Күнбағыс дәндерін қуыру - тұқымдарды тағамдарға немесе ұзақ сақтауға дайындаудың тамаша тәсілі. Шикі күнбағыс тұқымдары ең жақсы қоректік профильді ұсынады, бірақ қуырылған тұқымдар әлі де өте пайдалы. Олар ағзаны калий, Е дәрумені, магний, В тобындағы витаминдермен және мырыш, кальций, темір, фосфор сияқты минералдармен қамтамасыз етеді.
Күнбағыс дәндерін қуыру
Күнбағыс дәндерін қуырудың екі жолы бар-тұздалған немесе тұзсыз.
Тұздалған
- 2 литр суда шамамен 1/3 кесе тұзды ерітіңіз.
- Күнбағыс дәндерін қабығынан немесе қабығынан тазартылғанда түні бойы тұзды суға салып қойыңыз.
- Толық түн болмаса, тұқымдарды жібітпей, тұзды суға бір-екі сағат қайнатуға болады.
- Пешіңізді Фаренгейт 300 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Таңертең тұқымдарды ағызып, ыдыс сүлгімен сүртіп немесе сіңіргіш қағаз сүлгілерге отырғызып кептіріңіз.
- Күнбағыс дәндерін пісірме табаққа біркелкі жайыңыз. Парақтың түбін алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен жағуға болады, бірақ бұл қажет емес.
- Тұқымдарды 30-40 минут қуырып, жарты жолда тоқтап, біркелкі пісіру үшін табада айналдырып, шайқаңыз.
- Тұқымдар дайын болған соң, суығанша отыра беріңіз. Қуырғанға дейін мұны жасамасаңыз, оларды қабығынан тазартыңыз.
- Қуырылған тұқымдарды ауа өткізбейтін ыдыста сақтаңыз.
Тұзсыз
- Пешіңізді Фаренгейт 300 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Қабығы аршылған немесе қабығы алынбаған тұқымдарды астына алюминий фольга немесе пергамент қағазы бар немесе онсыз пісіру парағына біркелкі салыңыз.
- Тұқымдарды 30-40 минут қуырып, жарты жолда тоқтап, табаны айналдырып, біркелкі пісіру үшін тұқымдарды шайқаңыз. Тұқымдар дайын болған кезде қаныққан алтын қоңыр түсті болуы керек және оларда кішкентай жарықтар болуы мүмкін.
- Тұқымдарды пештен шығарып, суығанша қалдырыңыз. Егер сіз мұны бұрын жасамаған болсаңыз, оларды жойыңыз.
- Қуырылған тұқымдарды ауа өткізбейтін ыдыста сақтаңыз.
- Қаласаңыз осы дәндерді ұсынар алдында тұз сеуіп жеп қойыңыз.
Вариациялар
- Күнбағыс дәндерін қуырар алдында немесе қуырғаннан кейін әр кесе тұқымға 1 шай қасық еріген сары майды салып араластырыңыз. Дәм байлық пен денені қосады.
- Қуырылған тұқымдарға дәмдеуіш қосу үшін тұқымдарға чили ұнтағы, каенн бұрышы, қара бұрыш, қызыл бұрыш үлпектері немесе барлығының қоспасын себіңіз.
- Қабығы аршылған тұқымдарды аз мөлшерде немесе маймен немесе ерітілген сары маймен және даршын-қантпен, мускат жаңғағымен немесе имбирмен араластырыңыз.
- Қуыру алдында қабығы алынбаған тұқымдарға бірнеше шай қасық тако дәмдеуіштерін қосыңыз.
Қуырылған күнбағыс дәндерін қолдану
Қуырылған күнбағыс дәндеріңізге қызмет көрсетудің және ләззат алудың көптеген жолдары бар.
- Тұқымдарды жержаңғақ майы жағылған тостқа немесе қытырлақ және аздап тұзды болу үшін жержаңғақ майы және желе сэндвичіне себіңіз.
- Кез келген салаттың үстіне тұқым қосыңыз. Тұқым жидектер мен бал қосылған сүзбе сияқты тәтті салатқа да жақсы әсер етеді.
- Макарондар, қуырылған картоптар немесе кастрюльдер толығымен пісіп, қызмет көрсетуге дайын болғанда, оларды бірнеше қуырылған күнбағыс дәндерімен безендіріңіз.
- Оларды шоколадпен жағыңыз немесе тәттіге жұмсартылған шоколад пен кокос жаңғағын араластырыңыз.
- Оларды соқпақ қоспасына немесе гранолаға қосыңыз.
- Оларды нан, булочка немесе печенье түрінде пісіріп көріңіз.
- Оларға кептірілген жемістермен ұсыныңыз.
- Пісірілген сұлы жармасына, бидай кілегейіне, ыстық күріш жармасына немесе басқа ыстық таңғы ас жармасына тұқым қосыңыз.
- Оларды қолыңыздан жеп қойыңыз! Күнбағыс тұқымдары тағамдар үшін тамаша. Дегенмен, олардың калориялары жоғары, сондықтан шектен шықпаңыз. Оларды жаңғақ сияқты қабылдаңыз және бір уақытта аз ғана уыс ләззат алыңыз.
