Калорияны немесе қантты азайтқыңыз келе ме, гликемиялық индексі төмен балама алғыңыз келсе немесе пісіру кезінде қант ұнтағы таусылған болса да, сәттілікке жетесіз. Сіздің қажеттіліктеріңізді қанағаттандыру үшін қант ұнтағының бірнеше алмастырғыштары бар.
Үйдегі қант ұнтағы
Үйде кәдімгі қант болса, бірақ қант ұнтағы таусылып қалса, өз қолыңызбен қант ұнтағын дайындаңыз. Бірге араластырыңыз және араластырыңыз:
- 1 ас қасық жүгері крахмалы немесе жебе ұнтағы
- 1 кесе түйіршіктелген қант немесе таңдау бойынша тәттілендіргіш
Қоспаны ұнтақ консистенциясына жеткенше блендермен үздіксіз араластырыңыз. Үйде дайындалған қант ұнтағын 1:1 қатынасында кәдімгі қант ұнтағын қажет ететін кез келген рецептте алмастыруға болады.
Қантсыз алмастырғыштар
Егер сіз қант ұнтағына калориясыз балама іздесеңіз, кәдімгі түйіршіктелген қанттың орнына үйдегі қант ұнтағы рецептінде калориясыз тәттілендіргішті пайдаланыңыз. Бірге араластырыңыз және араластырыңыз:
- ¾ кесе Splenda немесе басқа жасанды тәттілендіргіш
- 2 ас қасық жүгері крахмалы
Бұл қантсыз қант ұнтағы қоспасын 1:1 қатынасында кәдімгі қант ұнтағын қажет ететін кез келген рецептке ауыстыруға болады.
Кәдімгі түйіршіктелген қант
Кейбір рецепттер үшін (мысалы, глазурь және тығыз десерттер) қант ұнтағының орнына кәдімгі түйіршіктелген қантты қолдансаңыз, құрылымы басқаша болады, бірақ бұл алмастыру сіз шымшып тұрғанда және жоқ кезде жақсы нәтиже береді. блендер:
1 ¾ кесе қант ұнтағы=1 стакан түйіршіктелген қант
Қант ұнтағын ауыстырудың бұл түрі глазурь мен десерт қоспаларының құрылымын жақсартқанымен, әдетте печенье және торт сияқты басқа пісірілген өнімдер үшін жақсы болады, бірақ түйіршіктелген және ұнтақпен пайдаланған кезде мұндай заттардың тығыздығы азырақ екенін байқай аласыз. қант.
Кокос қант ұнтағы
Гликемиялық индексі төмен, тәттілігі аз, хош иісі карамель тәрізді, құрамында ақ қантты тазартатын дәрумендер мен минералдар көбірек кокос қантын пайдаланып, қант ұнтағының өз нұсқасын жасауға болады. Жай ғана араластырыңыз және араластырыңыз:
- 1 кесе кокос қанты
- 1 ас қасық жебе ұнтағы
Тәтті рецепттердегі қант ұнтағының орнына 1:1 қатынасында ұнтақталған кокос қантын қолдануға болады, бірақ бұл балама ингредиент рецептіңізді сәл тәтті етіп, оған карамель тәрізді дәм беруі мүмкін.
Құрғақ сүт ұнтағы
Егер сізде ұнтақ қант таусылып қалса немесе қосылған қантты азайтқыңыз келсе, қант ұнтағын майсыз құрғақ сүт ұнтағын ауыстырып көріңіз. Бірге араластырыңыз және араластырыңыз:
- 1 кесе майсыз құрғақ құрғақ сүт
- 1 кесе жүгері крахмалы
- ½ кесе Splenda немесе басқа қант алмастырғыш
Құрғақ сүт ұнтақ консистенциясы болғандықтан, глазурь мен десертті қоспалардағы түйіршікті консистенциясы туралы алаңдамайсыз -- 1:1 қатынасында құрғақ сүтті алмастыруға болады.
Дегенмен қант ұнтағының орнына құрғақ сүтті таңдағанда рецептіңізде қолданатын сұйықтық мөлшерін аздап көбейтуге тура келуі мүмкін. Бір уақытта шай қасықтан көбірек сұйықтық қосып, тағамның дәйектілігін қадағалаңыз. Нағыз қант ұнтағын қолданып жатқанда рецепт керек сияқты болған кезде тоқтатыңыз.
Ыстық какао қоспасы
Үйде ыстық какао қоспасы болса, бұл қант ұнтағын алмастыратын қолайлы құрал болуы мүмкін. Көптеген коммерциялық дайындалған ыстық какао қоспаларында ингредиенттер ретінде майсыз құрғақ сүт, какао және қант немесе қант алмастырғыш бар. Қоспаны ұнтақ консистенциясына дейін араластырып, шоколад хош иістендірілген рецепттердегі қант ұнтағының орнына 1:1-ден сәл жоғары қатынас ретінде пайдаланыңыз.
Бұл алмастыруды таңдаған кезде рецептіңізде дәмдеу үшін шоколад азырақ қажет болуы мүмкін. Дәміңізге қарай реттеу үшін бірнеше әрекет қажет болуы мүмкін -- мүмкін сізге шоколадтың қосымша дәмі ұнайтын шығар!
Қант ұнтағын таңдаңыз
Қант ұнтағы таусылып қалса, бірнеше балама нұсқалар бар. Осы алмастырулардың көпшілігі, әсіресе дұрыс араласқанда, рецептіңіздің дәміне немесе құрылымына әсер етпейді.
