Ингредиенттер
Қараңғы қабат үшінs
- 1 кесе қою қоңыр қант
- 1/2 кесе көкөністерді қысқарту
- 3 жұмыртқаның сарысы
- 2/3 кесе салқын қою кофе
- 1 ас қасық патока
- 2 кесе ұн
- 2 шай қасық разрыхлитель
- 1/2 шай қасық ұнтақ даршын
- 1/2 шай қасық ұнтақ қалампыр
- 1/2 шай қасық үгітілген мускат жаңғағы
- 1/2 шай қасық тұз
Жарық қабат үшінs
- 1/2 кесе көкөністерді қысқарту
- 1 кесе түйіршіктелген қант
- 3 жұмыртқаның ағы
- 2/3 кесе сүт
- 2 кесе ұн
- 2 шай қасық разрыхлитель
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 рецепт қоңыр қантты қатайту, төменде
Нұсқаулар
- Пешті Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Төрт 8 дюймдік дөңгелек торт табасын пісіру спрейімен майлаңыз немесе оларды сары маймен майлап, ұн себіңіз. Әр табаның түбіне дөңгелек пергамент қағазын салыңыз.
- Алдымен екі күңгірт қабатты жасаңыз. Үлкен араластыратын ыдыста қоңыр қантты кілегейлеп, жеңіл және жұмсақ болғанша электр араластырғышпен қысқартыңыз. Жұмыртқаның сарысын бір-бірден қосыңыз.
- Кофе мен сірне араластырыңыз.
- Бөлек ыдыста ұнды разрыхлитель, дәмдеуіштер, тұз қосып електен өткіземіз. Біріктірілгенше шайқаңыз.
- Ұн қоспасын дымқыл ингредиенттерге үш рет қосып шайқаңыз. Қамырды екі торт табасының арасына біркелкі бөліп, бір жаққа қойыңыз.
- Келесі, екі жарық қабатын жасаңыз. Электрлік араластырғышты пайдаланып, үлкен ыдыста қантпен көкөністерді қысқартыңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаның ақтығын қатты шыңдарға дейін шайқаңыз. Үшінші ыдыста ұнды разрыхлитель мен тұзбен електен өткіземіз.
- Сүт пен ванилинді қант қоспасына араластырамыз. Құрғақ ингредиенттерді екі топтамаға қосыңыз, әр қосудан кейін шайқаңыз. Ақырында, жұмыртқаның ағыны араласқанша ақырын салыңыз.
- Қамырды қалған екі торт табаға бөлеміз.
- Кекстің қабаттарын 25-35 минут немесе үстіне серіппелі болғанша пісіріп, тіс тазалағыштан өтіңіз.
- Қоңыр қантты мұздатқышпен (төменде қараңыз) және кезектесіп орналастырмас бұрын төрт қабатты жақсылап суытыңыз.
Қоңыр қантты кофе мұздату
Қыдыруға арналған ингредиенттер
- 2 кесе қою қоңыр қант
- 3/4 кесе су
- 1 ас қасық көкөністерді қысқарту
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 2 шай қасық тез дайындалатын эспрессо ұнтағы
Мұздату нұсқаулары
- Қоңыр қант пен суды орташа температурада орнатылған кастрюльге араластырыңыз. Қоспа жылыған кезде, қысқартылған, ванилин және жылдам эспрессоны қосыңыз.
- Кәмпит термометрінде, «жұмсақ шар» сатысында 240 градус Фаренгейтке жеткенше мұздатқышты қайнатыңыз. Ыстықтан аязды алыңыз.
- Қыдырманы үлкен ыдысқа салып, қоспаны кілегей, үлпілдек және бөлме температурасына жақын болғанша электр миксерімен шайқаңыз, бұл 10 минутқа дейін созылуы мүмкін.
- Кекстердің арасына және дайын торттың үстіне кремді жұқа етіп жаямыз.
