Біраз жоспарлап, оятқышпен ұйықтап жатқанда күркетауық жасаңыз.
Үлкен мерекелік немесе мерекелік тағам күні стрессті азайту үшін түнде ұйықтап жатқанда күркетауықты төмен температурада қуырып көріңіз. Сізге күркетауықты (қысқа уақыт кезеңіне) қызмет етпес бұрын қайтадан пісіру керек болады, бірақ пеш пен қарсы орын бос болады. Дұрыс нұсқаулардың (және жақсы оятқыштың) көмегімен сіз оянған кезде күркетауықтың тамаша пісетінін біліп, жеңіл демалуға болады.
Түркияны бір түнде қауіпсіз пісіру әдісі
USDA күркетауықты 325°F төмен температурада пісіруді ұсынбайды, сондықтан пештің төмен температурасын пайдаланып, күркетауықты ұзағырақ пісіру жақсы идея емес. Тұмшапешті өшірудің орнына, күркетауықты кейінге қалдыру кезінде мінсіз пісіру үшін төмендегі әдісті қолдануға болады. Бұл үлкен күркетауықпен (22 фунт немесе одан көп) жақсы жұмыс істейді, өйткені үлкен күркетауықтар ұзақ пісіру уақытын қажет етеді. Оған қоса, қалдықпен айналысатын нәрселер өте көп!
1. Түркияның түнгі кестесін орнатыңыз
22 фунттық күркетауықты 325°F температурада пісіру үшін шамамен бес сағат кетеді, бірақ пісірудің соңғы бөлігі оны ұсынар алдында болуы мүмкін. Түркияға қашан қызмет еткіңіз келетінін және пісіру уақытын қалай бұзғыңыз келетінін ойлаңыз. Қарастыратын мысал кесте:
- 22:00 - күркетауықты пісіруге дайындап, тоңазытқышқа салыңыз.
- 1:00 - Күркетауықты пешке салып, қосыңыз.
- 6:00 - Күркетауықты пештен шығарып, тоңазытқышқа қайта салыңыз.
- 11:15 - Пісіруді аяқтау үшін күркетауықты пешке салып, қыздырыңыз.
- 12:00 - Күркетауық жеңіз.
2. Түркия ингредиенттері мен керек-жарақтарын жинаңыз
- Бір бүтін күркетауық (24 фунт немесе одан көп), еріген
- Үркетауықты шаюға арналған су
- 4-6 ас қасық сары май
- 4 кесе су
- Хош иісті заттар, мысалы, пияз, лавр жапырағы, сарымсақ және балдыркөк
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
- Құс етінен дәмдеуіштер (немесе өзіңіз қалаған басқа дәмдеуіштер) дәміне қарай
- Үлкен қуыруға арналған таба
- Алюминий фольга
- Ет термометрі
- Бастинг щеткасы
- Тамақтану алдында соңғы пісіруге арналған қосымша сары май мен дәмдеуіштер
3. Түркияны дайындаңыз
- Үркетауықтың ертерек ерігеніне көз жеткізіңіз.
- Пешті 325°F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Үркетауықтың іші мен мойнын алып тастаңыз.
- Үркетауықты сумен шайып, суын ағызыңыз.
- Үркетауықты қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
4. Түркия маусымы
- Үркетауықтың сыртын сары маймен сүртіңіз.
- Үркетауықтың ішіне қалаған хош иісті заттарды салыңыз.
- Үркетауықты тұз, бұрыш (қалау) және қалауыңыз бойынша дәмдеуіштерді себіңіз.
- Үркетауықты торы бар үлкен қуыруға арналған табаға салып, табаға 4 кесе су құйыңыз.
- Таба мен күркетауықты алюминий фольгамен мықтап ораңыз.
- Үркетауықты тоңазытқышқа салыңыз, сонда пісіру уақыты келгенде дайын болады.
5. Дабылды орнатыңыз
Ұйықтар алдында күркетауықты пісіруді жоспарлаған кезде дабыл орнатыңыз. Түнде күркетауыққа шамамен бес сағат пісіру уақытын берген дұрыс, сондықтан ұйықтауды жоспарлаған уақыттан кейін артқа қарай жұмыс жасаңыз.
6. Түркияны пісіруді бастаңыз
- Оятқыш сөнгенде, пешті 325°F-қа қойыңыз. Алдын ала қыздырудың қажеті жоқ.
