Бренди - хош иісті тазартылған спирт және брендидің әртүрлі түрлерін қалай ішу керектігін білу осы жылы, хош иісті және дәмді ликерден ләззат алуыңызды арттырады. Бренди шараптан (ашытылған жеміс шырыны), жүзімнен немесе басқа жеміс шарапынан жасалған. Мысалы, Коньяк пен Арманьяк - жүзім шарабынан жасалған француз брендилері, ал Кальвадос - алма шарабынан жасалған француз брендилері. Қарапайым ұқыпты коньяктан бастап бренди негізіндегі коктейльдерге дейін оны ең қызықты етіп көрсету үшін оны ішудің әртүрлі жолдары бар.
Брендиді таза ішіңіз
Брендиді ішудің ең классикалық тәсілі - бренди иіскегіш деп аталатын арнайы коктейль стаканында. Иісшінің тостаған мен жиек пішіні бар, ол брендиді тіліңіздің тиісті бөлігіне бағыттайды және хош иісті мұрынға жеткізеді.
Бөлме температурасында ішу
Рухтағы хош иістер мен хош иістендіргіштерді барынша пайдаланатын коньякты бөлме температурасында ішіңіз. Бөтелкені үстелдің үстінде бір сағаттай қалдырып, брендиді бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
Оны иісшіге құйыңыз
Бренди мұзсыз (ұқыпты) снифтерге құйыңыз. Коньяк үшін жарамды мөлшер - 1,5 унция.
Бренди жылыту үшін қолыңызды пайдаланыңыз
Брендиді жайлап жылыту үшін иісшінің тостағанын алақаныңызға ұстаңыз.
Брендиді иіскеңіз - Абайлаңыз
Мұрныңды иісшіге салып, иіскеуге болмайды. Оның орнына иісшіні кеудеге жақын биіктікте ұстаңыз және әйнектің жиегінен жұмсақ иіскеңіз. Бұл мұрныңыздың ішін алкогольді түтіндермен шайқамай, бренди хош иістерін мұрынға жеткізеді. Коньяктың басқа хош иістендіргіштерін алу үшін оны иегіңізбен біркелкі етіп жақындатыңыз және қайтадан иіскеңіз. Сіз сондай-ақ иісшіден брендиді жұтып жатқанда, хош иісті жақынырақтан сезінесіз, бірақ ішкен кезде мұрныңызбен өте терең дем алмаңыз.
Кішкентай жұтым алыңыз
Ішіп жатқанда өте кішкене жұтым алыңыз. Коньякты жұтпас бұрын тіліңізде айналуына мүмкіндік беріңіз.
Шаммен жылытылған бренди
Кейбір адамдар иісшінің тостағанын шамның үстінде бір-екі сәт ақырын ұстап тұрып, коньякты жылытады. Сіз тіпті шамы мен иіскегіші бар қызмет көрсету жинағын сатып ала аласыз. Дегенмен, коньякты шамның үстіне қыздыру қажет емес және тіпті алкогольдің кейбір иістерін босатып, брендиді қыздыруы мүмкін. Коньякты майшаммен жылытуға қарағанда, коньякты қолыңызбен ұстап тұрып жай ғана жылытқан дұрыс. Ешқашан микротолқынды пеште немесе коньякты пеште қыздырмаңыз.
Бренди белгілері мен түрлері және оларды қалай ішуге болады
Сапалы коньякты таза ішіңіз. Бұған Armagnac және коньяк сияқты брендилер, сонымен қатар жақсы алма брендилері, кейбір сапалы американдық брендилер және су де ви сияқты жоғары сапалы жеміс брендилері кіреді. Брендилерде жиі сапа белгілері болады және бұл олардың ең ұқыпты екенін немесе коктейльде ләззат алғаныңыз жақсы ма екенін анықтауға көмектеседі.
AC бренди
AC бренди - бренди сапасының ең төмен белгісі, сондықтан бұл брендилердің көпшілігі коктейльдерде жақсы тұтынылады. Айнымалы ток брендилері шамамен екі жыл бойы бөшкеде сақталады. Коньяктың дәмін татып көріңіз және оны қалай ұнататыныңызды көріңіз. Дәмі сізге ұнаса, оны таза түрде ішіңіз. Дегенмен, бұл брендилер көбінесе кейбір басқа коктейль ингредиенттерінің кішкене көмегі арқылы жақсы болады. Коньяк коктейльінде айнымалы коньякты жеп көріңіз.
VS Brandy
VS "өте ерекше" дегенді білдіреді. Бұл брендилердің бөшкелері кем дегенде үш жыл бойы сақталады, сондықтан олар бөшкеден кейбір қызықты дәмдік қасиеттерді жұмсартуға және алуға уақыт тапты. VS брендилерін коктейльдерде қолдануға болады, мысалы, бренди александрында, сода шашыратып немесе, егер сіз брендидің дәмін ұнатсаңыз, ұқыпты.
