен сорпаларға, қоңыр қоңырларға немесе картоптың пішінін сақтауды қалаған кез келген уақытта ең қолайлы.
- Крахмал тәрізді картоптың ылғалдылығы мен қанты аз және құрамында крахмал көп. Олар пісірілген кезде жеңіл, құрғақ және ұнды болады. Олар картоп пюресі жақсы жасайды.
Картопты қалай таңдауға болады
Картопты таңдағанда, жақсы шашудың мына белгілерін іздеңіз:
- Қатты, тегіс және құрғақ терілер
- Таяз көздер
- Өскіндер жоқ
- Жасыл түс жоқ
- Жарық немесе дақ жоқ
Кез келген уақытта керемет жағы
Жүктелген картоп пюресі кез келген уақытта тамаша, бірақ олар мерекелерге, кештерге немесе кез келген уақытта мәселе туындағанда нағыз құтқарушы болып табылады, өйткені оларды алдын ала дайындауға, мұздатуға және қажет болған кезде қыздыруға болады. дәмін жоғалтпай. Олар буфетте де жақсы ұстайды.
