Ингредиенттер
Шығым: 1 ондаған үлкен печенье
- 4 кесе өздігінен көтерілетін ұн
- 2 таяқша (1 кесе) сары май
- 1 1/2 кесе айран (тоңазытқыштан тура; суық болуы керек)
- қосымша 2 ас қасық ұн
Нұсқаулар
- Пешті 425 градус Фаренгейтке дейін қыздырыңыз
- 4 кесе ұнды орташа араластыратын ыдысқа салыңыз.
- Сары майды текшелеп тураймыз.
-
Ұнға бір уақытта бірнеше текше сары майды қосып, барлық сары май қосылғанша араластырыңыз және қоспасы дөрекі үгінділерге ұқсайды.
Айран бисквит қамыры - Ұн мен май қоспасына салқын айранды құямыз.
- Қамыр қоспасы пайда болуы үшін ұн мен май қоспасын толығымен ылғалдандыратындай етіп араластырыңыз.
- Артық ұнды тегіс бетке себіңіз, мысалы, пергамент қағазымен жабылған үстелше немесе кесу тақтасы.
- Ұн себілген бетке қамырды аударып, бірнеше рет жеңіл илейміз.
- Бисквиттер жасап, май жағылған немесе жабыспайтын спрей себілген пісіру парағына қамырды салыңыз. (Кеңес: Артық май дәмі үшін табаны майлау үшін көбірек сары майды пайдаланыңыз.)
- Төмен печеньелер үшін қамырдың шамамен 1/12 бөлігін жинап, әр печенье жасау үшін шеңберге еркін пішіндеңіз.
- Кесілген печеньелер үшін илектеу түйреуішті пайдаланыңыз және қамырды қалыңдығы 3/4 дюймдей етіп ораңыз. Қамырды кесу үшін үлкен печенье кескішті (немесе печенье кескішті немесе ішетін стаканның ашық ұшын) пайдаланыңыз. сәйкес пішін.
- Пісіріңіз шамамен 13 минут немесе печенье алтын қоңыр түске жеткенше. Тестілеу 13 минутта; егер олар дайын болмаса, оларды пешке тағы екі минутқа дейін қайтарыңыз.
Вариациялар
Қарапайым сары май печеньесі өздері сияқты керемет дәмді немесе желе, джем немесе бал сияқты тәтті тағамдармен толықтырылған. Дегенмен, печеньеден ләззат алудың басқа да көптеген жолдары бар.
- Сары майдың дәмін көбірек қосу үшін печенье піскен бойда еріген сары майы бар кішкене ыдысты дайындап қойыңыз. Әр печеньенің үстіне пештен шыққан бойда еріген сары майды жағамыз.
- Өте бай дәм қосу үшін қамыр қоспасына 1/2 кесе ұсақталған чеддер ірімшігін араластырыңыз. Ірімшіктің басқа сорттарын да араластыруға болады. Пармезан жақсы таңдау, Монтерей джек сияқты.
- Дәмді дәм үшін қамырға 1/2 кесе ірімшік пен бір ас қасық сарымсақ ұнтағын қосыңыз. Печенье піскен соң үстіне еріген сары майды жағамыз.
- Сүйікті шөп қоспаларын араластырып, шөптен жасалған печенье жасаңыз. Итальяндық дәмдеуіштер мен Прованс шөптері жақсы таңдау болып табылады, мысалы, немесе сіз өзіңіздің қоспаңызды ойлап таба аласыз.
- Кішкене өзгертулер енгізу арқылы керемет құлпынай печеньелерін жасаңыз. Сары майды 1/4 кесеге азайтып, қамырға 1/2 кесе туралған жаңа құлпынаймен араластырыңыз. Құлпынайдан жасалған торттың ерекше дәмін алу үшін үстіне құлпынай кептелісі немесе қасық құлпынай соусы мен көпіртілген кілегеймен ұсыныңыз.
- Қызықты бұралу үшін қамырға 1/2 кесе мейіз немесе крезин (немесе екеуінің комбинациясы) қосыңыз. Пісірілгеннен кейін үстіне үйдегі пончик глазурін тамызып, тәтті етіңіз.
Ұсыныстарға қызмет көрсету
Бисквиттердің дәмі өз алдына, бірақ басқа тағамдармен бірге тамаша беріледі.
- Бисквит пен тұздықтың жұбаныш беретін дәмділігін жеңу қиын. Сіз кәдімгі ақ сорпаны пайдалана аласыз немесе одан әрі қадам басып, печеньелеріңіздің үстіне шаймас бұрын шұжықты соусқа араластырыңыз.
- Таңғы ас сэндвичтеріне печеньелерді қолданудың көптеген жолдары бар. Оларға шұжық, бекон немесе ветчина сияқты сүйікті таңғы аспен бірге қызмет етіңіз. Одан да дәмдірек болу үшін ірімшік және/немесе омлет қосыңыз.
- Бисквит - кез келген ыңғайлы тағамға арналған тамаша гарнир. Оларға қуырылған тауық еті, ет нан, елде қуырылған стейк, швейцариялық стейк және үйдегі тамақ пісіретін мейрамханадан таба алатын кез келген басқа тағаммен ұсыныңыз.
- Егер сіз печеньелерді рецептке қосудың жолын іздесеңіз, тауық етінің бір бөлігін шайқаңыз. Бұл қалдық печеньелерді пайдаланудың тамаша тәсілі!
Сақтау
Бисквиттер тығыз жабылған ыдыста сақталса, тоңазытқышта бес күнге дейін сақталады. Сондай-ақ оларды балауыз қағазға жеке орап, мұздатқышта сақтау үшін мұздатқыш қапшықтарына салуға болады. Қаптама жақсы жабылған болса, оларды алты айға дейін сақтауға болады. Микротолқынды пеште ерітуге болмайды, өйткені олар сағыз болып қалады. Жай ғана бөлме температурасында ерітіп, жылы күйде болғыңыз келсе, пеште қыздырыңыз.
