Пісіру вегетариандықтар үшін жиі қиындық тудыруы мүмкін, бірақ жұмыртқасыз банан наны - кез келген диетада оңай ләззат алуға болатын қарапайым ыңғайлы тағам. Жылдам нан рецептерінде жұмыртқаны алмастыруға болатын бірнеше түрлі тағамдар бар, соның ішінде банан наны.
Жұмыртқаларды ауыстыру
Егер сіз вегетариандық болсаңыз, пісіруде жұмыртқаны ауыстыру өте қиын болуы мүмкін екенін білесіз. Дайын рецептіңіздің көптеген аспектілері сіз таңдаған өнімге байланысты өзгеруі мүмкін, соның ішінде дәмі, құрылымы және көтерілуі. Жұмыртқаларды алып тастау ешқашан мүмкін емес, өйткені пісірілген өнімдер тегіс және қатты болып шығуы мүмкін.
Жұмыртқа пісіруге көптеген факторларды қосады. Олар ингредиенттерді біріктіретін байланыстырушы агент ретінде әрекет етеді, сонымен қатар торттардың, кекстер мен жылдам нандардың жеңіл және жұмсақ құрылымына ықпал етеді. Сондықтан вегетариандық пісірудегі кез келген алмастырғыш ингредиенттер бірдей немесе ұқсас қасиеттерді қамтамасыз етуі керек.
Жарамды ауыстырулар
Жұмыртқа, май және сүт сияқты жануарлардан алынатын өнімдерден тұратын дәстүрлі рецептті қайталауға әрекет жасағанда, вегетарианшылар мен вегетариандықтар әдетте тәжірибе жасауға мәжбүр болады. Әртүрлі алмастырғыштар мен рецепттерді өзгертуді қолданып көру - сіздің жеке талғамыңызға сай рецепт жасаудың жалғыз жолы.
Міне, жұмыртқаның орнына дәстүрлі банан нанының рецептіне қосуға болатын бірнеше ингредиенттер:
- Разрыхлитель қосылған алма
- Вегетариандық жұмыртқа алмастырғыш (мысалы, Ener-G)
- Разрыхлитель қосылған соя йогурты
- Қатты жібек тофу
- Сквош немесе асқабақ сияқты жұмсақ дәмі бар көкөніс пюресі
- Жеміс пюресі
- Ұнтақталған зығыр тұқымы сумен араластырылған
- Өсімдік майы
Кеңестер мен амалдар
Егер сіз банан нанына негізделген рецептте сары май мен сүт болса, оның орнына вегетариандық маргарин мен соя сүтін қолдануға болады. Сары сүтті алмастырғыш үшін бір кесе соя сүтіне бір шай қасық сидр сірке суын қосып көріңіз. Қолданар алдында араластырыңыз және бірнеше минут қоя тұрыңыз.
Тағы бір ескеретін жайт, қандай алмастырғыштарды қолданатыныңызға байланысты пісіру уақытын және/немесе температураны реттеуге тура келуі мүмкін. Банан наныңызды рецептте ұсынылған ең қысқа уақыт ішінде пісіріңіз және оның дайын екенін тексеріңіз. Егер нан толық дайын болмаса, оны пешке қайта салып, дайын болғанша бес минут сайын тексеріп тұрыңыз.
Жұмыртқасыз банан нанының рецептері
Желіде жұмыртқасыз банан нанының көптеген рецептерін табуға болады және олардың әрқайсысы дәмі мен құрылымымен, сонымен қатар дайындалу оңайлығымен ерекшеленеді. Ингредиенттер тізімі әр түрлі, сондықтан қолыңызда болуы мүмкін таныс ингредиенттерді таңдаңыз.
Міне, әртүрлі вегетариандық банан нанының рецептілері:
- Майсыз банан наны - Ашыту үшін қопсытқыш пен ас содасын қолданады.
- Анамның бананынан жасалған вегетариандық наны - Жұмыртқаны немесе зығыр дәнін, сонымен қатар сары майды алмастырғышты пайдаланады.
- Бриллиант және вегетариандық банан наны - тофу, зығыр және агава шырындарын пайдаланады.
- Тәжірибелі және шынайы банан нанының рецепті - жүгері крахмалы, май және лимон шырынын қолданатын вегетариандық және вегетариандық нұсқаларды ұсынады.
- Шие-жаңғақ банан наны - Классикадағы дәмді вегетариандық нан.
Бананнан жасалған нан қоспалары
Егер бананнан жасалған нанның дәмін жақсартқыңыз келсе немесе пісірер алдында қамырға араластыруға болатын көптеген вегетариандық қоспалар бар. Келесі топтамада олардың кейбірін қолданып көріңіз:
- Даршын
- Мейіз, мүкжидек немесе туралған кептірілген өрік сияқты кептірілген жемістер
- Жаңғақ, пекан немесе туралған фундук
- Текшеленген алма немесе шабдалы
- Алма немесе асқабақ бәлішіне арналған дәмдеуіштер
- Күнбағыс тұқымдары
Жұмыртқасыз бананнан жасалған нан рецепті арқылы кекстер де жасауға болады. Қарапайым қамырды нұсқауларға сәйкес дайындаңыз және майланған тоқаш табаларына құйыңыз. Нанға арналған температурада пісіріңіз, бірақ пісіру уақытынан шамамен он минутты шегеріп, оның дайын болғанын тексеріңіз.
Басқа вегетариандық десерттер
Егер сіз көбірек вегетариандық пісірілген тағамдарды немесе шөлді тағамдарды іздесеңіз, міне сізге ұнайтын бірнеше нәрсе бар:
- Вегетариандық асқабақ пирогы
- Вегетариандық кокос балмұздағы
- Жұмыртқадан жасалған мусс рецепті жоқ
- вегетариандық зефир