VSOP
VSOP «өте ерекше ескі бозғылт» дегенді білдіреді және мұндай белгісі бар коньяктар кем дегенде бес жыл бойы бөшке жасына жеткен. Жасы мен бөшкесінің қартаюы брендиді жұмсартады, ал VSOP брендилері көбінесе ұқыпты жұтып қоюға өте ыңғайлы, дегенмен олар виски орнына коньякпен жасалған ескі сәнді коктейль сияқты минималистік коктейльдерде жақсы.
XO Brandy
XO "ерекше ескі" дегенді білдіреді, сондықтан мұндай белгісі бар брендилер кем дегенде алты жыл бойы бөшкеде сақталады. Сіз сондай-ақ Vieille Reserve немесе Наполеон деп белгіленген брендилерді көре аласыз. Бұл брендилер ең жақсы.
Hors d'age
Бұл ескі бренди. Бұл кем дегенде алты жаста, бірақ олардың көпшілігі ондаған жылдар бойы қартаяды, сондықтан бұл ең жоғары сапалы брендилер. Бұларды таза түрде ішіңіз. Оларды қыздырмаңыз. Оларды араластырмаңыз. Тек олардың дәмін татыңыз.
Винтаж
Винтаж брендилері (бір жылмен белгіленгендер) әдетте ең жақсы жылдардан жасалады, сондықтан олар әдетте жоғары сапалы брендилер болады. Таза ішіңіз.
Бренди түрлері
Бәлкім, брендидің ең танымал түрлері Франциядан шыққан және олар өндірілетін аймақтардың атымен аталған.
- Коньяк – Франциядағы ең атақты бренди. Ол жүзім шарабынан жасалған және Францияның Коньяк аймағында өндірілген. Remy Martin, Courvoisier және Hennessy - барлығы белгілі коньяк брендтері. Көптеген коньяктарды ұқыпты немесе қарапайым коктейльдерде, мысалы, сода шашыратқанда қолдануға болады.
- Арманьяк коньяк сияқты танымал емес, бірақ ол жүзім шарабынан жасалған тағы бір сапалы француз брендиі. Оның дәмді, жылы хош иісі бар және коньякқа қарағанда біршама арзанырақ. Jollite - Armagnac-тың танымал бренді. Armagnac-ты таза немесе ескірген сияқты қарапайым бренди коктейльінде қолданып көріңіз.
- Кальвадос - Нормандия аймағынан шыққан француздық алма коньягы. Бұл ескірген бөшкелеріндегі алма мен ағаш ноталары бар терең хош иістендірілген коньяк. Оны ұқыпты немесе классикалықтан сәл өзгеше дәм профилі үшін кальвадоспен жасалған бүйір вагонға салып көріңіз.
- Бренди де Херес - бұл Шерри бөшкелеріндегі Шерриге ұқсас жасы бар испан жүзім шарабы бренди. Жақсылап ішіңіз.
- Pisco – жүзімнен жасалған оңтүстік америкалық бренди. Писко қышқылында рахаттаныңыз.
- Граппа пома коньяки деп аталатын бренди санатынан шыққан. Бұл брендилер шарап жасау процесінде қалған материалдардан жасалған және Grappa - Италиядағы ең танымал пома коньягы. Граппаны бөлме температурасында таза түрде ішіңіз.
- Жеміс брендилеріне алма, шие және алмұрт сияқты дәмдер кіреді. Қызықты хош иіс профильдерін қосу үшін оларды басқа брендилердің орнына коктейльдерде араластыруға болады немесе кез келген басқа бренди сияқты бөлме температурасында таза түрде жұтуға болады. Дәмдері мен хош иістері тым күшті болса, мұз текшесін және аздап сода қосыңыз.
- Eau-de-vie – мөлдір және түссіз жеңіл бренди. Оны сапасы әртүрлі жемістерден жасауға болады. Бұл негізінен өңделмеген коньяк, сондықтан жеміс дәмі мен хош иісі басқа брендилерге қарағанда алға шығады. Бөлме температурасында, сода шашыраған жартастарда немесе қолөнер коктейльінде таза су-де-виден ләззат алыңыз.
Брендиден ләззат алыңыз
Жоғары сапалы коньяктың дәмін татсаңыз да, оны дәмді коктейльде немесе газдалған содамен ләззат алсаңыз да, бренди дәмді және қанағаттанарлық рух. Сондықтан қайсысын ұнататыныңызды және қалай ішкенді ұнататыныңызды білу үшін брендидің әртүрлі түрлерін ішіп көріңіз.
