Күркетауықты таңдауда көптеген нұсқалар бар, сондықтан адам оңай шатастырылуы мүмкін. Мұздатылған немесе жаңа күркетауық алғыңыз келе ме? Кешкі асқа том немесе тауық жақсы ма? Сіз күркетауықты толтырасыз ба немесе таңғышты бөлек пісіресіз бе? Бұл сұрақтар мерекелік кешкі ас әзірлеу міндетіне тап болған кезде шатастыруы мүмкін.
Жаңа немесе мұздатылған Түркия?
Жаңа және мұздатылған күркетауық арасында опция берілгенде, жаңа құсты алыңыз. Себебі қарапайым: күркетауықтар ет жұмсақ болу үшін 35-38 градус температурада кем дегенде үш күн қартаюы керек. Мұздатылған күйде сатылатын күркетауықтың қартаюына мүмкіндік берілмейді, сондықтан олар пісірілген кезде құрғақ және дәмсіз дерлік болады.
Тұзды ерітіндіні қолданыңыз
Егер мұздатылған сіздің жалғыз нұсқаңыз болса, мұздатылған күркетауықтың құрғақтығына қарсы тұру үшін тұзды ерітіндіні қолданыңыз. Қайнату сіздің күркетауызға сұйықтық, тұз және дәмдеуіш қосады. Мұздатылған күркетауықты тұздықтастыру үшін алдымен оны еріту керек.
Жібіту бойынша кеңестер
Үркетауықты ерітудің ең жақсы жолы - оны тоңазытқышқа қуыруға арналған табаға ұқсас ыдысқа салып, толық ерігенше қою. Күркетауықты ол келген полиэтилен орамында қалдыру керек. Әр бес фунт күркетауық үшін 24 сағат кетеді. Бұл 20-25 фунт күркетауықты 5 күн еріту керек дегенді білдіреді. Күркетауық толығымен ерігеннен кейін, тұзды ерітіндіңізді араластырыңыз және күркетауықты оған кем дегенде 6 сағатқа қалдырыңыз.
Қатысты: Уақытты үнемдеңіз. Түнде ұйықтап жатқанда күркетауықты қалай дайындау керектігін біліңіз!
Том немесе тауық
Егер сіз күркетауықты тікелей фермерден сатып алсаңыз, сізде кейде жынысты таңдау мүмкіндігі болады. Том күркетауықтар тауық күркетауықтарына қарағанда үлкенірек құстар. Бұл томдардың үлкенірек сүйек құрылымы болғандықтан, бұл 21 фунттан төмен кез келген томның негізінен сүйек болатынын білдіреді. Том күркетауықтардың физикалық құрылымына байланысты олар ақ түстен гөрі қара ет ұсынады. Егер сіз қара етті ұнататын адамдардың үлкен тобын тамақтандырмайынша, том жейтін жол болмауы мүмкін.
Екінші жағынан, сіз неғұрлым нәзік және шырынды күркетауық іздесеңіз, тауық іздегіңіз келеді. Тауықтар аз салмақта көбірек ет ұсынатындықтан, 16 фунт тауық 12 адамды оңай тамақтандырады. Сондай-ақ ақ күркетауық етін және тауықты ұнататын адамдардың кеуде еті көбірек болатынын есте сақтаңыз.
Тамаша Түркияны қалай пісіруге болады
Үркетауықты дайындаудың бірнеше түрлі тәсілдері бар. Гриль жасау, қуыру және қуыру танымал бола бастады, бірақ қуыру ең тиімді болып көрінеді. Қуырудың ұсынатыны - терең қызарған және қытырлақ тері, бүкіл үйдегі керемет хош иіс және гарнир мен таңғышты дайындауға бос уақыт.
Қатысты: Пеште орын жоқ па? Проблема жоқ! Күркетауықты қуырғышта пісіруді үйреніңіз.
12 негізгі қадам
- Пешті 325 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Жібітілген немесе жаңа піскен күркетауықты сөмкеден алып тастаңыз және қуыстағы ішімдіктерді алыңыз.
- Үркетауықты салқын сумен шайып, құрғатыңыз.
- Төрені қуыруға арналған табаға салыңыз.
- Құстың артына қанат қағады.
- Үлкен фольга алып, күркетауықтың төсіне қондырыңыз, сосын бір жаққа қойыңыз.
- Екі кішірек фольга бөлігін пайдаланып, оларды барабан таяқшаларының жоғарғы жағына орнатыңыз, содан кейін бір жаққа қойыңыз.
- Фольганы кейін пайдалану үшін қауіпсіз жерде сақтаңыз. Біз фольганы күркетауықты пешке жіберер алдында салып қоямыз, себебі құс қызып кетпей тұрып, фольганы құсқа пішіндеу оңайырақ.
- Үркетауықты щеткаға өсімдік майымен жағып, алдын ала қыздырылған пешке саламыз.
- Үркетауықтың 2/3 бөлігі дайын болған соң, фольганы төс пен барабан таяқшаларына салыңыз.
- Үркетауықты етпен немесе жамбасқа терең орналастырылған жылдам оқу термометрімен сынаңыз. Ол 180 градус болуы керек.
- Үркетауықты оюға дейін 15 минут демалдырыңыз.
Түркияны қанша уақыт пісіру керек
Жоғарыдағы нұсқаулар 2/3 дайын болған кезде фольганы күркетауықтың үстіне қою керектігін айтады. Бірақ бұл қанша уақыт? Келесі уақыттар күркетауықты толығымен пісіруге қанша уақыт кететіні туралы жақсы нұсқаулық болып табылады.
- 7 фунтқа дейін - 2-2 ½ сағат
- 7-ден 9 фунтқа дейін - 2 ½-ден 3 сағатқа дейін
- 9-18 фунт - 3-3 ½ сағат
- 18-ден 22 фунтқа дейін - 3 ½-ден 4 сағатқа дейін
- 22-24 фунт - 4-4 ½ сағат
- 24-30 фунт - 4 1/2-ден 5 сағатқа дейін
Бұл уақыт толтырылмаған күркетауық үшін. Жақсырақ күркетауық үшін таңғышты күркетауықтан бөлек пісіру керек.
Қатысты: Қолдану уақыты азырақ күркетауық қажет пе? Баяу пісіруге арналған күркетауық етінің рецепттерін қолданып көріңіз.
Қосымша кеңестер
- Түрек дымқыл болуы үшін күркетауықтың төсіндегі терісі мен етінің арасына шөптер мен сары май салып қоюды қарастырыңыз.
- Құрамды сақтап, толық пісіріңіз, содан кейін дәмдірек болуы үшін оларды салмаңызда қолданыңыз.
- Үркетауықты демалдырып жатқанда, фольгамен бос жауып қойыңыз.
- Табадағы тамшыларды пайдаланып күркетауық үшін сорпаны дайындаңыз. Мұны күркетауық демалып жатқанда жасаңыз.
- Қара етке қарағанда ақ етті ұнататындар көп, ал ақ ет қара етке қарағанда оңай ойылады, сондықтан күркетауық сатып алғанда үлкен кеудеге назар аударыңыз.
- Бір адамға шамамен 1-1 1/2 фунт күркетауық ұсынылады.
