Тауық еті мен макарон - бұл классикалық тағам комбинациясы. Жұмсақ хош иісті болғандықтан, тауық еті көптеген қызықты макарон тағамдарында жақсы сақталады.
Ақ тауық лазаньясы
Лазаньяның тауық етінен жасалған бұл нұсқасы кремді және дәмді.
Ингредиенттер
- 1 қорап қайнатпайтын лазанья кеспесі
- 1/2 кесе сары май
- 1 пияз туралған
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1/2 кесе ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 1/2 кесе сүт
- 2 кесе тауық сорпасы
- 4 кесе үгітілген моцарелла ірімшігі, бөлінген
- 1 кесе үгітілген Пармезан ірімшігі, бөлінген
- 2 шай қасық орегано
- 2 кесе сүзбе
- 2 10 унциялық пакет мұздатылған, ерітілген және суы ағызылған шпинат
- 2 кесе пісірілген тауық, текшелеп туралған
Нұсқаулар
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Үлкен кастрюльде орташа отта сары майды ерітіңіз.
- Пиязды қосып, жұмсақ болғанша төрт минуттай пісіріңіз.
- Сарымсақ қосып, хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 30 секунд.
- Ұн мен тұз қосып, екі минут бойы үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз.
- Сүт пен тауық сорпасын араластырамыз. Қайнатыңыз да, қоюлана бастағанша үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз, шамамен бір минут.
- Бір кесе моцарелла ірімшігі, 1/4 кесе пармезан ірімшігі және орегано араластырыңыз.
- Үздіксіз араластыра отырып, ірімшік ерігенше және соус біркелкі болғанша пісіріңіз.
- 9х13 табаның түбіне тұздықтың 1/3 бөлігін жаямыз.
- Тұздықтың үстіне үш лазанья кеспесін саламыз.
- Кішкене ыдысқа сүзбе мен шпинатты араластырамыз.
- Кеспенің үстіне шпинат қоспасының жартысын жаямыз.
- Шпинат қоспасының үстіне тауықтың жартысын жаямыз.
- Қалған моцарелла мен пармезан ірімшігінің 1/3 бөлігін себіңіз.
- Үстіне тұздықтың екінші үштен бір бөлігі.
- 11-қадамды қоспағанда, 10-14-қадамдарды қайталаңыз, себебі шпинат пен ірімшік енді араласады.
- Ірімшіктің үстіне тағы үш кеспе салып, қалған тұздықты кеспенің үстіне құямыз.
- Үстіне қалған моцарелла мен пармезан ірімшігін себіңіз.
- Лазаньяны алдын ала қыздырылған пешке салып, ірімшік көпіршіктелгенше, кеспе жұмсақ болғанша және кастрюль ыстық болғанша 55 минут пісіріңіз.
- Тамақ берер алдында 30 минут демалыңыз.
Тауық пиккатасы қосылған періште шашқа арналған макарон
Chicken piccata – нәзік періште шашқа арналған макаронмен тамаша үйлесетін жақсы, жеңіл, қышқыл тағам. Бір стақан Пинот Григио ішіңіз.
Ингредиенттер
-
Пикката тауық еті қосылған періште шашқа арналған макарон 1/3 кесе ұн
- 1/4 шай қасық жаңа жарылған қара бұрыш
- 1/2 шай қасық паприка
- 1 фунт сүйексіз, терісі жоқ тауықтың төс еті, көбелегі бар және жұқа кесектерге туралған және бір дюймдік тілімдерге кесілген
- 2 ас қасық май
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 4 ас қасық сары май, бөлінген
- 1 кесе құрғақ ақ шарап, мысалы Шардоне
- 1/2 кесе тауық сорпасы
- Төрт лимон шырыны
- 2 ас қасық каперс
- 3 ас қасық туралған итальяндық ақжелкен
- 8 унция періште шашқа арналған пісірілген макарон
Нұсқаулар
- Ұн, бұрыш және паприка араластырамыз.
- Тауықтың төс еттерін ұн қоспасына салып, артығын кетіру үшін түртіңіз.
- Зәйтүн майын үлкен табада орташа жоғары отта жылтырағанша қыздырыңыз.
- Сарымсақ қосып, хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 30 секунд.
- Сарымсақты майдың ішінен ойық қасықпен алып, бір жаққа қоямыз.
- Қосылған табаға екі ас қасық сары майды салып, көпіршіктер пайда болғанша қыздырыңыз.
- Тауық етін сары майда қызарғанша және әр жағы бес минуттай піскенше пісіріңіз.
- Тауық етін табадан шығарып, таза табаққа қоямыз.
- Табаға шарапты құйыңыз, табаның астындағы тауық етіне пісірілген кез келген етін қасықтың жағымен сүртіңіз.
- Шарап жарты кесеге дейін азайғанша қайнатыңыз.
- Тауық сорпасын, сарымсақ, лимон шырынын, каперсті араластырыңыз. Орташа жоғары отта аздап қоюланғанша шамамен бес минут қайнатыңыз.
- Қалған екі ас қасық сары май мен ақжелкенді салып көпіртеміз.
- Тұздық пен резерленген тауық етін ыстық макаронмен лақтырыңыз да, дереу ұсыныңыз.
Карбонара тауық еті қосылған спагетти
Спагетти карбонара – классикалық итальяндық бекон мен жұмыртқадан жасалған макарон тағамы. Тауық етін қосқанда оны аздап жүректі етеді.
Ингредиенттер
-
Карбонара тауық еті қосылған спагетти 8 тілім қалың кесілген бекон, кесектерге кесілген
- 2 сүйексіз терісі жоқ тауықтың төс еті
- Теңіз тұзы және жаңа жарылған қара бұрыш
- 2 түйір сарымсақ
- 1/2 кесе ақ шарап, Шардонне сияқты
- 1/2 кесе үгітілген Пармезан ірімшігі
- 3 үлкен жұмыртқа, сәл шайқалған
- 1 қаптама спагетти, пакеттің нұсқауларына сәйкес пісірілген және суы төгілген
Нұсқаулар
- Үлкен кастрюльде беконды орташа жоғары отта майы шыққанша және бекон қытырлақ болғанша пісіріңіз.
- Беконды майынан ойық қасықпен алып, бір жаққа қоямыз.
- Тауықтың төс еттерін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Тауықтың төс еттерін бекон майына шырындар ағып кеткенше пісіріңіз, әр жағына шамамен бес минуттай.
- Тауық етін майынан тазартып, фольгамен жабылған таза табаққа қойыңыз.
- Табадан бір ас қасықтан басқа бекон майын алыңыз.
- Бекон майында сарымсақты хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 30 секунд.
- Табаның түбіндегі бекон мен тауықтың қызарған бөліктерін сығу үшін қасықтың жағын пайдаланып ақ шарапты араластырыңыз.
- Қоюланғанша екі минуттай қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз.
- Орташа ыдыста жұмыртқа мен пармезан ірімшігін араластырамыз.
- Өте жұқа ағынмен ақырын, жұмыртқа қоспасына шарап қоспасын құйыңыз, үнемі шайқаңыз.
- Тауық етін кішкене бөліктерге бөліңіз.
- Тауық етін, соусты және ыстық спагеттиді лақтырыңыз. Қаласаңыз, үстіне қосымша ірімшік қосып ұсыныңыз.
Дәмді тағамдар
Тауық етінен және макароннан жасалған тағамдармен дәмді тағам жасау үшін қарапайым жасыл салат немесе жеміс болса болғаны. Бұл рецепттердің көпшілігі тез жиналатындықтан, олар аптаның кешкі отбасылық кешкі асын тамаша жасайды.
