Қырыққабат орамдары рецепті - әдеттегі кешкі ас жәрмеңкесіне қызықты балама. Олар балаларыңызды тамақ дайындауға баулудың тамаша тәсілі және қырыққабатты рационыңызға енгізудің дәмді тәсілі.
Онымен ролл
Қырыққабат орамдары жайлы тағам тобына кіреді. Олар әдетте ескі елден әженің рецептімен жасалған тағамдардың бірі және олар жиі отбасылық түскі ас туралы естеліктерді әкеледі. Қырыққабат орамдары рецептінің құрылыс бөлігі қайталанатын тапсырма болғандықтан, оларды әдетте адамдар топтары жасайды. Қырыққабат орамдарын балалардың, ананың, әкенің және көмек қолын созу үшін сөйлесуге болатын кез келген басқа адамдардың домалатуы ерекше емес. Бұл қиын тапсырма емес, жай ғана жалықтырады және бөліссеңіз қызықтырақ.
Дайындық әркім жасаған кезде қызық болатыны тек жайлы тағам ретінде қырыққабат орамының рецептерін санаға тереңірек сіңіруге қызмет етеді. Ескі рецептті алып тастап, балаларыңызға оның бала кезіңізде қалай жасалғанын көрсеткенде, сіз дәстүрді үйретесіз және тағамның жайлы бөлігін жалғастырасыз. Бірнеше жылдан кейін, сіздің балаларыңыз балаларына қырыққабат орамдарын жасауды үйреткенде, олар тек рецепт емес, сонымен бірге өткенмен байланысты нығайтатын отбасылық сүйіспеншіліктің жылуын береді, бұл алыс отбасылар күндерінде баға жетпес нәрсе.
Жан-жақтылықтың сұлулығы
Дәстүрлі қырыққабат орамасының рецепті бойынша сиыр еті қажет болса, кешкі асқа ет жемейтін, ең болмағанда, сиыр етін жемейтін қонақтардың келуі таңқаларлық емес. Қырыққабат орамдарынан ләззат алған жылдарымда мен олардың көптеген түрлерін көрдім. Оларды кәдімгі сиыр еті, қой еті, шошқа еті, күркетауық, тауық еті және тіпті қуырылған портобелло саңырауқұлақтарымен жасауға болады.
Қырыққабат орамдары шаруалардың тағам дәстүрінің бір бөлігі болғандықтан, оларды шексіз алуан түрлі қалдықтармен толтыру сирек емес. Толтыру көбінесе ысырап болатын тағамды пайдалану тәсілі болды. Бұл тағамға орамжапырақ, қырыққабат және түсті қырыққабат сияқты пайдалы көкөністерді қосудың тамаша тәсілі.
Плита үсті қырыққабат орамының рецепті
Бұл рецепт бойынша 8 орам жасалады, ол 4 адамды тамақтандыруға жетеді. Қырыққабат орамдары келесі күні жақсырақ болғандықтан, көбірек дайындағыңыз келуі мүмкін.
Тұздық
Ингредиенттер
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 үлкен пияз, туралған
- 2 14 унциялық банка текшелерге туралған немесе ұсақталған қызанақ
- 3 түйір немесе ұсақталған сарымсақ
- 2 кесе су
Нұсқаулар
- Үлкен қазанға майды баяу отта қыздырыңыз.
- Пиязды салып, мөлдір болғанша терлейміз. Терлеу - пиязды баяу отта пісіру. Карамельденіп кетпеу үшін оларды мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Пияз мөлдір болғаннан кейін келесі қадамға өтіңіз.
- Сарымсақ қосып, иісі шыққанша қыздырыңыз.
- Қызанақ пен суды қосып, баяу отқа салып қойыңыз.
- Кем дегенде он бес минут қайнатыңыз.
