Қале – талшықтарға, минералдарға және антиоксиданттарға бай жасыл жапырақты көкөніс. Қырыққабат кейде пісіру үшін қорқытуы мүмкін, бірақ ол міндетті емес - шын мәнінде, оны салаттағы басқа қара жапырақты жасылдардың орнына оңай қолдануға болады. Сіздің талғамыңызға сәйкес келетін рецепт табу үшін әртүрлі дәм комбинацияларымен тәжірибе жасаңыз.
Жазғы қырыққабат салаты
Дәмі жарқыраған бұл салат тіпті ең қобалжыған жеушіге де ұнайтындай дәмді. Төртеуі бар.
Ингредиенттер
- 1/2 кесе ақ қант
- 1/2 кесе ақ сірке суы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1 байлам қырыққабат, жуылған, сабақтарын алып тастап, тістейтіндей етіп кесіңіз
- 1 (16 унция) қаптамада оралған мұздатылған эдамаме, ерітілген
- 1/4 қызыл пияз, туралған
- 1 кесе ұсақталған сәбіз
- 1 кесе көкжидек
- 1/2 кесе кептірілген мүкжидек
- 1/2 кесе кешью
- 1/2 кесе қуырылған күнбағыс дәндері
Бағыттар
- Қант, сірке суын, тұзды, қара бұрышты және зәйтүн майын үлкен араластыратын ыдысқа салып, жақсылап шайқаңыз.
- Үлкен ыдысқа қырыққабатты, эдамаманы, туралған пиязды, сәбізді, көкжидектерді, кептірілген мүкжидектерді, кешью және қуырылған күнбағыс дәндерін бірге лақтырыңыз.
- Қалыс салат қоспасының үстіне сорпаны құйып, абайлап лақтырыңыз.
- Салатты тоңазытқышта ұсынатынға дейін қоямыз.
Манго-кале салаты
Манго бұл салатқа тәтті дәм береді, ол түскі асқа жеңіл тағам ретінде қызмет етуге жеткілікті. Төртеуі бар.
Ингредиенттер
- 1 байлам қырыққабат, жуылған, сабақтарын алып тастаған, тістегендей етіп жыртылған
- 1 лимон, шырын қосылған, шырыны бөлінген
- 1/4 кесе қосымша таза зәйтүн майы
- Тұз, қалауыңызша
- 1 ас қасық бал
- Қара бұрыш қалауыңызша
- 1 манго, қабығы аршылған және туралған
- 1/4 кесе қуырылған, тұздалған пепиталар
Бағыттар
- Қалашықты жарты лимон шырыны мен тұз қосылған үлкен ыдысқа салыңыз.
- Кішкене араластыратын ыдыста қалған лимон шырынын, бал мен қара бұрышты біріктіріңіз.
- Лимон мен бал қоспасына зәйтүн майын жақсылап араласқанша көпіртіңіз.
- Қалым жапырақтарының үстіне тұздықты құйыңыз.
- Қымыртқа салатына манго мен пепитаны қосып, лақтырыңыз.
- Қалыстан салатын тоңазытқышта қызмет көрсетуге дайын болғанша қоямыз.
Тәтті картоп-кале салаты
Бұл түрлі-түсті салат кешке әдемі, ал апталық кешкі асқа оңай. Төртеуі бар.
Ингредиенттер
- 2 тәтті картоп, аршылған, 1 дюймдік текшелерге кесілген
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
- 1 күлгін пияз, туралған
- 4 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 байлам қырыққабат, жуылған, сабақтарын алып тастап, тістейтіндей етіп кесіңіз
- 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- 1 шай қасық жаңа піскен тимьян, туралған
Бағыттар
- Пешті Фаренгейт 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Тәтті картопты екі ас қасық зәйтүн майы, тұз және бұрыш қосып лақтырыңыз.
- Тәтті картопты жиектелген печенье парағына салып, 20-25 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Тәтті картопты бір жаққа қойып, толық суытыңыз.
- Қуыруға арналған табада қалған ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз.
- Қуыруға арналған табаға пияз бен сарымсақты қосып, 15 минут немесе пияз карамелизделгенше пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табаға қырыққабат қосып, екі-үш минуттай немесе солып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Қуыру табасынан қырыққабатты, пиязды және сарымсақты алып, толық суытыңыз.
- Үлкен ыдысқа қызыл шарап сірке суын және тимьянды біріктіріңіз.
- Үстелге арналған ыдысқа тәтті картоп пен қырыққабат қоспасын қосып, лақтырыңыз.
- Үстеу алдында дәміне қарай қосымша тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.
Супер салаттар
Диетаға жаңа тағамдарды қосу кейде аздап қорқытуы мүмкін. Бақытымызға орай, қырыққабат - кез келген салатты жақсарта алатын әмбебап жасыл жапырақты көкөніс.
