Асқабақ пирогы күзге өте ыңғайлы және сіз достарыңыз бен отбасыңызды асқабақ пирогының тамаша рецептімен таң қалдыра аласыз.
Асқабақ дәмдеуіштері
Асқабақ пирогының кейбір рецептілері дүкеннен табуға болатын "асқабақ дәмдеуіштерінің қоспасы" деп аталады. Дәмдеуіш сөрелеріңізде ұнтақталған даршын, ұнтақталған зімбір және ұнтақталған қалампыр болса, сізде асқабақ бәлішінің рецептін дәмдеу үшін қажет нәрсенің бәрі бар. Қаласаңыз, қоспаға жаңа ұнтақталған мускат жаңғағын қосуға болады. Пирогыңызға маусымдық дәм қосады.
Асқабақ пюресін өзіңіз дайындаңыз
Пирогыңызды жасау үшін 13 унциялық бір банка асқабақ пюресін пайдалануға болады немесе өз пюреңізді нөлден жасауға болады. Пирогыңызға жаңа асқабақты дайындаудың бірнеше жолы бар. Асқабақты бумен пісіруге немесе қайнатуға немесе қуыруға болады. Асқабақты қуыру әдетте жақсы нәтиже береді, себебі бумен пісіру немесе қайнату дымқыл целлюлозаны тудырады, оны қолданар алдында ағызып алу керек.
Асқабақты пюреге қуыру үшін сізге "қант" немесе "пирог" асқабақ сатып алу қажет. Бұл асқабақтар әдетте ою үшін алатын түрінен кішірек. Бұл рецепт үшін сізге 4 фунт асқабақ қажет.
Нұсқаулар
- Пешіңізді Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Асқабақтың кірін кетіру үшін оны жуыңыз.
- Асқабақты екіге бөліңіз.
- Тұқымдар мен жіптерді сүртіңіз. Тұқымдарды кейінірек қуырғыңыз келсе, қазір сақтап қойыңыз.
- Асқабақтың ішін өсімдік майымен жағамыз.
- Асқабақтың туралған бетін төмен қаратып қуыратын табаға салыңыз.
- Асқабақтың үстіне жарты дюймге дейін жету үшін жеткілікті су қосыңыз.
- Асқабақ жұмсақ болғанша 1 1/2 сағат пісіріңіз. Оны пышақпен тесіп сынап көруге болады.
- Пештен шығарып, сөреде суытыңыз. Салқындаған кезде асқабақтың етін алыңыз.
- Асқабақ етін қолмен езуге немесе тағамдық процессорға тастауға болады.
- Пюрені дәкемен қапталған сүзгіге салып, анда-санда араластыра отырып, 1-1 1/2 сағат ағызып қоямыз.
- Пюре қою болуы керек, судың көп бөлігі ағызылады.
- Сізге шамамен 1 1/2 кесе асқабақ пюресі қажет.
- Бұл пирог үшін сізге 13 унция (бұл екі кеседен сәл аз) пюре қажет.
- Егер жаңа піскен асқабақ таба алмасаңыз, консервіленген пюрені пайдаланыңыз. Бір 13 унция жасай алады.
Пирогыңызды дайындаңыз
Сіз пайдаланғыңыз келетін кез келген пирогтың қыртысы жақсы жұмыс істейді. Мен пирог қыртысының негізгі рецептін пайдаланғанды ұнатамын, бірақ қаласаңыз, алдын ала дайындалғанын пайдалана аласыз. Қай пирогтың қыртысын жасасаңыз, соқыр пісіруге тура келеді.
Соқыр пісіру қайнатпа немесе өте дымқыл қайнауы бар жеміс пирогын пісіргенде қолданылады. Бұл қыртыс толтырудан дымқыл болмас үшін жасалады. Асқабақ пирогы - дымқыл пирогтың салмасы, сондықтан біз қыртысты соқыр етіп пісіреміз. Қолыңызда полиэтилен орамасы мен пісірілмеген кептірілген бұршақтар болса, сізде қыртысыңызды соқыр етіп пісіру үшін қажет нәрсенің бәрі бар.
- Үстіне полиэтиленді орама салып, содан кейін қабықты бұршақпен толтырыңыз.
- Бұршақтар пластмассаға бекітілгендей етіп бұршақтардың үстіне пластмасса ораңыз.
- Пиркрусты 425 градуста 10 минут пісіреміз. Қысқышты пайдаланып, бұршақты қыртыстан алып тастаңыз және пирогтың қыртысын тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Жер қыртысы алтын қоңыр болуы керек.
- Пирог қоспасын қоспас бұрын, пештен қыртысты алып, толық суытыңыз.
Асқабақ пирогыныңрецепт
Ингредиенттер
- 13 унция асқабақ пюресі
- 1 1/2 унция қоңыр қант
- 4 1/2 унция ақ қант
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 шай қасық корица
- 1/2 шай қасық ұнтақталған имбирь
- Бір шымшым ұнтақталған қалампыр
- 1/8 шай қасық жаңа ұнтақталған мускат жаңғағы
- 3 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 5 1/2 унция сүт
- 4 унция крем
- 1/2 унция су
- 1 алдын ала пісірілген пирог қыртысы
Нұсқаулар
- Стендтік араластырғышқа асқабақ пюресін, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Жұмыртқаның сарысын, артынан сүтті, кілегейді және суды қосамыз.
- Қоспа біркелкі болған соң, алдын ала пісірілген пирожныйға құйыңыз.
- 350 градус Фаренгейтте бір сағат пісіріңіз, 45 минутта тексеріңіз.
- Дайын болған соң бәліш жұмсақ болады. Оны пештен шығарып, суытыңыз.
- Пирог толығымен дайын болған кезде, үстіне Шантилли кремі қуыршақтарын салып, ләззат алыңыз.
