Краб торттарының рецепті - шаян еті сияқты керемет нәрсені керемет нәрсеге айналдырудың ең жақсы жолы.
Шаянтәрізділер ұлты
Краб торттарын жасауға дайындалған кезде қажетті шаян етін алудың бірнеше жолы бар. Көптеген супермаркеттер консервіленген шаян етін сатады және бұл бірнеше себептерге байланысты өте жақсы нұсқа. Мен үшін ең бастысы, мен қанша ет алатынымды білемін. Рецепт бойынша бір фунт шаян еті қажет болса және консервіде бір фунт шаян еті бар десе, бұл бөлік былғарысыз, әбігерленбейді және мен кешкі асқа кірісе аламын.
Бірақ сізге тірі шаяндар болу бақыты бұйырса, оларды жемес бұрын пісіргіңіз келеді. Бір фунт шаян етін қажет ететін краб тортының рецептері үшін әрқайсысының салмағы шамамен бір фунт болатын екі краб алу керек. Олар пісірілгеннен кейін және сіз қабықтарды алып тастағаннан кейін сізде шамамен бір фунт шаян еті болады. Егер сізде бір фунттан артық шаян еті болса, рецептті аздап көбейтуге немесе қалғанын тәбеттің бөлігі ретінде пайдалануға немесе жай ғана ерітілген сары маймен себуге және оны гарнир ретінде табаққа қоюға болады. Тірі крабдарды сатып алғанда мына кеңестерді есте сақтаңыз:
- Көңілді және әрекет ететін шаяндарды таңдаңыз. Олар ең сау.
- Өлшеміне қарай ауыр шаяндарды іздеңіз. Олардың еті қатты болады.
Крабды қалай пісіру керек
Ингредиенттер
- 2 бір фунттық шаян
- Су
- Тұз
Нұсқаулар
- Шаяндарды дұрыс пісіру үшін үлкен кастрюльге қатты тұздалған суды қайнатыңыз.
- Шаяндарды суға тастаңыз.
- Суды қайнатыңыз.
- Баяу отты азайтып, шаяндарды бір фунтқа 15 минут қайнатыңыз. Бір фунт екі шаянды жиырма минут ішінде мұқият пісіру керек. Шаян пісіріп болған кезде қабықтың ашық қызғылт сары түсі болуы керек.
- Пісіруді тоқтату үшін шаяндарды аздап мұзды суға түсіріп, соққы беріңіз.
- Біз бұл крабдарды краб торттары рецепттерінде қолданатындықтан, оларды толығымен салқындату үшін суда қалдырғыңыз келуі мүмкін. Бұл олармен жұмыс істеуді жеңілдетеді.
- Аяқтары мен тырнақтарын алып тастаңыз және қабықты Щелкунчикпен, ет жұмсартатын балғамен ашыңыз немесе қабықты тек саусақтарыңызбен жарыңыз.
- Етті мүмкіндігінше алып тастаңыз.
- Арқасын алу үшін крабтың негізін ұстап, үстіңгі қабығын денесінен тартыңыз.
- Крабды төңкеріп, үшбұрыш пішінді бөлігін алыңыз.
- Шаянды артқа аударып, желбезектерді, ішектерді және шаян етіне ұқсамайтын кез келген нәрсені қырып тастаңыз.
- Шаянның етін ыдысқа салып, өлшеп аламыз.
- Сізге бір фунт шаян еті керек болады.
Краб торттарыныңрецепттері
Ингредиенттер
- Ұсақ туралған балдыркөктің 1 сабағы
- ¼ бума кинза, майдалап туралған
- ¼ бума жалбыз, майдалап туралған
- 1 фунт шаян еті
- Бір лимонның дәмі
- 1 кесе нан үгіндісі
- бір оқылған пияз, майдалап туралған
- 2 жұмыртқа жақсы ұрылған
- ¼ кесе майонез
- 2 ¼ шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 2 ¼ шай қасық кадюн қара түсті балық дәмдеуіштерінің қоспасы
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
- Қуыруға арналған өсімдік майы
Нұсқаулар
- Шаян етін кішкене бөліктерге бөліңіз.
- Қалған ингредиенттерді араластырамыз.
- Дәмдеуіштерге арналған дәмі.
- Ені шамамен үш дюйм және қалыңдығы шамамен ½ дюйм болатын пирожныйлар жасаңыз.
- Поттилерді кем дегенде бір сағат тоңазытқышқа салыңыз.
- Қуыруға арналған табаға жарты дюймдей май құйып, оны орташа қатты отқа қойыңыз.
- Май жақсы және ыстық болған кезде, краб торттарын бірінші жағынан үш минут бойы бір-бірден қуырыңыз. Оны аударып, екінші жағына екі минут қуырыңыз.
- Ішкі температура шамамен 155 градус болуы керек.
- Салат пен торт соусымен ұсыныңыз.