- Ұйықтап жатқанда қуыру үшін күркетауықты пешке салыңыз.
- Үркетауықты бес сағат пісіріңіз.
- Табаны пештен алып, тоңазытқышқа саламыз.
7. Қызмет көрсетер алдында қайта қыздырыңыз
Егер сіз күркетауықты кешке дейін ұсынбасаңыз, оны тоңазытқышта қызмет көрсетуге бір сағат қалғанға дейін сақтаңыз. Содан кейін оны суырып алыңыз да, оны қайтадан қыздырар алдында шамамен жарты сағат бойы бөлме температурасына оралыңыз; ұзақ отыруға жол бермеңіз.
-
Алғыс айту күні Түркия Пешті 300°F дейін қыздырыңыз.
- Алюминий фольгада қалдырыңыз, бірақ құрғап қалмас үшін күркетауықты тағы бір рет сүртіңіз.
- Үркетауықты пеште кеуденің ішкі температурасы 160°F (шамамен 15-30 минут) жеткенше және терісі қызарғанша қуырыңыз. Егер сіздің күркетауық пешке түскен кезде салқын болса (тоңазытқышта болған), оны кем дегенде 30 минут қуырыңыз; сосын дайындығын тексеріңіз.
- Үркетауықты 20-30 минуттай суытып (тынығуға) рұқсат етіңіз, ойып, ләззат алыңыз!
Табысқа жетуге арналған кеңестер
Бір түнде табысқа жету үшін осы кеңестерді орындаңыз. Осыларды есте ұстасаңыз, күркетауық дәмді әрі қауіпсіз болады.
Кішкене Түркия үшін пеш уақытын реттеңіз
Егер сіз түнде кішірек күркетауық пісіріп жатсаңыз, кестеңізді түзетуіңіз керек. Мына уақыттарды нұсқаулық ретінде пайдаланыңыз:
- 12 фунт - Шамамен үш сағат
- 14 фунт - Шамамен үш жарым сағат
- 16 фунт - шамамен төрт сағат
- 18-20 фунт - Шамамен төрт жарым сағат
Пешті автоматты түрде өшіру мүмкіндіктерін тексеру
Күркетауықты түнде пісірер алдында пештің белгілі бір уақыт кезеңінен кейін өздігінен өшпейтініне көз жеткізіңіз. Кейбір пештер, мысалы, 12 сағаттан кейін өшеді және бұл түнде қуыру үшін жақсы болуы керек. Дегенмен, пеш 12 сағат үздіксіз әрекеттен ерте өздігінен өшіп қалса, бұл мүмкіндікті жоққа шығару үшін пештің иесінің нұсқаулығын тексеріңіз, сондықтан пештің өшірілуі күркетауықтың түнде қуыру процесін үзбеуі үшін.
Түркияңызды кейінірек бастаңыз
Егер сіз күркетауықты бірінші рет қуырғаннан кейін тоңазытқышқа қоймағыңыз келсе немесе кішкентай құсыңыз болса және құрғақтықтан қорқатын болсаңыз, оны пешке кешке қою керек, осылайша ол қызмет етуге жақынырақ болады. уақыт.
Төмен температурада пісірмеңіз
Төменгі температурада күркетауықты түнде пісіру - ауруға қарсы рецепт. USDA егер сіз күркетауықты кез келген температурада 325 градустан төмен пісірсеңіз, ол бактериялар көбейіп, адамдарды ауруға шалдықтыратын температура диапазонында тым көп уақыт жұмсайтынын айтады. Күркетауықты пешке салу үшін түн ортасында ояту үшін оятқышты орнатуыңыз қажет болуы мүмкін, бірақ бұл сіздің мереке күні сіз үшін жағдайды жеңілдетіп, күркетауықтың қауіпсіз және дәмді екеніне көз жеткізуге көмектеседі..
Турция кесінділерімен
Қуырылған күркетауық көбінесе ерекше жағдайларға арналған, бірақ түнгі әдіспен оны кез келген уақытта оңай беруге болады. Өзіңіздің сүйікті гарнирлеріңізді жоспарлаңыз, ал жексенбілік түскі ас немесе сенбі күнгі асыңыз енді мерекелік дастарханға айналды!
