Сквошты пісірудің және оны сүйікті сквош рецепттеріңізге пайдаланудың көптеген қарапайым тәсілдері бар. Сары жаңғақты гарнир ретінде пайдалануға немесе рецептке қосуға болады.
Сквош пісіруге дайындау
Асқабақ пісіруді бастамас бұрын, оны дұрыс дайындап алғыңыз келеді. Ең алдымен, асқабақтың қабығын тазарту керек. Пилинг үшін мына қарапайым қадамдарды орындаңыз:
- Сквоштың үстіңгі және астын кесу үшін аспаз пышағын пайдаланыңыз.
- Содан кейін сквошты көлденеңінен екіге бөлеміз.
- Төменгі бөлікті ұзынынан екіге бөліңіз.
- Сквоштағы тұқымдарды үлкен металл қасықпен тазалаңыз.
- Сыртқы қабығын кетіру үшін көкөніс тазалағышты немесе кескіш пышақты пайдаланыңыз.
Осы кезден бастап сквошты текшелерге турауға немесе қалың тілімдерге кесуге болады. Оны қалағаныңызша пісіруге болады және сквош ноқат сорпасы сияқты рецепттерде қолдануға болады.
Сквоштың рецепттері
Сквош пісірудің бірнеше әдісі бар. Осы қарапайым және дәмді рецепттерді қолданып көріңіз.
Қуырылған сквош
Ингредиенттер
- 1 фунт сквош, қабығы аршылып, 1 дюймдік кесектерге кесілген
- 2 ас қасық таза зәйтүн майы, сонымен қатар пісірілген сквоштың үстіне тамызуға жеткілікті
- 1/2 шай қасық теңіз тұзы
- 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- 1/2 лимон шырыны
Нұсқаулар
- Пешті 475 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Пештің ортасына пісіру сөресін қойыңыз.
- Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз.
- Ыдыста сквошты зәйтүн майымен құйып, жомарт жағыңыз.
- Сквошқа тұз бен бұрыш қосып, араластыру үшін қайтадан араластырыңыз.
- Сквошты пісіру парағына бір қабат етіп салыңыз.
- 15-20 минут немесе жан-жағы қызарғанша қуырыңыз. Қуырудың алғашқы 10 минутынан кейін біркелкі пісіру үшін асқабақты аударыңыз.
- Пештен шығарып, қызмет көрсететін ыдысқа саламыз.
- Зәйтүн майы мен лимон шырынын көбірек тамызыңыз.
Қуырылған сквош асқабақ сорпасы рецепттеріне де құпталады.
Пісірілген сквош
Ингредиенттер
- 1 үлкен сквош
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 1 ас қасық сары май
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
Нұсқаулар
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Сквошты майланбаған пісірме табаққа салыңыз.
- Өткір пышақпен сквоштың барлық жерін тесіп, кішкене тесіктер жасаңыз.
- Пісіріңіз, бетін ашпай 60 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Пештен алыңыз.
- Үлкен аспаз пышағын пайдаланып сквошты ұзынынан екіге бөліңіз.
- Тұқымдарды қасықпен және көрінетін талшықтарды пайдаланып алыңыз.
- Сквоштың жартысын тұз, бұрыш, сары май және лимон шырынын себіңіз.
Ерекше жанасу үшін 2 ас қасық сары майды, 1/2 шай қасық ұнтақталған корица мен 1 ас қасық қоңыр қантты баяу отта қыздырып, жақсылап араластырылғанша араластыруға болады. Үстелге берер алдында бұл қоспаны пісірілген сквоштың үстіне жағыңыз.
Микротолқынды пештегі сквош
Ингредиенттер
1 үлкен сквош
Нұсқаулар
- Сквошты екіге бөліңіз.
- Барлық тұқымдарды алыңыз.
- Сквошты полиэтилен орамасына орап, кесілген жағын төмен қаратып микротолқынды пешке арналған табаққа салыңыз.
- Қоғарыда 5-7 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Қолданар алдында микротолқынды пештен шығарып, суытыңыз.
Грильдегі сквош
Ингредиенттер:
- 1 сквош
- 1 ас қасық таза зәйтүн майы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- Гарнирге арналған жаңа піскен розмарин мен тимьян
Нұсқаулар:
- Грильді орташа деңгейге дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Сквоштың қабығын аршып, ұзынынан екіге бөліп, барлық дәндерін алып тастаңыз.
- Сквошты ұзын жіңішке тілімдерге бөлеміз.
- Тілімдеріне таза зәйтүн майын жағып, тұз бен бұрыш себіңіз.
- Сквош тілімдерін грильге салыңыз.
- Әр жағын 2-3 минут грильде пісіріңіз.
- Ыстықтан шығарып, табаққа саламыз.
- Жаңа шөптермен безендіріңіз.
Арнайы қосымша
Бақбақ – өте жан-жақты көкөніс. Оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Оны сүйікті тағамдарыңызда қолданып көріңіз. Оны асқабақ кастрюльіне, сорпаға немесе тіпті макарон тағамына лақтырыңыз, бұл дәм мен нәр қосу үшін.