Қырыққабат орамдары
Ингредиенттер
- 8 үлкен орамжапырақ жапырағы
- 1 үлкен қазан қайнаған тұзды су
- 1 және 1/2 фунт сиыр еті немесе өзіңізге ұнайтын кез келген тартылған ет
- 1 орташа пияз туралған
- 1 ас қасық тұз
- 1/2 шай қасық ұнтақталған бұрыш
- 2 шай қасық орегано
- 2 шай қасық насыбайгүл
- 1 шай қасық тимьян
- 3 түйір сарымсақ ұсақталған
- 1 жұмыртқа, ұрған
- 2 ас қасық томат пастасы
- 1 кесе пісірілген күріш
Нұсқаулар
- Қырыққабат жапырақтарын қайнап жатқан тұзды суға үш минутқа немесе жұмсақ болғанша салыңыз.
- Жапырақтарды судан алып, суытыңыз.
- Егер жапырақтың сабағы өте қалың болса, мүмкіндігінше жапырақтың көп бөлігін бүтін қалдырмай мұқият кесіп тастаңыз.
- Сиыр еті, пияз, тұз, бұрыш, шөптер, сарымсақ, жұмыртқа, томат пастасы, күрішті араластырамыз.
- Мұқият біріктіріңіз.
- Сиыр қоспасын сегіз бірдей бөлікке бөліңіз.
- Орамжапырақтың бір жапырағының басына порция қойып, сиыр еті жай жабылғанша жапырақты домалатыңыз.
- Бүйірінен бүктеп жапырақтың соңына дейін домалаймыз.
- Әр жапырақ үшін қайталаңыз.
- Қырыққабат орамдарын тігістерін төмен қаратып тұздыққа салыңыз.
- Бетін жауып бір сағат қайнатыңыз.
Егер ет емес, туралған портобелло саңырауқұлақтарын пайдаланғыңыз келсе, алдымен саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қуыруды ұмытпаңыз.
Баяу пеште толтырылған қырыққабат рецепті
Қосқан: Карен Фрейзер, аспаздық кітаптың авторы
Егер сіз баяу пісіру әдісін пайдаланғыңыз келсе, бұл рецепт шамамен 6 адамға 2 орамнан береді.
Ингредиенттер
- 12 үлкен қырыққабат жапырағы
- 1 фунт тартылған сиыр еті
- 1 фунт ұнтақталған шошқа еті
- 1 кесе пісірілген күріш
- 1 пияз, ұсақталған
- 1 шай қасық кептірілген тимьян
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 жұмыртқа, ұрған
- 1 шай қасық тұз, бөлінген
- 1/2 шай қасық бұрыш, бөлінген
- 1 (14 унция) қызанақ соусы
- 1 (14 унция) туралған қызанақ, суы ағызылған
- 2 ас қасық алма сірке суы
- 2 ас қасық қоңыр қант
- 1 ас қасық соя соусы
Нұсқаулар
- Үлкен қазанға 6 кесе суды қайнатыңыз. Қырыққабат жапырақтарын қосыңыз. Жұмсарту үшін 30 секунд қайнатыңыз. Пісіруді тоқтату үшін алыңыз да, суық суға батырыңыз.
- Үлкен ыдысқа тартылған сиыр мен тартылған шошқа етін, күрішті, пиязды, тимьянды, сарымсақ ұнтағын, жұмыртқаны, 1/2 шай қасық тұзды және 1/4 шай қасық бұрышты біріктіріңіз. Артық жұмыс жасамай жақсылап араластырыңыз.
- Қырыққабат жапырақтарының әрқайсысын ұнтақталған сиыр қоспасымен толтырып, қырыққабатты ұштарын қысып домалатыңыз. Үлкен баяу пешке тігісін төмен қаратып салыңыз.
- Ыдыста томат соусын, туралған қызанақты, алма сірке суын, қоңыр қантты, соя соусын, қалған 1/2 шай қасық тұзды, қалған 1/4 шай қасық бұрышты араластырыңыз.
- Орамжапырақ орамдарының үстіне томат соусын құямыз. Қақпағын жауып, төмен температурада сегіз сағат пісіріңіз.
Оларды қалай пісірсеңіз де жақсы
Қырыққабат орамдарын пеште немесе баяу пеште пісірсеңіз де, хош иісі таң қалдырады және дәмі керемет болады. Үйде дәмді тағамдар жасауға дайын болсаңыз, осы рецепттердің бірін қолданып көріңіз.
