Стейктер, шошқа котлеттері және басқа гриль еттері көбіне аспаздық тағамдардың назарында болады, бірақ әрбір гриль шебері спаржа гриль жасауды да білуі керек.
Спаржа туралы қысқа деректер
Тамаша жазғы рахат, спаржа отбасылық тағамды немесе жазғы гриль кешін аяқтаудың өте пайдалы тәсілі. Міне, сол дәмді жасыл сабақ туралы бірнеше жылдам деректер.
- Спаржа калориясы төмен. Грильде пісірілетін тағамдардың көпшілігінен айырмашылығы, ол төмен калориялы тағам жасайды.
- Басқа жасыл көкөністер сияқты спаржа витаминдерге, соның ішінде фолий қышқылына, калийге және С витаминіне толы.
- Спаржа сабақтарында антиоксиданттар көп.
Грилден жасалған спаржа рецепттері
Грильде пісірілген спаржа – сүйікті гриль еттерімен, вегетариандық гамбургерлермен немесе тофумен бірге беруге болатын жылдам әрі дәмді тағам. Құрамында талшық болғандықтан, спаржа вегетарианшылар мен вегетарианшыларға арналған негізгі тағам болып табылады. Төменде дәмді көктемгі көкөністерді гриль жасаудың бірнеше жолы берілген.
Сарымсақ тұздалған спаржа
Бұл рецепт спаржа грильдеудің негізгі, дәмді тәсілі.
- Жаңа тазартылған спаржаға таза зәйтүн майын тамызыңыз.
- Найзаға дәміне қарай теңіз тұзы мен ұнтақталған қара бұрыш себіңіз.
- Алдын ала қыздырылған грильге найза салып, әр жағына екі минут пісіріңіз.
- Оттан алған соң бірден сарымсақ тұзын сеуіп, дастарханға береміз.
Спаржа толтырылған тауық еті
Ұзын, жіңішке пішіні болғандықтан, спаржа найзалары жұқа ет кесілген еттерге тамаша салма жасайды. Отбасыңызға немесе достарыңызға дәмді тағам жасау үшін осы қарапайым нұсқауларды орындаңыз.
- Тауық кесектерін спаржа орап алатындай жұқа болғанша соғу үшін ет балғасын пайдаланыңыз.
- Етті қалауыңызша дәмдеңіз.
- Әр кесек еттің ортасына екі немесе үш жаңа спаржа салыңыз.
- Қаласаңыз ірімшік қосыңыз.
- Тауық етін қояншөп сабақтарының айналасына орап, ет жіппен немесе жіппен бекітіңіз. (Грильде күйіп қалмас үшін тауықты байлап алмас бұрын жіпті суға салып қою қажет болуы мүмкін.)
- Тауық піскенше орташа және орташа отта гриль жасаймыз.
Ескертпе: Пісіру кезінде спаржа найзаларының гриль торларына тиіп кетпеуіне көз жеткізіңіз, бұл көкөністеріңіздің күйіп кетуіне немесе күйіп кетуіне әкелуі мүмкін.
Бұл тағамды голландизамен немесе онсыз ұсынуға болады, әдетте спаржа найзаларымен үйлесетін соус.
Фольга пакеттерімен гриль жасау
Спаржа сияқты көкөністерді грильде пісірудің тағы бір танымал тәсілі - бу қалтасын жасау үшін алюминий фольга пакетін пайдалану. Бұл бу қалтасы көкөністерді күйіп қалмай немесе кептірмей пісіруге мүмкіндік береді. Міне:
- Алдымен грильдегіңіз келетін көкөністердің үстіне таза зәйтүн майын тамызыңыз. Жұмыс істейтін көкөністердің көптеген түрлері бар. Керемет комбинация - спаржа, баклажан, кәді және туралған сквош. Көкөніс асқабақ сияқты ерекше крахмал болса, оны кішкене текшелерге немесе текшелерге кесу керек.
- Келесі көкөністерді тұз, бұрыш және басқа хош иістендіргіштермен дәмдеңіз. Сарымсақ, розмарин немесе аскөк көкөністердің жаңа хош иісіне керемет қоспалар береді.
- Көкөністерді ауыр алюминий фольганың кең парағының ортасына салыңыз. Фольга парағының ұзындығы оның ішіндегі көкөністермен бірге екі еселенген болуы керек.
- Парақты бүктеп, шетінен қысыңыз. Ішінде бу қалтасын жасау үшін жеткілікті орын қалдырыңыз. Фольганы жиектерін жоғары қаратып, бу немесе сұйықтық грильге түсіп кетпеуі үшін жоғары қарай қысыңыз, бұл жалынға немесе тіпті өртке әкелуі мүмкін.
- Пакеттің ішіндегі көкөністердің көлемі мен тығыздығына байланысты бес-алты минут грильде пісіріңіз. Көкөністер жұмсақ болған кезде дайын болады.
Ескертпе: Көкөністер фольга пакетін пайдаланып грильдеуге болатын жалғыз тағам емес. Балық пен еттің көптеген түрлері фольгада өте жақсы. Пакет сонымен қатар олардың грильге ыдырап немесе жабысып қалуын болдырмайды.
Спаржа қосылған тағамды ерекше етіп жасаңыз
Спаржа мен басқа да маусымдық көкөністерді грильде пісірудің көптеген жолдары бар. Аспарагусты гриль жасауды және тағамға немесе отбасылық жиынға ерекше тағам жасауды үйрену үшін аз ғана уақыт пен шығармашылық қажет.
